Cada dia nos regala señales, que en silencio nos abren otros senderos, ventanas donde puertas habían sido clausuradas. Comienzos nuevos, entre sonrisas y mañanas llenitas de luz, de sueños. Palabras flotando en sensaciones, que se funden al atardecer en miradas tibias que dan calorcito como el sol sobre la piel.
Señales que brillan como luciérnagas a plena luz del día, que inundan y desbordan cada sentido, llenando de sabor nuestros labios, nuestros mejores momentos del día a día. Como esta crostata, y la música suave meciendo la vida en una... Canción de Amor.
Ingredientes:
Relleno:
- 250 grs. de tomatitos cherry.
- 200 grs. de queso fresco.
- Albahaca fresca o perejil.
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Masa:
- 10-15 grs. de levadura seca.
- 1 taza de agua tibia + 1/2 taza para hidratar la levadura.
- 1 taza de harina integral + 1/4 taza de harina de centeno (quizás necesiten más harina integral, dependiendo de la humedad del día)
- 2 cdas. de aceite de oliva + 1 cdita para barnizar la costra.
- 1 pellizco de :Sal, azúcar y pimienta.
- 2 cdas. de ajonjolí.
Preparación:
- Hidratar en el agua tibia la levadura seca, hasta que "esponje".
- Hacer un hueco con la harina, poner el aceite, un toquecito de sal, pimienta y azúcar.
- Mezclar todos los ingredientes hasta tener una masa arenosa y poco a poco añadir la levadura "esponjada" hasta tener una masa flexible.
- Formar una bola y dejar reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen
Cuando tengamos la masa lista, la estiramos en un circulo del grosor que más nos guste. - Encima distribuimos el queso fresco rallado, los tomatitos cherry cortados por la mitad, dejando un espacio en la orilla para los dobleces alrededor.
- Ponemos albahaca o perejil troceado por encima, rociamos un poco de aceite de oliva por y doblamos las orillas alrededor, dejando el centro descubierto. Barnizamos con aceite y esparcimos ajonjolí por encima de la masa.
- Horneamos por 180°C por 30-40 minutos hasta que este doradita.
Esta crostata salada es riquisima, suave en sabores, jugosa y fresca, el contraste ideal para la corteza crujiente con ajonjolí. Un disfrute para cualquiera de estos últimos días de verano.
Que ricooo! se ve espectacular!
ResponderEliminarno me vas a creer pero parece el hermano gemelo de una tarta que hice hoy pero con otro relleno..
un besote
Mayte, entre Gabriela y vos me tentaron desesperadamente por comer tarta!!! Me encantó tu forma de presentarla, una paquetería diríamos los argentinos. Te mandé un email por lo del mijo. Beso,
ResponderEliminarComo me ha gustado esta tarta Reina de las Canallas!!.....si con esos tomates ha de tener un sabor espectacular!!!.....y esa masa....una delicia!!....me desconecto hasta la proxima semana....empieza mi mudanza!!.....Abrazotes, Marcela
ResponderEliminarEspectacular! Gracias a tus fotografias nos transmites la esencia de esta singular "tarta". Es una pena no poderla probar.
ResponderEliminarBessos
Que belleza mi Mayte!!!!..llego despues de un mes de vacaiones y me encuentro esta maravilla de fotos y de receta!!!
ResponderEliminarQue tal pasaste estos días???...yo ya os añoraba...mucho!!!
me alegro tanto de verte amiguita!!!!
Cariños!!!!!!:)
Que rústica como el nombre de tú blog. Se ve casera y muy crujiente. Me encanta.
ResponderEliminarSaludos de nuevo y me alegro de verte otra vez por aquí
Con la boca abierta me he quedado que maravilla de receta, es todo un acierto
ResponderEliminarmil besossssss
wouu Mayte, qué galette más maravillosa!!! Espero que hayas tenido buenas vacaciones porque aunque te he visitado de vez en cuando estuve tan relajada todo el verano que no veía todas las actualizaciones y tampoco me dediqué a comentar. Un besazo!!!
ResponderEliminarMayte, ¡qué preciosidad de crostata! Los tomatitos amarillos quedan genial, me ha encantado la receta
ResponderEliminarBesos
Sandra
Pero que rica tiene que estar, me encanta. Te ha quedado preciosa además.
ResponderEliminarUn abrazo.
www.cocinandoencasa.net
www.dulcisimosplaceres.net
www.todasmisrecetasdecocina.net
Ya la estoy saboreando... sólo la palabra crostata se me deshace en la boca. Besotes
ResponderEliminarHolaaa
ResponderEliminarQue rico lo que nos presentas hoy, me encanta el sabor de los cherrys y el color que aporta a los platos la combinación de los amarillos.
Tomo muy buena nota de ello.
Besos
Crujiente música para desbordar los sentidos!
ResponderEliminarDeliciosa.
Que monada de crostata, con esos cherrys amarillitos luce fantastica.
ResponderEliminarCuando lei el nombre, pense que eran cerezas jijiji.
besos guapa,
Mayte, qué rica esta receta!!! Adoro estos pasteles rústicos, además son tan bonitos!!!! Dan ganas de comerse un trocito ya!!!
ResponderEliminarBesos.
que pasada, una obra de arte y que bueno debe estar.
ResponderEliminarBesos.
Me encantan estos pasteles rusticos,y con los cherry amarillos...Espectacular!
ResponderEliminarbss Esther
Hoy visito tu casa por primera vez aunque no será la última. Tus fotos transmiten serenidad y la crostata me lleva al pueblo. Deliciosa. Besos.
ResponderEliminarEfectivamente... este es el arte de lo sencillo. Una puesta en escena que combina el color con el sabor.
ResponderEliminarQué arte!! Unas fotos preciosas.
