Pan de Miel

Cada momento en la vida esta lleno  de sensaciones que  nos embargan y logran que volvamos a sentir, no importa el qué, solo sentir y seguir junto a esas personas que nos llenan el alma, que se hacen presentes en el día a día,  y nos regalan su magia, incluso cuando sienten que algo esta roto. Para ellos, no importa si el tiempo se viste de lluvia,  o si la soledad insiste en hacer compañía.   

Están ahí, nos abrazan con su cariño,  dejan su marca, de esas  que no duelen,  sino que se arrebujan en la memoria,  en la sonrisa de un día inundado en plena ciudad. Tienden su mano cuando estas en medio de la nada,  abren su vida y entregan su confianza en un gesto natural, sincero, como solo la amistad sabe hacerlo sentir.

Sonando bajito..."Falling...catching"

Ingredientes:

• 3 huevos separados, clara de la yema.
• 1 cda. de azúcar morena.
• 1/2 taza de miel.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 1 taza de crema ácida.
• Aromatizante al gusto: vainilla, ralladura cítrica, lícor.
• 1 taza de harina de su preferencia.

Ingredientes alternativos: 2 plátanos machacados o 1 taza de puré de manzana, 1 taza de buttermilk (leche con un chorrito de limon, reposar 10 minutos, mezclar y usar), o 1 taza de yogur de su preferencia.

Preparación:

1. Separar las yemas de las claras de los huevos.
2. Batir a punto de turrón las claras y reservar.
3. Batir las yemas, hasta que "esponjen" con la cucharada de azúcar morena (pueden omitirla, es una manía personal).
4. Agregar el bicarbonato de sodio y la miel, incorporar la crema ácida y harina.
5. Por último incorporar las claras a punto de turrón suavemente.
6. Vaciar a un molde previamente engrasado y enharinado.
7. Hornear a 180ºC, por 45-60 minutos dependiendo de su horno, comprobar con un palillo pinchando al centro, si sale limpio, esta listo.
8. Dejar enfriar unos minutos, desmoldar, dejar reposar sobre una rejilla.
9. Se puede servir acompañado de frutas frescas y un "copete" de crema ácida por encima.

Este es uno mis bizcochos favoritos por mucho, su densidad y delicado sabor hacen que cada pequeño mordisco se funda en sensaciones y sabores que conquistan al instante.  El toque de crema ácida le aporta untuosidad y humedad, resaltando los sabores sencillos, que junto a las fresas lo vuelven un bizcocho de lujo, para celebrar sin pretensiones, aquellas cosas pequeñas que nos hacen sonreír , junto a las personas que  hacen que la vida sea mejor.

Siguen abiertas las inscripciones para el taller  Caleidoscopio  de escritura creativa , que comenzará el 16 de este mes. Hay una plaza en sorteo, anunciaré al ganador el día 6 de febrero, si alguien esta interesado, solo tiene que dejármelo saber en su comentario. 

Que su semana vengan llena de la mejor vibra posible!!