Choco-Barras

Tardes que van refrescando más, las hojas empiezan a pardear su color en tonos amarillos y verdes degradados que parecen flotar entre el viento suave que acaricia las tardes.  Un buen libro acompaña los silencios, estirar el cuerpo como un gato mimoso que quiere juguetear, su voz como un susurro al oído, sonrisas, miradas, mordiscos sabor chocolate que se funden deliciosamente entre los tonos ámbar que nos regala el atardecer, como estas barritas acarameladas que hoy comparto con Ustedes y con La receta del 15, que este mes enamora con su propuesta: Chocolate.

Sonando Bajito...So Long.

Ingredientes para las Choco-Barras Acarameladas.

1°  Capa-Brownies.

Ingredientes:

• 50 grs. de cocoa en polvo sin azúcar.
• 25 grs. de mantequilla.
• 1/2 taza de agua hirviendo.
• 100-50 grs. de azúcar morena o mascabado, dependiendo de lo dulce que quieran el brownie.
• 1 huevo.
• 75 grs. de harina común.
• 1/4 de cdita. de sal de mar.
• Una pizca de vainilla en polvo. (Receta aquí).
• 50 grs. de chispas de chocolate oscuro.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Cubrir con papel aluminio el molde  de preferencia rectangular para hornear, pasar un poco de aceite por encima del papel, reservar.
3. En un recipiente combinar la cocoa y la mantequilla derretida, incorporar el agua hirviendo, hasta que la mezcla sea consistente.
4. Agregar el azúcar y el huevo hasta que la mezcla sea homogénea.
5. Agregar, harina, sal y vainilla, incorporar de último las chispas de chocolate.
6. Vaciar al molde rectangular al centro, y distribuir la mezcla hacia los bordes, emparejar con unos golpecitos.
7. Hornear de 10-12 minutos hasta que al introducir un palillo salga limpio.
8. Dejar enfriar, desmoldar y reservar.

2° Capa-Galletas con Trozos de Chocolate.

Ingredientes:

• 1 + 1/3 de taza de harina común.
• 1 pizca de bicarbonato.
• 1 pizca de sal.
• 90 grs. de mantequilla suavizada.
• 1/2 taza de azúcar + 1/3 taza de azúcar morena o mascabado.
• 1 huevo.
• 50 grs. de chocolate oscuro en trozos.

Preparación:

1. Cernir  harina sal y bicarbonato.
2. Acremar la mantequilla azúcar blanca y morena.
3. Incorporar el huevo y mezclar bien, ir añadiendo de a poco los ingredientes secos, hasta tener una masa homogénea, al final agregar el chocolate en trozos.
4. Utilizar el mismo molde que usamos para el brownie, forrar el molde con papel aluminio, vaciar la mezcla de la galleta y extender.
5. Hornear en horno precalentado de 10-15 minutos a 175°C o hasta que al hundir un palillo salga seco.
6. Dejar enfriar en el molde y reservar.

3° Capa-Caramelo con Nueces & Polvo de Almendras.

Ingredientes:

• 40 grs. de azúcar.
• 10-15 ml. de agua.
• 25 grs. de mantequilla.
• 30 grs. de nueces troceadas.
• 2 cdas. de almendra molida.

Preparación:

1. Preparar el caramelo con  agua y azúcar a fuego medio, hasta que tenga un color ámbar oscuro.
2. Cuando este listo agregar la mantequilla, removiendo bien, retirar del fuego.
3. Incorporar las nueces, dejar enfriar a temperatura ambiente, cubierto con papel plástico para evitar que se forme una capa dura.
4. Reservar.

Montado.

1. Una vez que tenemos las tres capas de nuestras barras lista, vamos a armarlas.
2. En el molde en que horneamos la masa de galletas con la masa cocinada dentro, vaciamos el caramelo con nueces.
3. Colocamos encima el brownie ya frio, presionamos un poco y cubrimos con papel aluminio, dejamos reposar de media a una hora en un lugar fresco.
4. Pasado el tiempo, damos la vuelta sobre una tabla o plato.
5. Cortamos las barras del tamaño deseado, yo las he cortado "a ojo"  en ocho partes -casi- iguales por mi pulso de "maraquera".
6. Si queremos podemos adornar con más chocolate por encima o caramelo. 
7. Si vamos a regalarlas, adornamos con papel y lazo de mecate, como lo hice yo esta vez.

Definitivamente estas barras reunen todos los sabores que me gustan, pero sobre todo resaltan  y acompañan al chocolate maravillosamente.  Están llenas de sabores y texturas deliciosas que las hacen totalmente pecaminosas e ideales para incitar y compartir..no se preocupen que no lograran comer más de una  son realmente contundentes.

Que la semana sea estupenda para tod@s!!