Brioche Sencillo.

Me gusta el brioche, me parece lo más suave y delicado.  Recuerdo que la primera vez que lo probé quede encantada, su aroma fue lo que me conquisto,  pero su sabor a mantequilla sedosa en cada mordida, se me metió en cada sentido, desde entonces vivo enamorada de Mon Brioche. 

Solo tiene una, por así llamarla "desventaja"...se lleva por lo menos un día de preparación para lograr un brioche muy bueno, al menos yo.  Ahí es dónde entra esta receta que me encontré hace un par de años en un blog anglo- francés lleno de delicias y con fotografías hermosas:  "La Tartine Gourmande" ,  no dejen de visitarla.   

Su receta la llama Simplest Brioche.  Me he tomado la libertad de hacerle algunas modificaciones con los sabores que me gustan.   Y les aseguro que sino lo dicen, nadie sabrá que solo nos llevamos un par de horas para lograr la calidad de esta masa, la miga y lo bonito que queda.  Parece un brioche de la mejor panadería de la ciudad.   El aroma es impresionante y llena la casa de calidez, es simplemente delicioso. 

Ingredientes:

• 250 grs. de harina  
• 1 pizca de sal
• 10 grs. de levadura seca
• 85-90 grs.  de mantequilla atemperada y cortada en trozos pequeños
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 1/3 taza de leche tibia
• un pellizco de flores de lavanda secas
• 1 yema para barnizar+ 1 cdita de leche

Preparación:

1. En un cacerola pequeña, vamos a infusionar la leche con las flores de lavanda, calentándo la leche sin llegar a hervir, apagamos y ponemos en la leche el pellizco de flores de lavanda secas, tapamos y dejamos reposar cinco minutos. Reservamos
2. Vamos a mezclar en un recipiente el harina, azúcar,  levadura seca y sal. Hacemos un hueco al centro de la mezcla y agregamos poco a poco la mantequilla, cuando este incorporado todo, agregamos la leche infusionada que reservamos y seguimos amasando.
3. Agregamos uno a uno los huevos y amasamos hasta tener una masa flexible y no tan pegajosa.
4. Dejamos levar en un sitio tibio por dos horas.
5. Pasado ese tiempo, amasamos de nuevo por 10 minutos.  Dividimos la masa en cuatro bolas y colocamos en el molde que hemos elegido para hornear, dejando levar la masa por otra hora.
6. Luego de esa hora, vamos a hornear el brioche por 10 minutos a 200°C. Bajamos el calor a 150°C y horneamos por 30-40 minutos o hasta que tome un color dorado. Dejamos enfriar completamente antes de partir.

Sencillamente....Delicioso!

**Gracias María, por tu Premio...lo recibo con cariño y lo comparto con ustedes que se pasan por aquí. ;)