Burritos Integrales


Me fascina lo sencillo, aquello que nos hace sonreír sin mayor esfuerzo: la llovizna cuando el calor abraza con fuerza a media tarde, ver como  crecen las albahacas junto a la lavanda llenando de aromas deliciosos la terraza,  las miradas llenas de complicidad junto a una taza de té bien helado.  Encontrar formas curiosas entre las hojas que caen sobre el asfalto y que corren tan rápido como la gente que va con prisas, la voz de mi abuelo por las mañanas dándome los buenos días.  Sí, me fascinan las cosas sencillas, los momentos tranquilos, dónde podemos detenernos solo a disfrutar de nosotros mismos, sin importar nada más, amasar harina y agua y saber que de algo tan sencillo tendremos cosas deliciosas y llenas de sabores para compartir lo más fascinante del día a día : La Vida.

Sonando Bajito...Fascination.
Tortillas de Harina Integral.
(Porciones: 6 tortillas medianas).

Ingredientes:
  • 250 grs. de harina integral.
  • 50 ml. de agua 
  • 15 ml. de aceite vegetal.


 Preparación:

  1. En un recipiente, mezclar todos los ingredientes, amasar hasta tener una masa flexible.
  2. Dejar descansar  cinco minutos a temperatura ambiente.
  3. Cortar trozos de 40 grs. de peso aproximadamente.
  4. Aplanar con un rodillo y redondear con un cortador si las queremos todas iguales.
  5. Calentar un comal a fuego medio bajo, poner las tortillas y dar la vuelta en cuanto levantan (se forman "bombitas de aire en la superficie", si se quieren más crujientes dejar unos segundos más). 


 Relleno .

Ingredientes:

  • 150 grs. de salmón ahumado.
  • 100 grs. de queso suave (cabra, mascarpone, ricotta).
  • 200 grs. de espárragos.
  • Un chorrito de vino blanco.
1 cucharada de:
  • Jugo de un limón.
  • Vinagre de vino tinto.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.


Preparación:

  1. En un platón disponer los espárragos y macerar unos minutos con la mezcla de aceite, vinagre, sal y pimienta.
  2. Asar los espárragos en una sarte un par de minutos, sin sobrecocer, agregar el vino blanco y dejar evaporar, retirar los espárragos.

Montado.

Tomar una tortilla de harina integral, colocar  al centro trozos de salmón, tres espárragos (o más depende de ustedes) y el queso.  Cerrar cada lado de la tortilla y servir, se pueden atar con papel estraza y un lazo, para llevarlos a la mesa y tomarlos más facilmente con las manos.


Sencillos, rápidos y llenos de sabor, ideales para una tarde tranquila o una cena ligera al aire libre, con sabores suaves, cremosos y crujientes que se mezclan deliciosamente envueltos en la tortilla integral y crocante.  Una delicia que no se pueden perder para estos días de calor, de disfrute por la playa, por el campo o simplemente de andar por casa... disfrutando de buenos momentos y buenos sabores. 


Que tengan un estupendo fin de semana!!

54 comentarios

  1. Una cenita ligera, me gusta que sean integrales y que lleven salmón, una deliciosa mezcla. Feliz fin de semana. Un besito

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  2. Algo tan sencillo y tan elegante a la vez me encanta!!!
    Me gustan que las tortitas sean integrales yo siempre las
    compro pero viendo lo fáciles que son me las apunto.
    Buen fin de semana.
    besos!!!

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  3. Que rico y sencillo...oye las tortitas no quedan crudas?...besitos

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    1. Núria, no, no quedan crudas, dependiendo del grosor, es el tiempo que las dejas sobre el sartén o comal, y en cuanto levanten se dan la vuelta, y listo, a ver si hago hoy y subo una foto para que las vean.

      Besos.

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  4. Que ganas me ha entrado de comer burritos, te han quedado estupendos.

    Saludos

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  5. Buonissime integrali!!! Sei tanto brava:-) besos

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  6. Ricos, veraniegos, apetecibles, ligeros.... me EN CAN TAN

    Besos

    Feliz fin de semana

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  7. Precioso post, me encanta la combinación de salmón y espárragos, es de mis favoritas. Y tus tortillas integrales las tengo que probar. Besos.

