Tartaletas de Fresa con Crema de Yogur
& Jalea de Miel


El papel tiembla bajo las yemas de los dedos, despacio se va desnundando de secretos ante la nada, suena el viento llamando al silencio, momentos pequeños que se van descubriendo ante letras que danzan en rojo sobre el corazón, nada importa ya, todo desaparece bajo un fondo blando, profundo, como una ola que todo lo arrasa.  No hay nada bueno, nada malo, solo la belleza del momento permanece, poco a poco se deja sentir, vibra, arrasa con las sensaciones, se vuelca en palabras, se transforma...nace a la vida en un poema.

Sonando Bajito....Poem.



Masa para tartaletas.


Ingredientes:


  • 200 grs. de harin, la de su preferencia.
  • 1 cda. de aceite vegetal o 20 grs. de mantequilla punto pomada.
  • 10 grs. de miel. 1 pizca de sal.
  •  Leche tibia la que admita.
**300 grs. de fresas frescas enteras para el relleno.

. Preparación: 

  1. En un recipiente mezclar la harina de su preferencia con la sal, enseguida añadir el aceite y la miel, hasta tener una masa arenosa, incorporar de a poco agua tibia hasta tener una masa flexible. 
  2. Amasar unos minutos y dejar reposar por 10 minutos a temperatura ambiente.
  3. Extender la masa con un rodillo, cortar circulos pequeños con un cortador o con cuchillo,  y forrar  moldes para muffins o bien doblando los bordes para una forma más rústica.
  4.  Hornear por 10-12  minutos a 180°C. 
  5. Retirar del horno, dejar enfriar antes de rellenar. 
**Estas bases son ideales si les gustan las costras crujientes y ligeras.





Crema pastelera de  Yogur.

Ingredientes:

  • 250 ml. de yogur griego  natural( pueden usar el que deseen de origen animal o vegetal).
  • 2 yemas de huevo.
  • 25 ml. de miel.
  • 15 grs. de fécula de maíz/papa o arroz.
  • 1/2 cdita. de vainilla.
  • 1 cdita de mantequilla.

Preparación:

  1. En un recipiente batir las yemas de huevo junto a la miel, hasta blanquearlas. 
  2.  Incorporar el almidón de maíz y batir hasta tener una mezcla homogénea. 
  3. Agregar la semillas de la vaina de vainilla e incorporar. Reservar. 
  4. En una cacerola poner a calentar el yogur a fuego bajo, hasta que esté bien caliente, en ese punto agregar la mezcla de yemas y seguir batiendo hasta que espese, fuera del fuego agregar la cucharadita de mantequilla (opcional).
  5. Cubrir con papel plástico para evitar que se forme "costra" por encima y resevar a temperatura ambiente hasta el momento de usar.

** Pueden usar la crema pastelera de toda la vida, pero desde que probe a hacer estas natillas con yogur, he querido volver a repetir, ahora con el giro del yogur griego, que las hace aún más deliciosas.




Jalea de  Fresas y Miel.


Ingredientes:

  • 200 grs. de fresas.
  • 100 ml. de miel.
  • El jugo de un limón mediano.

Preparación:

  1. Procesar las fresas, con la miel y el jugo de limón.
  2. Pasar por un colador o cedazo para retirar las semillas.
  3. Vaciar a una cacerola y cocinar a fuego lento por 20 minutos hasta que espese y y tome consistencia de jalea.





Montado.

  1. Rellenar cada tartaleta con la crema pastelera de yogur hasta el borde.
  2. Colocar dos o tres fresas sobre la crema y barnizar con la jalea de fresas y miel.
  3. Adornar con hojitas de menta fresca.




Las fresas para mi representan la pasión, la vida latiendo en rojo, la mejor vibración, fortaleza, son agridulces como la vida,  me regalan sensaciones y recuerdos que me llevan a otro tiempo, a tardes de risas y sol, dónde una tartaleta de fresas era el mejor de los sabores para terminar un día lleno de cariño y juegos, mirar tras el cristal repleto de pastelillos deliciosos en un orden lleno de sabor, y sin una sola gota de duda, elegir las pequeñas tartas rellenitas de fresas y crema. 



Por eso hoy he querido compartir con ustedes esta receta que forma parte de mis recuerdos de infancia, de los más dulces, de los más cariñosos, estas tartaletas regalan una mezcla de sabores agridulces, sencillos, con una costra delgada y crujiente de masa, cubierta con una  cama de crema ligera que se corona con fresas rotundas y frescas, bañadas  en una jalea roja de miel para hacerlas vibrar como las protagonistas indiscutibles de estas tartas, espero que las disfruten.





Que tengan un inicio de semana lleno de buena vibra!


63 comentarios

  1. Que delicia de receta!! compartimos poemas, historias, fotografía y recetas, y todo lo escribo con buen sabor de boca y una sonrisa en los labios, siempre es un gusto venir a verte.
    Feliz fin de semana, preciosa

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    Respuestas
    1. Siempre es un gusto que vengas, de corazón ;)

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  2. Monísimas y delicadas.Me gusta cada paso.Pero lo más novedoso es la crema con yogur,que ya mismo queda registrada en mi memoria.

