Salchichas Especiadas


El cielo se viste de colores plomizos, nos regala vientos suaves que enfrían hasta el último de los sentidos, días de calma que parecen pedir en susurros que nos detengamos un momento a disfrutar del calor de una mirada, de una buena compañia y de la hoguera de sensaciones que pueden despertar en nosotros las personas más especiales.  El cielo nos cuenta secretos, se vuelve cómplice de  instantes que se van disipando como el sol, que parece querer seguir en la vigilia del silencio un poco más, durante este frío invierno.


Sonando bajito...Silence.

Ingredientes:

  • 250 grs. de carne de ternera molida/picada.
  • 50 grs. de carne de cerdo molida/picada.
  • 100 grs. de nueces en trozos.
  • 1 pizca de: nuez moscada, anís estrella, clavo, comino y pimienta.
  • 1/2 cdita. de esencia de vainilla. (Receta aquí).
  • Sal al gusto.
**Papel autohaderente o tripa para salchicha (si la consiguen).



Preparación:

  1. Mezclar todos los ingredientes en un tazón.
  2. Tomar un trozo de papel autoadherente del tamaño deseado para nuestras salchichas, yo corte trozos de 15 cm. aproximadamente.
  3. Colocar dos cucharadas generosas de la mezcla de carne, y enrollar firmemente (como si fuese un rollo de sushi o brazo gitano)  cortar el exceso de plástico y enrollar las puntas en sentido contrario, como si fuese un caramelo.
  4. Cocer a fuego medio, por 15- 20 minutos en agua.
  5. Retirar del fuego y dejar atemperar unos minutos, se pueden comer así hervidas, fritas u horneadas en sus preparaciones.


Estas salchichas son las que he usado para acompañar las lentejas que prepare para  1080.   Las  he hecho en casa,  porque de este lado del charco se encuentran  a precios no muy "favorables" para mi bolsillo, así que me di a labor de prepararlas.  Me han sorprendido por su sabor, las especias usadas   armonizan estupendamente con las legumbres, carnosas y delicadas con mucha textura,  definitivamente no los dejarán indiferentes.  Pronto subiré un par de versiones para los que no consumen carne. ;) 



Buena semana para tod@s!

51 comentarios

  1. Buonissima, la adoro la salsiccia piccante! :)
    Ne vorrei prendere un po' dalle tue meravigliose foto! Tantissimi complimenti al blog, e alle bellissime foto. Mi sono unita ai tuoi lettori fissi! :)
    Un abbraccio,
    Incoronata.

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  2. Uau, una receta espectacular!!! Tienen que estar riquísimas! Estás que te sales, jeje!

    Feliz semana, guapa!

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  3. Mayte!, pero que ricas!, me encanta como las has aliñado y que forma tan estupenda de hacerlas, por supuesto que las hago en cuanto compre la carne.
    Un besazo preciosa

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  4. Que ricas y diferentes a las que he probado....ya tengo ganas de ver la versión vegetariana...muchos besos

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  5. Ooooooooh tienen que estar de muerte....

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  6. Mayte, qué maravilla...Tus propias salchichas, qué creativa eres, te felicito...Deben ser un espectáculo, qué buena pinta tienen!!!

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  7. A mi marido le encantan este tipo de elaboraciones así que no dudo, ni un minuto, en probarlas. Además llevan unos ingredientes de excepción.

    Besos.

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  8. Me gusta mucho la idea, quedan muy bien formadas y presentadas , aparte de lo deliciosas que han de estar.
    Gracias por compartir y por el paso a paso mi querida Mayte.
    Abrazos.

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  9. Que guay, poder hacer tús propias salchichas. Esto es de lujo

    Saludos

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  10. <<<<<<<<Pues me parecen ideales pues así sabes lo que comes, que con las compradas no sabes lo que le ponen dentro. A mi me pasa con las hamburguesas, nunca las compro hechas, compro la carne picada y las preparo yo.
    Un besazo

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  11. Qué buen aspecto!!! Nunca las había probado así, pero me quedo con tu receta porque las pintas son increíbles!!!
    Las fotos una maravilla, como siempre
    ¡besos!