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  8. Vaya delicia, te han quedado perfectos! Felicidades. Besos

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  9. ¡Llevaba tiempo sin verte y te echaba de menos!
    Siempre utilizo las tortillas compradas, pero a partir
    de ahora las haré así.
    Me encanta esta propuesta de hoy....uhmmmm...
    Besitos

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  10. No quedan quebradizos?, me gusta mucho la idea Mayte, muchas gracias!

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    1. Si los sirves cuando la tortilla esta calientita no, si los guardas cubiertos se conservan bien, solo a la interperie y al enfriarse si se vuelve un poco quebradizos, pero igual de ricos. a mi como me queda la tortilla más dorada, al doblar a veces se quiebra un poco de las orillas, pero igual de rica.

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  11. Me fascina la idea de hacer también la masa casera, y ese relleno es ideal, me lo voy a apuntar para próximas citas porque además la presentación es perfecta para recibir invitados. Besos.

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  12. Me has dado una idea estupenda para cenar esta noche :) Feliz fin de semana preciosa ♥

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  13. La receta de las tortillas te la voy a copiar, creo que es la mejor que he visto por sencillez y buen aspecto!

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  14. qué buenos, a quien no le apetece algo tan rico en cualquier momento?.
    Besos

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  15. Ohhh Mayte, te quedaron perfectos los burritos y qué relleno más delicioso, me encantan!!!

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  16. A mí me hacía falta comer más integral, que te voy a contar!!! y encima sanitos del todo.
    Ponnos mañana un buen tartón de choco para compensar la de kilos que vamos a perder!! ;)

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  17. Mis hijas consumen las tortillas a diario, con cualquier cosa, no pensé que fueran tan sencillas de hacer, ahora que vuelvo a cocinar, voy a probarlas :) Besos

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  18. Mayte ver esto a estas horas para mí es todo un sufrimiento!!, se ven tan buenos y esa textura de las tortillas te quedó maravillosa, tengo que probar tu receta, sólo hay que ver esas fotos para saber que es deliciosa.

    Un besote grande y buen finde!

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  19. Mayte me apasiona la sencillez de la receta que la conviertes en magnífica con tu presentación. Bsss me encanta mirar tu blog, bssss

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  20. Que rico y que facil! Me encanta!!
    Un beso.

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  21. En verano desde luego no hay cosa más buena que sentir el aroma de las hierbas cuando el sol aprieta. A mi particularmente me encanta el perfume caliente de la lavanda y el romero. La receta muy rápida y refrescante. Lo del comal me ha encantado lástima que no pueda encontrar uno aquí. Hace ya como 7 años que intente traer uno de Guatemala pero llego hecho añicos :(

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    1. Bueno pero cualquier sartén antihaderente funciona eh! Ahora lo pondré en la receta...Yo tengo comales de barro de mi Abuela y de hierro forjado, antiadherentes, cualquiera sirve!

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  22. Mayte tomamos buena nota de estos burritos, son una maravilla con el relleno que les pusiste con toda seguridad!!!
    Besos

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  23. ohhh que buena idea, me gusta estos burritos. Besos guapetona.

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  24. OOOhhhhhhh...ohhhhhhh...ooooohhhhhh Eres la bomba Mayte,como me GUSTAN!!!Que ricas,así integrales,así rellenas,así todo....Que lindo escribes ;)
    Eres muy grande.

    Besazos desde Barcelona.

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  25. Buenisima idea Mayte!!!!!!!
    Me la anoto ya mismo!!
    un beso
    Mer

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  26. Mmm pero que ricos tienen que estar, me encanta el rellano y masa pues integral nunca he probado, te ha quedado fantástica besos

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  27. Suelo hacer hasta las pizzas así ultimamente, o en la sarten o en la plancha de hierro de la barbacoa, salen divinas.
    Un besazo, una idea estupenda con ese relleno.

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  28. Una idea excelente y una pinta formidable!!! Besos.