    Muy buen fin de semana MAyte!

    CAriños

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  3. Alucinadas dejas, ero que cosa tan rica! Se ve recios o y delicioso!

    Buen finde!

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  4. Mayteee, muerooo! Me imagino lo ricas que deben estar! Yogur y fresas casan a la perfección, y la miel...qué delicia mi niña! Creo que cambiaré la tarta de chocolate por esta...ay no me decido cuál me gusta más! Y si me llevo las dos!?!? mmmmm
    Ya te contaré!
    Un besote mi niña, feliz feliz feliz sábado!

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  5. Mayte, hoy has superado todo todo todo lo publicado en Rústica anteriormente (y mira que el listón esté bien alto). La combinación de sabores me resulta deliciosa, adoro las fresas y adoro las presentaciones en tartaleta. La crema de yogur me ha dejado con la boca abierta y unas ganas de probar a hacerla bien gordas. Tomo nota porque no me la pienso perder !!!

    Bss y feliz fin de semana :)

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  6. Que bonitas Mayte!!! Y que ricas!!! Me encanta la idea!
    Tomo nota! Feliz fin de semana, guapa!

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  7. Qué maravilla es pasarse por tu blog, sentarte un sábado y leer tu entradilla... y luego imaginarte comiendo una de estas tartaletas, es un placer. BS

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  8. Que chulas estas tartaletas! Te han quedado preciosas y seguro que buenísimas!

    Un abrazo y buen fin de semana!

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  9. Deberian inventar un emoticono salibando, q s lo q pondria ahora mismo. Con estas fotos no hay quien se resista

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  10. ¡Qué bonitas quedan las fresas en cualquier postre!, dan ganas de abrir la boca delante de una foto.
    Un besito
    Marialuisa

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  11. Me ha gustado mucho tu receta. No conocía la crema con yogur y me gusta.
    Aparte de las fotos, que me quedo con la boca abierta La 1ª dice "COMEMEEEEE"....
    Besos

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  12. ¡Qué cosa tan rica Mayte, me han fascinado, es de mis postres favoritos!. No sabes lo mucho que me he emocionado porque cuando era pequeña había una pastelería cerca de casa que hacía las mejores tartaletas de fresa del mundo mundial... Me gustaría volver a mi tierra y a aquella pastelería... Besotes y buen fin de semana preciosa.

    www.cocinaamiga.com

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  13. Espectaculares y deliciosas estas tartaletas, me he quedado con la boca abierta.
    Besos

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  14. Que buenísima pinta!!! Gracias

    Marina

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  15. Una auténtica delicia para el paladar y para la vista Mayte. Buen fin de semana para ti también!
    Besos

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  16. Para no dejar ni una, que aspecto tienen tan bueno.

    Saludos

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  17. Mira que me gustan las presentaciones individuales y que poco puedo hacerlas.
    Además con esa crema y esas fresas tan lindas con la miel, son una ricura.
    Besazos.

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  18. Como dice la niñita de la princesa y el sapo, ''quiero quiero quiero quiero quieroooooooo!!!!''jajaj...
    Luce fantástico! lo que daría por una tartita :)
    besos

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  19. Unas fotos preciosas y la pinta es exquisita!
    un saludo y feliz fin de semana.
    www.mylifeofdetails.blogspot.com

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  20. De siempre me han gustado las tartaletas de frutas y entre todas las de fresas mis favoritas. De lujo.
    Un abrazo y feliz fin de semana.

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  21. Ayyyyyyyy, esa última foto (y la anterior) me ha matado. Qué sugestiva, qué bonita... Me encantan estas tartaletas! Qué ganas de comer fresas, por favor!
    Besitos mi niña.

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  22. Pequeños bocados que saben a gloria!!!
    Besinos

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  23. Hola Mayte!! Como me ha gustado esta crema de yogurt, la tengo que probar.
    Las fotos son maravillosas, como siempre.
    Muchos besitos!!!

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  24. Mayte dan ganas de pegarle una mordida! Original tu crema pastelera hecha con yogurt, habrá que probarla.

    Besos.

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  25. lindas fresas, lindas palabras, lindas fotos, linda luz, linda tú! :)

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  26. Riquísimas, y me encantó la primera foto en blanco y rojo, muy delicada. Besos,

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  27. OOOOhhhh qué bonito y qué riquísimo tiene que estar!!!!
    El barniz que has hecho con miel, limón y fresas es maravilloso, les da un brillo especial y resalta mucho el color. Simplemente genial :)

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  28. que delicada y buenísima tartaleta,esta divina¡¡¡
    beso

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  29. wowwwwwww que maravilla de tartaleta, es una delicia, que recuerdos tan bonitos nos cuentas, yo también he tenido siempre debilidad por ellas desde pequeña y nunca las he preparado en casa ahora, tengo que remediarlo, me las apunto para hacerlas. un besazo wapaa y feliz domingo!

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  30. Preciosas pero además descubro esa crema pastelera de yogur. Con esas fotos... Eres genial.
    Un bsote.