Un beso.
Riquisima Crostata Cherry y bonita presentación.
ResponderEliminarUn beso
Mmmmmm, deliciosa!! Me encanta esa textura crujiente, la acidez de los tomates contrarrestada con la dulzura de la albahaca y ese toque de queso... Fantástica receta!
ResponderEliminarBuena semana para ti también.
Una dulce canción, unas bellas palabras y esta costrata salada... un trio perfecto para mi en este momento.
ResponderEliminarUnas fotos preciosas.
Besos Mayte que tengas un buen día.
cuando he leído el título, pensaba que eran cerezas, y que era una tarta dulce! y mi sorpresa ha sido ver esta tarta salada!! wuauuuuuuuuuuu niña, lástima que estés tan lejos, porque hoy me venía directa a tu casa a comer!!!! besitos guapi
ResponderEliminarMe encanta esa masa con harina de centeno....... que lástima que no podamos probarla.
ResponderEliminarBesos.
Una meraviglia, complimenti
ResponderEliminarciao
Es como un pañuelito que recoge una gran delicia. Qué maravilla de receta. Me encanta.
ResponderEliminarBesos.
PD: las fotos son fabulosas.
Me parece preciosa y que rica...las fotos me encantan.
ResponderEliminarmuchos besos
Que preciosidad de fotos! Esa bolita de masa integral me encanta, tanto como la de la crostata, mira que son coquetas, igual te la copio que me gusta que sea integral!
ResponderEliminarCon queso fresco!
ResponderEliminarAdemás la forma es tan bonita con el conjunto de colores!
Me ha encantado.
Bonita semana para ti también.
Besitos.
Super rústico como el nombre del blog, como ha comentado jose manuel. Espectacular. Bss
ResponderEliminarMayteeeeee!!! pero que preciosades haces siempre al cocinar!!! no hay nada que haya visto en tu blog que me haya dado pena morder por lo bonito que es y a la vez estar deseando hacerlo! no sé si me he explicau! jajaja! de 10 esta crostata! y tú de 100! :))
ResponderEliminarLo tuyo no es cocina,es puro arte,es Soberbia!!...es que dá tanto gusto venir a tú cocina.
ResponderEliminarUn besazo
Otra absoluta delicia, acompañada de tus dulces palabras y de esas fotos que casi transmiten el aroma y el sabor... El vino oloroso es típico andaluz, no sé si lo encontrarás, prueba con el brandy y verás qué rico atún. Me ha encantado el nombre (y el sabor) de limonancellada! Un beso fuerte, Mayte.
ResponderEliminartremenda, de ensueño. crocante, con tomatitos que aportan dulzor y acidez al mismo tiempo, y la cremosidad del queso... me encantó.
ResponderEliminarMayte.......en una sola palabra......ESPECTACULAR!!!....realmente buena.....ahhhhhh y tus fotos y ahora tu música....todo tu blog me gusta...y sobretodo tú.
ResponderEliminarEsta crostata la tengo que hacer....y cuanto antes, por ahora muchos besitos.
Buenísimaaaaaa!Qué bonitos son esos tomatitos amarillos, aquí no los veo :(
ResponderEliminarMaravilloso! me gusta todo.
ResponderEliminarBesitos
Una maravilla de tarta, qué blog más bonito tienes!
ResponderEliminarBesos
Una receta riquísima y muy nutritiva y las palabras de la presentación -como siempre- sensacionales. Besos
ResponderEliminarAbsolutamente rústica!
ResponderEliminarSe ve deliciosa, el centeno es de las harinas que más me gustan, me la anoto.
Bs!
Hola cielito lindo !!!
ResponderEliminarMe has dado una idea extraordinaria para utilizar mi harina de centeno que la tengo ahi aparcada en la despensa y muerta de risa.
Espero que sigas teniendo muchos momentos dulces .
Besinos mil.
Hola Maite acabo de llegar a tu blog y me he quedado prendada con esta crostata tan espectacular y rica,es una maravilla¡¡¡¡¡me quedo definitivamente en tu cocina y ahora me quedo otro ratito viendo esas maravillosas recetas.
ResponderEliminarUn besote enorme.
Este fin de semana me esperan unos cherry caseritos en el pueblo. A ver si hago con ellos algo parecido a tu impresionante crostata.
ResponderEliminarMuchisimas gracias a todos por detenerse un momento y bienvenid@s quienes entran por primera vez...ya haré lo propio.
ResponderEliminarCariños a repartir!
Acabo de conocer tu blog a través de lo de las 1080 recetas, y me ha encantado, así que ya cuentas con una nueva seguidora más. Aprovecho para invitarte a que conozcas mi blog, aunque más modesto que el tuyo jejeje, lo hago con mucha ilusión. Un beso y encantada.
ResponderEliminarMayte guapisima, que mal lo voy a pasar contigo a partir de ahora, yo a regimen y viendo esas delicias babeando, uffffff
ResponderEliminarFelicidades.....por ser seleccionada por tus hermosas fotos, lo harás de película.
ResponderEliminarBesitos.
Esa costrata es preciosa y abre el apetito. Te felicito.
ResponderEliminarUn besote.
Solo de mirarla me da hambre :) Me encanta la masa rústica con las semillas de ajonjolí.
ResponderEliminarBesotes
Espectacular la receta!!
ResponderEliminarumh! qué rico! la pinta es realmente muy muy muy deliciosa!
ResponderEliminar:)
Ohhh!!! qué bueno, qué bueno, qué bueno!!! me la apunto para hacerla ya!!!!
ResponderEliminarDIOSSSS...
ResponderEliminarQUE MARAVILLA!!!además tiene un AIRE RÚSTICO que pega mucho con su DUEÑA.
Eres ESTUPENDA creando :)