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  12. Me imagino el sabor y el aroma de esas salchichas caseras, deliciosas.
    Besos

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  13. Qué rico Mayte!!! se antojan muchísimo!! me voy a animar!!! seguro que aquí les encantarán! Un abrazo fuerte :D

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  14. Mayte, qué buenassss!
    Son originales y seguro que muy sabrosas, me han encantado!
    Un besín'
    Aurélie

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  15. Uyyy, pues me han encantado esas salchichas! Con nueces y especiadas. Deliciosas!!!!
    Me las llevo!
    Besitossssssssss

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  16. Tienen que estar deliciosas. Desde luego haces cada receta.... que me tienes anonadad, yo nunca vi las nueces en las salcichas, ni el anis, ni la vainilla; tienen que ser especiales. Se ve que te gusta mucho cocinar. Besinos

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  17. Muy bueno, se ve de lujo totallll.Besos

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  18. ¡Qué ricas! Y puedes hacerlas a tu gusto, con las especias que quieras...Yo hace tiempo que no veo las salchichas artesanales que me compraba mi abuela. Y las comerciales, no tienen nada que ver.
    Un beso.

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  19. Mi piacciono molto le salsicce , questa e' davvero gustosa!!! Sei sempre brava;)
    Besos

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  20. EStaba pensando en vegetarianizarlas y lo propones tu misma, esperaré tu versión :)

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  21. Qué buena idea fabricarse uno sus propias salchichas... a veces uno piensa uqe hay cosas "dificiles" o "poco prácticas" y mira por dónde tus salchichas son un ejemplo de lo fácil que puede ser hacerlas y encima "adobarlas" como a uno más le guste. Aunqeu estas tuyas con nueces y canela .... deben ser purita gloria! Me encanta Mayte, una vez más me inclino ante tus iniciativas.
    Buena semana!!!!!!!

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  22. Espectaculares estas salchichas!!! Qué buena idea!!
    Buena semana guapa!
    Besos

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  23. Qué rico, Mayte! Lo tengo que probar...

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  24. Ohhh Mayte. Estas salchichas caseras tienen que estar de vicio. Con las nueces, las especias.... irresistibles. Las tengo que probar. Las fotos como siempre fantasticas.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  25. Estas salchichas tiene que estar muy buenas ;) Me recuerdan a unas que hacía una tía abuela pero les llamaba butifarras y llevaban anís y canela pero la vainilla y las nueces le tienen que dar un puntas. Vaya pedazo de foto la de 1080. Ese pan habrá terminado empapado en salsa y directamente en la boca ;)

    Un abrazo,

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  26. Mayte, no dejas de sorprenderme. Ahora preparando salchichas. ¿Qué va a ser lo próximo?

    La idea de hacerlas en casa me resulta de lo más interesante y atractivo. Evitamos así grasas innecesarias y las aderezamos con las especias que nos gusten.

    Es genial !!!

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  27. fantasticas tus salchillas artesanales especiadas Mayte, una gozada poder saborearlas
    buena semana
    beso

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  28. Mayte, estupenda tu propuesta para hacer salchichas con diferentes sabores. Me ha encantado.

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  29. Wow, qué receta más original, Mayte! Me gusta mucho la receta y ese toque de nueces :)
    Besos y feliz semana!

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  30. Me encantan tus fotos. Tus platos siempre, pero es que tus fotos evocan tanto...

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  31. Un acompañamiento perfecto para las lentejas. La mezcla de especias es una maravilla.
    Feliz semana!!

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  32. Nunca dejarás de sorprenderme e inspirarme. Aunque yo no como carne me encanta el toque que le das a tus recetas.

