Arrroz Salvaje Mar y Tierra con Aliño Picante al Limón

El frío  ofrece tregua como las sensaciones que se van quedando mareadas por miradas que todo lo arrebatan, mientras el corazón reclama acunarse entre los brazos silenciosos de la calma.  Despacio cae la tarde,  el sol coquetea con las hojas que caen por las avenidas,  todo cae rendido bajo la luz, entre los colores de un invierno con sabor a verano por la piel.

Sonando bajito..."Me and my Woman".

Ingredientes:

• 125 grs. de arroz salvaje.
• 375 ml. de agua.
• 1 pizca de sal.
• 1 poco de aceite de oliva.
• 1 salchicha ahumada de su gusto (aquí, son algo caras, así que las hago yo...receta de las especiadas  aquí , estas son básicas, carne, sal, pimienta y ahumado en horno). 
• 250 grs. de camarones.
• 100 grs. de tocino.

Preparación:

1. Cocer el arroz en el agua, con sal y un poco de aceite de oliva, cuando rompa el hervor, bajar el fuego y cocinar por 15 minutos. Dejar reposar tapado, hasta el momento de usarlo
2. Cocer la salchicha y dorarla en un poco de aceite. Reservar.
3. Retirar la "cáscara" a los camarones envolverlos en una tira de tocino y cocinar un par de minutos en una cacerola bien caliente por ambos lados. Reservar.

**Servir el arroz en una fuente, junto a los camarones, las salchichas y el aliño.

**Aliño:  2 chiles serranos desvenados, cortados en julianas, el jugo de un limón mediano, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Este es uno de mis arroces favoritos, esa corteza crujiente del arroz salvaje, su sabor sencillo que recibe perfectamente la carnosidad de la salchicha con los camarones y e tocino, hacen que sea ideal para un plato sencillo, de andar por casa y que tenemos listo en nada.  El sabor ligeramente picante y alimonado del aliño, refresca y despierta todos los sabores en boca.

La unión de estos sabores, no hubiese sido posible, de no tener como invitada en Rústica con Botas a una de las personas más dulces y encantadoras que he conocido en mucho tiempo, ella es dueña de un blog lleno de belleza, pero sobre todo de la sencillez y buen hacer de su persona.  Una mujer persistente, que no se rinde y siempre logra hacer un homenaje de cualquier receta, para mi es un gusto haberla podido abrazar una mañana de otoño, y sentir que es puro corazón, gracias Mon, (mejor conocida como April, de "April´s kitch"), por haber aceptado unirte a este trío por este mes.

Raúl y yo coincidimos en que sería la primera para estrenar esta nueva etapa de Rústica con Botas, compartiendo no solo con las personas que nos apoyan siempre, sino incitándolas a que sean ellas cada mes, quienes nos propongan los ingredientes. Un ménage à trois de sabores y aromas, que cada mes compartiremos  con ustedes,  y esperamos que disfruten tanto como nosotros.

Mon, nos propuso como ingredientes principales para este mes, arroz, salchicha ahumada y pollo o mariscos, y como ingredientes secundarios y/u opcionales,  verdura (okra, pimientos, champiñones), picante/pimienta cayena, tocino, harina y aceite de oliva. 

Algunos ingredientes por temporada no los he usado, y he compensado con un toquecito de limón (sé que Raúl y Mon, se harán de la vista gorda ¿o no chicos :p? ).  Espero que disfruten tanto como nosotros de esta nueva etapa y de tres toques distintos en la cocina, con un invitado/a sorpresa cada mes.

Los invito a ver que delicia nos ha preparado Mon y con que brutalidad nos soprenderá Raúl.

Buen lunes  para tod@s , pero sobre todo la mejor vibra posible para su semana!!!