Mangos. Un mundo lleno de dulzura y carnosidad que embriaga y llena todo con su aroma. Fresco y jugoso se desbarata como mantequilla delicada en la boca. Los mangos me seducen y me noquean y aprovechando que tengo una remesa que me han traído de Ajijic, me decidí a hacer una ensalada de mango con aguacate muy apta para estos días de calor y también para darle un giro tropical a las comidas con las que podemos acompañar. Eso sí es tan rica que bien se puede comer sola, como un entremés o botana. Esta es mi receta de Ensalada de Mango.
Ingredientes:
- 3 mangos “petacones” o de la India sazones, ni muy maduros ni muy verdes picados en cubos
- ½ cebolla morada picada grosamente
- 3-4 naranjas dulces en gajos y sin semillas
- 1/4 taza de jugo de limón aprox.
- 1 aguacate en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de páprika o chile piquín molido
- Aceite de oliva al gusto
- Albahaca o menta picada finamente
Preparación:
- En un recipiente vamos a mezclar los ingredientes, mango, cebolla y gajos de naranja.
- Bañamos con el jugo de limón y sazonamos con la páprika/chile piquín, sal y pimienta al gusto.
- Al momento de servir, ponemos aguacate en cubos por encima y un chorrito de aceite de oliva.
Se puede servir con carne a la parrilla, brochetas, mariscos o pescado. En esta ocasión yo lo he servido sobre filetes de bacalao empanizados, con arroz y hongos. Sencilla y rápida.
Con lo rico que esta el mango, vaya ensalada te has marcado, se ve estupenda. Un saludo
ResponderEliminarHe leído ensalada de mango y se me han puesto los ojos como platos,me encantan!!
ResponderEliminarPrecisamente hoy he hecho un bizcocho de mango.
Esta ensalada no tardo en hacerla.
Besitos
Que rico!!
ResponderEliminarMe gusta mucho el mango y es verdad que en verano saben mejor y fresquitos ideal para la playa ;)
Una de las cosas que màs extraño de Mèxico son las frutas tropicales.
ResponderEliminarYo provengo de un estado de la costa del pacìfico donde los mangos, limones, papayas y demàs frutas tropicales crecen incluso en los bordes de las autopistas. Tiras un hueso de mango por la calle y en unos dìas ves crecer una planta.
Aqui llegan mangos sobre todo del Africa, pero no es lo mismo. No he encontrado mangos buenos porque normalmente los colectan verdes y los dejan madurar en las cajas. A veces prefiero comprarlos enlatados, al menos sè con seguridad de que son dulces.
En fin, perdòn por el rollo ^^
Tu ensalada se ve magnìfica, se la propondrè a mi cuñada, que le chiflan las cosas dulces mezcladas a las saladas. (por cierto hace un pollo al mango de chuparse los dedos). Saluditos Mayte.
Gracias por traerme a tu cocina, mayte! Volveré! Un saludo!
ResponderEliminarEl sabor del pescado con el dulzor del mango y el limón deben tener una sintonía de sabores muy especial.
ResponderEliminarSaludos!
Hola Mayte, que delicia el mango es de las frutas favoritas en la casa.
ResponderEliminarmuchisimos besitos
Jose Manuel: pues tu preparate un poco y disfruta esta muy rica ;)
ResponderEliminarCavaru: tu receta esta muy buena, la he visto y anotado...seguro que cuándo prepares la ensalada se vuelve de tus favoritas. :D
Lola: es ideal para el calor...ya verás como te gusta.
Blo: prueba con los mangos de la India, que a mi me iba bien con ellos cuando estaba fuera de México, ya verás como a tu cuñada le gusta la mezcla...y para nada es un rollo, gracias por compartir.
Chus: Hola! es que el mango es delicioso, seguro disfrutan con ésta receta. Biquiños para ti ;)
Angie: gracias a ti por compartir cosas tan ricas, bienvenida!
ResponderEliminarAnónimo: disfruta!
ricooooo! felicitaciones....
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