Salmón & Judías Verdes
con Salsa de Chalote



Como agua de mayo llegan nuevas sensaciones, caminos que se mezclan con las gotas que caen para despedir este mes, en que el calor se hace presente, como forastero que se confunde en la tormenta, como silencio que se abre entre las avenidas entre luces tornasol que apenas dejan andar con suavidad los sentimientos.  Como agua de mayo, llega todo aquello que entre sueños poco a poco se hace realidad....


Sonando Bajito... "Agua".


Ingredientes:

  • 2 filetes de salmón.
  • 500 grs. de judías verdes/chícharos tiernos.
  • Pimienta roja/rosa  al gusto.
  • Sal de mar.



Preparación:

  1. Cocer a vapor las judías verdes por 3 minutos con una pizca de sal. Reservar cubiertos.
  2. Salpimentar los filetes de salmón y asar 2-3 minutos por cada lado.
  3. Servir acompañando los filetes con las judías verdes y vinagreta de chalote*.



Salsa de Chalote
Ingredientes:

  • 1 chalote picado finamente.
  • El jugo de dos limones medianos.
  • 2 cdas. de salsa soya.
  • 2-3 chiles piquín o chile fresco picado finamente.



Preparación:

Mezclar todos los ingredientes  en un recipiente y servir junto al salmón y las judias verdes.



A veces lo más sencillo es lo más delicioso que pueda disfrutarse, cuando el tiempo va dejando su huella despacio en nuestro día a día, muchos cambios a mi alrededor, no solo en mi mundo, sino en mi interior, nuevas experiencias que me van nutriendo y me dejan señales para ir descubriendo el camino a seguir, y para esos días nada mejor que un plato completo, lleno de sabores que contrastan y se unen de una forma natural y sin pretenciones, pero que es absolutamente bella a la vista, pero sobre todo deliciosa.


Las judías verdes (o chicharos tiernos como les llamamos en casa),  son irresistibles compañeros que cobijan al salmón y le aportan ese balance suave a su potente carnosidad, la pimienta roja se funde entre los sabores delicados de la salsa, que junto al chalote cierran con broche de oro esta receta.  Espero que la prueben pronto, porque los va a seducir completamente, por lo rica y rápida que es.


Que tengan un fin de semana lleno de buena vibra!!

26 comentarios

  1. Una receta muy sana y sabrosa. Mayte me hace gracia la variedad de las judias verdes, en mi tierra las llamamos fréjoles, pero esas se parecen a los guisantes, que en mi tierra los llamamos arbeyos. Un besin

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  2. Que sutileza de plato...es que me quedo enbobada mirando las fotos..me encantan las judías y el salmón y toda la preparación, muy rico..besiños

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  3. Genial! Suelo hacer salmón con judias verdes, patatas y ajos asados. Pero aqui das unos toques especiales que voy a adoptar. Por otra parte las fotos son alucinantes. Genial!

    Marina

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  4. vibrantes nos has dejado con esta receta, sanísima, buenísima, bsss y buen finde

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  5. Que bueno el salmón... :)

    Las judias verdes que has usado se parecen a los tirabeques de aqui, de España, pero son de la familia del guisante.

    Gracias por la receta!

    Saludos 'especiados'

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  6. Un plato perfecto para disfrutar de todo el sabor del salmón. Sano y hasta para dieta vale.
    Buen finde

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  7. Que rico, Mayte! Y saludable! me gusta!
    Feliz fin de semana, guapa!
    :)

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  8. Que fotos, eres una artista, ni a la suela de los zapatos vamos te llega uno.

    Que maravilla.

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  9. Siempre es agradable pasar por aquí, tanto por las fotos como por las recetas. Estupendas ambas , como siempre :D
    Feliz fin de semana.

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  10. Muy gourmet, muy rico y sano Mayte. Gracias

    Las fotos ni se diga!

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  11. La sencillez de este platony tus maravillosas fotos hacen que sea el primero de mi lista de pendientes. BS

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  12. Yo adoro el salmón, crudo, ahumado, cocinado, es un pescado que no me cansa, igual que el bacalao, tan ricos ambos.
    Tu receta me sugiere una receta nórdica, sentada en un local en los fiordos, saboreando lo mejor de esas tierras, todavía me acuerdo del buen gusto que me dejó un salmón que comí en Escocia, nunca probé nada tan rico, por aquellos lugares saben.
    Y tú salmón con judías es igual, tú también sabes.
    Disfruta el fin de semana,guapa
    Un besito

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  13. me encanta el salmón y las judías verdes, un plato muy bien equilibra,sencillo y super bueno y unas fotos que enamoran
    buen finde
    beso

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  14. Riquísimo, y tan sencillo.. me encanta.. :)
    Besos

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  15. Mayte, yo ya estoy seducida por este plato. Ha sido verlo y caer en sus redes. Siempre digo que no hace falta entrar en elaboraciones complicadas para llevar a la mesa un plato rico, sabroso y equilibrado. Y para muestra, tu post de hoy.

    Esa salsa, reina del plato, me ha gustado muchísimo. Qué bien debe de irle a los tirabeques y al salmón.

    Bss y feliz finde :)

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  16. Como siempre una receta y unas fotos increíbles¡!


    Petó

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  17. ¡FAVORITO ;D!. Un plato delicioso que no puede faltar en mi cocina. Gracias preciosa y buen fin de semana para ti también. Un besote grandote.

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  18. Y con el pelo revuelto y sin vestir, me quedé dormida.... menos mal que Veka me está despertando..jeje
    Me encanta eta receta...sin pretensiones????? less is more. La sencillez hace grande a esta receta.... yo también la probaré en breve. Todo me encanta, el salmón plancha, las judías...que éstas me parecen más a mi tirabeques que judías verdes de las que venden por aquí...la salsa de acompañamiento, con el limón (un favorito!), la soja.... enfin.... Una vez más, los gustos y la belleza de las fotos me inundan.
    Feliz findi preciosa!!!!!

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  19. Precioso el plato de salmón y las fotos. Que pases un hermoso fin de semana!

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  20. Wapisima!! Vaya fotos mas espectaculares que haces ultimamente. Estoy alucinada.
    Besos

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  21. Mayte un plato de lo mas sano y unas fotos mágicas como siempre. Como ves ando de cabeza, revisando a estas horas mis blogs favoritos con sus recetas del fin de semana. Si llego a ver esta receta la preparo para este finde pasado, porque tomamos precisamente "vainas" lo que vosotros llamaís judías verdes. Bstes

    Virginia "sweet and sour"

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  22. Que plato más rico! Que bueno el toque de la pimienta en el salmón.
    Un besin.

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  23. Un plato equilbrado en nutrientes y en sabor. Me encanta el pescado con unas buenas verduras.
    Besitossssssssss

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  24. Ni que decir tiene que me acabas de abrir el apetito....... ;-D

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  25. Sencilla y simple, pero perfecta.
    Un gusto de receta, que tiene que estar buenísima.
    Besitos

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