Mini tartas de Fresas.

Nada para comenzar una semana, como un bocadito dulce.  Con el tamaño ideal para calmar un antojo sin pasarnos, con un relleno jugoso y natural.  El empuje perfecto para iniciar un día.  Espero que les gusten  y las disfruten tanto como yo.

Ingredientes:

Porciones:  6 mini-tartaletas.

Masa de galletas suecas (Receta Aquí).

50 grs. de fresas frescas.

35 grs. de azúcar morena.

1 chorrito de jugo de limón.

1 yema para barnizar.

**Aproximadamente, usaran unos 50-70 gramos de la receta original de masa,para 6mini-tartas.  Así que sino quieren hacerla toda, pueden hacer la cuarta parte de la receta y creo que tendrán suficiente.  Sino tienen moldes mini para tartas, usen los del tamaño y las proporciones de la receta que deseen. Aumentando también la cantidad de fresas y azúcar para la mermelada si hacen más.

Preparación:

Mermelada de fresas:

1. En una cacerola pequeña poner las fresas y el azúcar, aplastar un poco para que suelten su jugo y dejar espesar, unos 10 minutos a fuego lento, poner un chorrito de jugo de limón, mezclar, quitar del fuego, dejar enfriar y reservar.

Armado:

1. Estirar la masa y cortar círculos un poco más grandes del tamaño del molde que vamos a usar.
2. Colocamos los círculos de masa hundiendo suavemente en el molde previamente engrasado.
3. Ponemos dentro una cucharadita de mermelada de fresas.
4. Pincelamos con yema los bordes y cubrimos con otro círculo de masa, presionando suavemente.
5. Barnizamos  por encima con yema de huevo y pinchamos con un tenedor.
6. Se hornean a 180°C por 15-20 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

Quiero dedicar esta receta a Rocío y José Manuel del blog  "Las recetas de Triana" que me han concedido el premio Arte y Pico.  ¡¡Muchas gracias!!  Son estupendos como personas y en la cocina crean verdaderas delicias, no dejen de visitarles, les aseguro no se arrepentirán.  Por mi parte el premio se los concedo a cada uno de ustedes que me visitan y me dejan en sus palabras un trocito no solo de tiempo, sino de cariño. 

Que tengan un estupendo inicio de semana!