Panque de aràndanos y limòn

El sonido de cada pensamiento se agolpa entre las páginas que despacio se deslizan bajo la mirada, instantes que se van descubriendo sin sentirlo en las palabras ajenas, que se vuelven una en el sentimiento, e regalan en el silencio de una tarde llena de sensaciones, que todo lo llenan...un lugar, una mirada, un quizás que dentro del corazón es certeza que todo lo derrumba. Momentos para compartir cuando la calma vuelve y la serenidad nos acompaña, tranquilidad y esa sensación que nos abraza.

Sonando bajito..."Braking falls".

Panque de arándanos y limón.

Ingredientes:

• 200 gramos de harina (la de su preferencia).
• 180 gramos de azúcar (o su endulzante favorito).
• 200 gramos de natas (mantequilla o aceite).
• 3 huevos.
• Vainilla al gusto.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharada de ralladura de naranja.
• 200 gramos de arándanos frescos.

Preparaciòn:

1. En un recipiente hondo, batir suavemente las natas  con el azúcar.
2. Incorporar los huevos uno a uno  a la mezcla batiendo entre cada adición.
3. Agregar vainilla e incorporar  harina y la pizca de sal.  Una vez mezclados, dejamos caer los aràndanos y removemos con cuidado para no romperlos.
4. Vaciar a un molde para hornear previamente engrasado y enharinado.
5. Hornear a 180º C, de 45-50 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga seco.
6. Dejar enfriar antes de desmoldar, y  enfriar sobre una rejilla.

El verano ha llegado lleno de sol y lluvias, contrastes que invitan a los antojos.  Para esos momentos nada mejor que algo reconfortante, pero a la vez, lleno de sabores y aromas del verano, como este panque, ideal para compartir con las personas que nos alebrestan o calman el alma.  Espero que lo disfruten  y que su semana, venga llena de la mejor posible.