Hogaza de Pan Rústica

El tiempo es un curioso juego de memoria, los días se van desplegando con diferentes sensaciones y motivos que se presentan de sorpresa , recordar como en un pequeño cuadro los detalles de cada momento y luego dar vuelta de hoja para seguir vibrando quizás en otro sentido.   El tiempo se alarga o se acorta a placer,  como una liga llena de  cosas nuevas por vivir, donde detenerse, a veces es uno de los tesoros más preciados en el día a día.

Sonando Bajito..."La Calma".

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 1 cda. de sal de mar.
• 1 cda. de aceite de oliva.

Para la siembra o pata:  1 taza de harina + 1 taza de agua + 10 grs. de levadura fresca o seca activa.  Mezclar todos los ingredientes en un recipiente hondo. Dejar reposar por 20-30 minutos cubierta con papel autoadherente.

Preparación:

1. Una vez que tenemos la siembra, incorporamos poco a poco  las dos tazas de harina, la sal y aceite de oliva, mezclamos  y amasamos hasta tener una masa flexible. En este punto se puede necesitar más o menos según la humedad del día.
2. Damos forma de hogaza (yo he hecho dos medianas), dejamos reposar diez minutos y horneamos en horno precalentado a 180°C por 20-25 minutos hasta que este dorado y el pan suene hueco en la base.
3. Dejamos enfriar antes de cortar.

Este es uno de los panes que más me saca de apuros cuando tengo prisa, es rápido, sencillo y con un aroma delicioso,  se lleva con sabores salados estupendamente,  y combina a la perfección con los dulces, como una buena  jalea de naranja  y un  té, se vuelve un desayuno irresistible para los tiempos de poca calma.  Es un básico que no ha de faltarles en casa. 

Tengo los días algo revueltos, pero ya iré visitándolos poco a poco, que tengan una estupenda semana.