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  31. Que combinacion mas rica y la crema de yigurt deliciosa
    Bss

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  32. Sin palabras Mayte, la receta es espectacular, la presentación impecable, y las fotos no te quiero ni contar, bss

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  33. Buenísima esta combinación y desde luego esa crema pastelera con yogur es para no olvidarse de ella. Un beso fuerte, Esther

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  34. Me estoy chupando los dedos......... tiene una pinta deliciosa....... ;-D

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  35. Ummm, Mayte! Justo tengo previsto preparar tartaletas de fresa, me ha gustado mucho tu versión!
    Un besito,
    Aurélie

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  36. Me encanta la receta, y las fotos ni te cuento.

    Genial, como siempre.

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  37. Muchísimas gracias a tod@s por sus palabras, estos días más que otros, me llegan especialmente, para seguir creando y compartiendo con ustedes sus cocinas y la mía.

    Abrazos a repartir.

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  38. Que belleza y que delicia.....y ojala se resuelva lo de tu foto....una pena!....Abrazotes, Marcela

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  39. Babeando me tienes, no sabes lo que me llegan a gustar estas tartaletas, lo que más me ha gustado es esa crema pastelera de yogurt! Nunca la he hecho así!!! tiene que ser muy suave, sin duda lo voy a probar!!! Besote

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  40. Como siempre, nos traes una receta ilustrada con unas fotos de infarto de esas que dan ganas de estirar la mano para comprobar si son de verdad. Estos bocaditos habrá que probarlos y más cuando no dejo de babear.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

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  41. Queste Tartellette sono divine!!!! Le fragole mi piacciono tanto e la crema e' squisita !!!!
    Mi fanno pensare alla primavera:)
    Abrazotes

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  42. Qué buenísimas, Mayte. Me con ese toque tan manual. Y con los fresones me parecen riquísimos.

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  43. que apetecibles, a mi peque y a mi nos encantan las fresas y con esa cremita tienen que estar fabulosas.
    besos guapa
    feliz dia y buena semana

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  44. Mayte, me gusta la manera de hacerlas más rústicas, se termina primero y me parece que quedan preciosas las bases. Unas tartaletas frescas y ricas. Ojalá el poema fluya por siempre amiga. Besinos-

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  45. Unas tartaletas deliciosas!!!
    Y unas fotos maravillosa.
    Mil besos preciosa

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  46. Unas tartaletas deliciosas!!!
    Y unas fotos maravillosa.
    Mil besos preciosa

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  47. Aun recuerdo cuando vi mi primera pannacota con coulis de frutos rojos. Cómo me llamó la atención aquel trocito de nieve con sangre, aquel principio de Blancanieves... Hoy me acordé al ver tu foto

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  48. Que buena pinta! Ésta receta tengo que probarla! Y las fotos son geniales!!
    Besos.

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  49. Y siempre tan genial!!, parece que haya llegado la primavera a tu casa y nos la sirvas en forma de tartaletas!!!:)
    me sedujo la crema pastelera de yogurt, la tengo que probar sin falta mi niña!
    Siempre me voy con buena vibra de aquí..será por tu magia mi chiki!!!!!
    Feliz resto de semana mi ángel de las palabras bellas!!!

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  50. Que lujo de receta,,,,,,,es espectacular.................crema pastelera de yogur................esta la hago pronto.............no te conocia. me queso por aqui.............un bico

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  51. Ya veo que tambien te gustan las fresas... jejeje... esa crema pastelera de yogur hay que probarla ahora que empieza el tiempo de las tartaletas de frutas, tu ya la has inaugurado con un 10! Besos

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  52. Unas tartaletas deliciosas,la crema tiene que estar muy buena.
    Besos

    Cocinando con Montse

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  53. Mayte se ven preciosas tus tartaletas, y las fotos maravillosas, muchos besos

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  54. Comprenderás que la receta me la llevo!, es una receta super baja en grasas y azúcares, de todo mi gusto.
    Gracias por compartirla, besitos!

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  55. Preciosas tartaletas Mayte, tan originales como todo lo que sale de tus fogones y tu imaginación. La base, original, la crema, todavía más original y la jalea que baña las fresas, increible,mmm...Una delicia!!!

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  56. Que bocado más delicioso ... que buen bocado le daba ahora mismo a una de estas tartaletas o a todas jajaja.

    Un beso grande para ti

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  57. Hola Mayte. Leer tus entradas es transportarse a un mundo pleno de delicias y sabores exquisitos. Porque estas tartaletas tienen que ser sin duda un verdadero manjar de dioses. Saborear una de ellas y elevarse al séptimo cielo debe ser todo la misma cosa. Tu imaginación es desbordante y las tartaletas toda una tentación de la que me sería muy difícil poder escapar, es más no haría nada por no caer en ella.
    Sencilla y simplemente exquisitas.
    Saludos

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  58. Qué delicia, Mayte, y qué bonitas presentadas así las tartaletas.
    Por aquí las fresas andan aún carísimas, así es que habrá que esperar todavía unas semanas más para preparar postres con ellas (¡y ya hay ganas!)

    Besotes ;-)

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  59. Qué cosa tan rica y qué bien presentado, Mayte! Un besazo.

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