    Un beso gordo

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  33. ¡Hola preciosa, qué gustazo pasar por tu cocina, de verdad que si!. Me fascinan las salchichas y no hay nada como las hechas en casa, las que venden por ahí tienen a veces de todo menos carne. Estas son ¡de primera, qué pinta tienen tan buena!. Gracias guapa. Un besote,

    www.cocinaamiga.com

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  34. Ya tenía ganas de salchichas, jeje, sabes que en Barcelona hay un pequeño comercio en un mercado que las hacen de todo tipo? vi un reportaje por la tele, me fascinó ver cómo las envolvían en film transparente y las cocinaban, así de bien cómo tú, las vegetales son una pasada, jeje
    Seguro estaban deliciosas, mejor que las compradas
    Un beso guapa

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  35. Yo jamás como salchichas, porque no me gustan las compradas, pero te aseguro que de las tuyas no dejaba ni rastro, me parecen buenísimas.
    Besos

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  36. Unas salchichas espectaculares Mayte, para probar sin duda! y si son caseras... qué más se le puede pedir??? Un besazo.

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  37. tiene una pinta espectacular. A mi caseras es como me gustan las salchichas y ese aliño genial seguro. Bss

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  38. No hace mucho quise hacerlas, pero desconocia el tiempo de hervirlas, ahora ya las podré hacer porque tengo varios rellenos pensados! Muchas gracias pintan de maravilla!

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  39. Mayte, me parecen estupendas. En casa a mi sobrino y a mi hermana le gustan mucho, pero no me gusta comnprarlas a menudo por la cantidad de materia grasa que traen las comercializadas. Las haré, son bien fáciles y así sabes lo que comes. Y con nueces, vaya ricas. Besinos.

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  40. Me parece una idea estupenda para "saber lo que se come" cuando se comen salchichas. nunca hubiera pensado que fueran tan sencillas de preparar. BESOOOOOOSS!

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  41. Qué buena idea la de hacer tus propias salchichas y de una manera simple. siempre había pensado que era imprescindible contar con una máquina para rellenar la tripa... pero así está genial! De todas maneras la dejo en la lista de receta pendientes de hacer.
    Cariños de Espacio Culinario

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  42. Es una idea estupenda para poder hacer tu misma las salchichas. Y esa forma además es sencillísima. Te aseguro que tengo que probarlas.
    Besos.

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  43. ¡Qué buena idea! Muchas veces no las compro porque no me fío. No sé si es carne de verdad o de deshecho y prefiero saber qué como. Este fin de semana me pongo manos a la masa y pienso llenar el congelador. Gracias, Mayte. Besos.

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  44. Hay Mayte que no dejas de sorprenderme con tus recetas.
    Estoy imprimiendo las recetas que me gustan y esque así no puedo seguir! me voy a quedar sin tinta de tanto imprimir tus recetas porque cada una es mejor que la otra y me gustan todas! a ver a la hora de encuadernarlas jejeje.
    Un besín.

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  45. Pero que ricura Mayte, nunca de me habría pasado por la cabeza hacer salsichas caseras,y con el toque especiado tienen que estar tremendas!
    Besos guapa
    Sandra

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  46. Que preciosas son tus salchichas!!!!!! es una gran ventaja el que al otro lado del charco salgan caras, porque de otro modo podríamos no haber tenido esta deliciosa receta!!! :)
    aqui estamos en plena ciclogénesis explosiva y hace muuuucho frio... tendrías que estar aquí para describirlo con la belleza que tu siempre haces todo amiga!
    por cierto!!! las salchichas las cueces con el papel???, no se deshace????? :)
    te quiere tu Juana..y con mucho cariño!!!!

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  47. Alucinantes, yo no como carne pero sé de alguien que se va a chupar los dedos! Geniales! Beso

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  48. Con nueces y vainilla? Sorprendentes.
    Feliz fin de semana.

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  49. Gracias Mayte por tus salchichas
    se ven espectaculares y ademas haces
    que la receta parezca muy sencilla de
    preparar.
    besos!!

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