Rehiletes Navideños

Sensaciones que van abrazando todos los sentidos, llegan despacio sin aviso, como los mejores momentos en la vida.  Las personas que vuelven de lejos a cobijarnos con su cariño, que traen con ellos no solo alegría, sino recuerdos de tiempos que siguen vibrando, que construyen nuevos momentos para guardar en esas cajitas que el corazón atesora en silencio. 

Blancas sensaciones que se regalan en mimos,  que brillan como rehiletes llenos de luz, blanca navidad...que vibra desde el alma.

Sonando Bajito..."White Christmas".

Mermelada de frambuesas & arándanos al cardamomo.

Ingredientes:

• 100 grs. de frambuesas frescas.
• 50 grs. de arándanos deshidratados.
• 1 cdita. de azúcar glas (opcional).
• 1 cdita. de cardamomo molido.

Ingredientes Alternativos.

• Pueden usar cualquier frutilla de temporada.
• 1 cdita. de miel.
• Ralladura de limón.

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes, machacando previamente las frambuesas y cocinar por 15 minutos a fuego lento.
Refrigerar cubierta hasta el momento de usar.

Masa para rehiletes.


Ingredientes:

• 250 grs. de harina.
• 20 grs. de azúcar.
• 1 pizca de sal.
• 100 grs. de mantequilla suavizada.
• 120 grs. de queso crema.
• 1 yema.
• 10 grs. de yogur griego.

**Azúcar glas la necesaria.

Ingredientes Alternativos:

• Harina de su preferencia: almendra, integral, etc.
• 10 grs. de miel.
• 60 grs. de aceite
• 120 grs. de tofu o el queso suave vegetal de su preferencia.
• 1/4 de plátano machacado.
• 10 grs. de yogur o leche vegetal.

Preparación:

1. Cernir la harina junto a la sal y azúcar.
2. Mezclar con la mantequilla,  hasta tener una mezcla arenosa.
3. Incorporar el queso crema y por último la yema y el yogur griego.  En este punto la masa ya tendrá consistencia.
4. No amasar demasiado, formar una bola, cubrir  y refrigerar de media a una hora.

1. Mientras la masa reposa, cortamos dos trozos de papel de cocina o papel mantequilla.
2. Pasado el tiempo de refrigeración, colocamos la masa entre los dos papeles y estiramos con un rodillo. hasta el grosor que cada uno desee, a mi me gustan gruesas, pero eso depende del gusto de cada uno.
3. Cortamos la masa en un rectángulo con ayuda de una regla y cortamos cuadrados de 3x3 pulgadas, aproximadamente 7 centímetros.
4. Enseguida cortamos cada esquina hasta poco antes del centro del cuadrado.
5. Ponemos  una cucharadita de mermelada  y vamos uniendo las puntas encontradas  al centro del cuadrado para formar los rehiletes.
6. Horneamos las galletas a 180ªC  por 12-15 minutos.

La Navidad es una de mis épocas favoritas,  es tiempo de que el reloj se detenga, que las personas amadas, que están en otras tierras vuelvan, de volver a derretirnos en abrazos y momentos que van a perdurar hasta volvernos a encontrar.  Es momento de compartir muchas horas junto a la familia, sin que el trabajo, las obligaciones del día a día nos distraigan,  muchas veces más de lo que deseamos.  

Hacía mucho tiempo, un par de años, que no cocinaba galletas. Era como si las hubiera borrado de mi cabeza, algo extraño en mi, porque desde niña es uno de mis tres alimentos "básicos", junto a la nieve y la fruta.  Pero al final, la luz y alegría llega y todo lo inunda,  así que  nada mejor para ir recibiendo estas fechas, a los amigos, consentir a la familia, que cocinar tandas de galletas, entre buenos momentos y mucho cariño.  

Espero que las disfruten, estas son de mis galletas favoritas porque son una ricura,  la masa la tenía pensada hace tiempo, desde que la vi en una tarta salada de Dolli Irigoyen,  pero no me decidía que hacer para comenzar navidades por el blog.  Hasta que hace poco, vi en la revista Sweet Paul, estos rehiletes y me enamoré.  La mermelada la cambie por esta que me gusta mucho y  le aporta ese toque agridulce y maravilloso, junto a esa ricura de masa suave, que se funde en cada bocado y que me hace confesarme como  un "monstruo devora galletas".  Espero que las disfruten!

Y para celebrar que ya estamos casi con un pie fuera del año...y que la Navidad esta por venir,  si alguien esta interesado en el taller de escritura creativa online ( Caleidoscopio Soul), que impartiré  el próximo 13 de enero del 2014.  Sortearé una plaza vía random, entre todos los comentarios que dejen en este post.

Que tengan una semana llena de buenos momentos, nos leemos el viernes para despedirnos hasta el próximo año y saber el resultado del sorteo.  ¡Montones de buena vibra para cada un@!