Manzanas rellenas de Coliflor con Nueces & Arándanos

Aromas irresistibles  que impregnan de a poco la estancia, la calma que se instala antes de que el tropel de sensaciones y buenos momentos llenen de alegría la casa.  El minuto de silencio en que la mirada recorre cada detalle, abrazos, miradas cómplices se abren al mismo tiempo que nuestro corazón, los lazos se hacen cada día más fuertes y llenos  de cariño del bueno,  mis amigos son estrellas que iluminan los buenos y malos momentos, sin importar nada más, somos y estamos siempre unidos.

Sonando Bajito..."Nothing Else Matters".

Ingredientes:

• 1/2 coliflor .
• 4 manzanas.
• 1/ 2 taza de nuez.
• 1/4 taza de arándanos.
• 1 diente de ajo.
• 2 cdas. de miel.
• 1/3 taza de jugo de naranja. 
• 1/3 taza de vino blanco.
• Sal, nuez moscada.
• 30 grs. de mantequilla.
• Anís estrella, cardamomo y canela.

Preparación:

1. Ahuecar las manzanas  y untar con miel,  sacar la pulpa y reservar.
2. Cocer la coliflor  a baño maría, reservar.
3. En una cazuela fundir una cucharada de mantequilla a fuego bajo, el diente de ajo picado, la coliflor, la pulpa de las manzanas, nueces picadas y  arándanos, añadir  el jugo de naranja, dejar absorber  añadir dos cucharadas de miel.  Sazonar con sal y nuez moscada.
4. Poner un trocito de mantequilla y rellenar las manzanas.
5. Poner las manzanas rellenas en una charola para hornear, en el fondo ponemos vino, rodajas de limón, anís estrella, canela y cardamomo. 
6. Cubrir con papel aluminio y hornear a  200°C por 30 minutos.

Ha comenzado diciembre y es tiempo para  Rústica con Botas, este mes mi propuesta ha sido un intermedio entre lo dulce y lo salado,  por lo cual estas manzanas son ideales solas o como acompañamiento de un plato fuerte, el relleno de coliflor y pulpa de manzana se mezcla estupendamente, haciendo buen equipo con el sabor de la  nuez y la dulzura de los arándanos.

Los ingredientes básicos para este mes que Raúl  (Oso con Botas) y yo elegimos, han sido coliflor, miel  y mantequilla, como opcionales,  naranjas, uvas, manzanas, especias y nueces. Yo he elegido además los arándanos porque su sabor dulce  y ese color granate me fascinan en esta época del año, además de   las pacanas que,  aportan un sabor irresitible al relleno de coliflor.  Espero que disfruten de esta receta y la prueben en sus cocinas. Y no se olviden de pasar por el blog  de Raúl y ver que nos ha preparado este mes.

Buen domingo y mejor inicio de Semana!!