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  29. Te quedaron exquisitas!!!! Mayte, yo compro tortillas, pero en general en casa las prefieren blancas, así que las integrales son para mí, pero de pronto un paquete es mucho, intentaré hacerlas caseras, mucho mejor. Un beso,

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  30. Fascinantes!!....asi me gustan....la tecnica es tan parecida a los panes Indios que te copio la receta.........Abrazotes, Marcela

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  31. ¡PERFECTOS!. Besotes,

    www.cocinaamiga.com

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  32. ¡Qué ricas estas tortitas integrales!
    Son muy versátiles y con salmón y espárragos tienen que saber a gloria...
    Me encanta, Mayte!
    Besos,
    Aurélie

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  33. Me parecen perfectas para estos días de verano. Tomo nota de la receta y la pondré en práctica estos días! Muchas gracias por compartirlas :-) Un beso

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  34. Me encanta la receta de las tortitas integrales, ¡un básico!
    Me la apunto ;-)

    Besotes

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  35. Ohhh! y este recetón me lo dejo? cachis!!!! me parecen geniales y hacerlos en casa aún más ya que comemos muchos y integrales ya son la caña!!! El relleno divino, las fotos preciosas!!! Te felicito:) Bss

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  36. De salmón y espárragos que buenas¡¡¡¡¡
    besoss guapaaa
    feliz semanaaa

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  37. ¡Hola!. Me gusta mucho la idea de hacer las tortitas con harina integral. Pero me asalta una duda y es que tengo entendido que la harina integral es más difícil de trabajar. ¿Es cierto?. ¡Fotografías preciosas!. La fotografía número cinco casi que tocas los espárragos con los dedos.
    Un abrazo.

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    1. Pues...la de centeno es un poco más "dura" pero en esta ocasión use una harina integral común, de la que venden en cualquier supermercado...el único truco es que necesita a veces un poco más de humedad para que sea más flexible, fuera de eso...es igual que la "común".

      Un beso!

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  38. Que bueno! Perfectas para hacer un dia de verano!

    http://juegodesabores.blogspot.com.es

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  39. Riquísima la combinación, Felicitaciones, solo una pequeña duda, yo le pongo polvo de hornear, para que inflen, pero no lo incluyes en la receta, voy a hacerlas se ven maravillosamente exquisitas, Bendiciones!!! ;-)

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    1. No, Krmn_lita, yo no lo uso, por eso no lo puse, pero puedes probar y me cuentas a ver qué tal!

      Besos.

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  40. Mayte querida... un comal es una sartén pero grande y más gruesa, no? En una sartén normal también resultan bien?
    Me encantan las tortillitas mexicanas pero nunca las he hecho en casa, y se ven bien fáciles!
    Besotes

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    1. Si...pero si lo haces en una sartén normalita, te salen geniales, ya verás!! Son súper sencillas, sobre todas estas de harina...prueba y me cuentas!

      Un besote.

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  41. En ocasiones los platos más sencillos son los más apetecibles. Me encanta tu propuesta. Seguro que la hago.
    Besos
    Mónica

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  42. jo Mayte, qué ricos se ven y con unos ingredientes la mar de originales, me han encantado ;)

    Salu2. Paula

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  43. Ideales para mi, me encantan! Te lo digo siempre pero es que es verdad!!
    Las fotos preciosas.
    Besos.

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  44. Eres increíble!!! Te han salido unos burritos de lujo, me encanta el aspecto de esa masa y tus fotos entran por los ojos, llegan al estómago y me parece que los estoy saboreando!!
    Besos linda!!!

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  45. Muchas gracias a tod@s por detenerse un momento...apenas he ido respondiendo las dudas sobre las tortillas, pero es que no tengo tiempo ultimamente para casi nada....y el verano promete ser más intenso...así que poco a poco iré visitándolos y respondiendo las dudas que salgan de las recetas aquí mismo en el blog y las que me envían al correo!

    Abrazos a repartir y a disfrutar.

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  46. A mi también me fascinan los pequeños detalles y la propuesta que hoy nos traes está llena de ellos.
    Nunca he preparado las tortillitas en casa. Seguro que lo probaré.

    Besos,
    Raquel

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  47. Qué bien! Me encantan las tortillas y nunca he intentado hacerlas. Una pregunta ¿has probado hacerlas con harina de maíz normal? Quería probarlo y no sé si tengo que modificar algo la mezcla. No tengo ninguna prisa. Ya me contestarás cuando estés mas tranquila. De eso de agobios por falta de tiempo yo soy una experta. BeZitos.

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