Casadielles

Me gusta mucho el aroma a lavanda fresca por la mañana, el suave olor del café recién hecho cuando llega directo a los sentidos y te hace vibrar justo en el momento que la mirada despierta.  Las flores abriéndose perezosas a la mañana y el fresco que aún se conserva de la noche que ya descansa.

Me gusta la suavidad de las hojas de albahaca, las masas que se enredan entre los dedos y se funden luego en la boca.  Los sabores intensos y delicados, el color de sus ojos y las personas que como luciérnagas dan luz en las noches de frío.

Me gustan las pequeñas cosas que nos hacen compartir con los demás, recuerdos, sensaciones y sentimientos, y al cocinar se logra un lazo directo a nuestras mejores memorias. Por eso comparto con Isabel y con ustedes, estos mini-casadielles a mi manera, y participo con ella,  en el concurso que esta organizando: "Tú Receta Asturiana  ". Que nos acompañe bajito la música de Sleeps whit butterflies para celebrar.

Relleno.

 Ingredientes:

• 1/2 taza de nueces.
• 1/3 taza de cacahuates salados.
• 1/3 taza de avellanas.
• 1/3 taza de almendras fileteadas.
• 2 cdas. de miel.
• 2 cdas.   de Anís.
• 1 cda. de azúcar morena.

 Preparación:

1. Juntamos todas las nueces y molemos no muy finamente, en un molino de nueces o procesador. 
2. Una vez molidas, pasamos a un recipiente y mezlcamos con el licor, la miel y azúcar, hasta tener una pasta manejable.  Reservamos.

Masa.

Ingredientes:

• 250 grs. de Harina mezclada con una pizca de sal y otra de azúcar.
• 1 yema de huevo.
• 60 ml. de vino blanco.
• 40 ml. de aceite.

Preparación:

1.  En una superficie plana, hacemos un volcán con un hueco al centro en que añadiremos, la yema. Incorporando harina de los lados para ir mezclando.
2. Enseguida agregaremos el aceite y seguimos mezclando, incorporando harina de los extremos hacía el centro.  Agregamos el vino y mezclamos hasta tener una masa maleable.  
3. Formamos una bola y dejamos reposar 10 minutos en frío.

1. Una vez que la masa ha reposado, vamos extenderla y cortarla en  bandas largas (rectángulos) del tamaño deseado.
2. Disponemos cucharaditas del relleno que habíamos reservado a lo largo de la banda.
3. Envolvemos el relleno con una orilla de la masa.
4. Barnizamos con un poco de agua la envoltura.
5. Dejamos un pequeño borde y cortamos la masa a lo largo, pegamos.
6. Una vez envueltos los casadielles, sacamos el aire, presionando entre cada bloque de relleno y cortamos cada unión.
7. Con un tenedor presionamos los dos extremos para sellar y evitar que el relleno se derrame.
8. Metemos al horno en charolas ligeramente engrasadas durante 15 minutos a 190°C o hasta que doren ligeramente.  
9. Podemos también freírlos  en abundante aceite vegetal y sacarlos una vez que estén doraditos.
10. En ambos casos, al terminar espolvoreamos con azúcar regular o azúcar glass por encima.

Los casadielles son realmente deliciosos, nunca los había probado y van directo a la lista de delicias que envician sin pudor.  Espero que los disfruten.

Que tengan una bonita semana!