Dulces Portobellos

Traslate






Los días se abren perezosos, como flores que van despertando de a poco al amanecer.  Despliegan su aroma, como si apenas notaran la presencia del sol.  Inundan lentamente cada espacio, seducen con sus colores, irradian delicadeza y calma.




El cielo, las cobija, azul intenso, con suaves blancos deslizándose por las nubes que coquetas nos hacen guiños en formas que solo la mirada del alma sabe descubrir.  El aire se siente, fresco, se posa como mariposa sobre la piel, apenas acariciando como un beso tierno al reposar sobre los labios.



Despertamos al llamado de la vida, nos encontramos con miradas, sonrisas, sueños y magia, que llenan de sorpresas nuestro día a día, y yo...disfruto entre colores, aromas, texturas y dulce música en mis oídos....de  Dionysos.



Portobellos.

Ingredientes: 

  • 6 portobellos de buen tamaño. 
  • 1 diente de ajo grande rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Albahaca finamente picada.
  • Sal y pimienta.




 Preparación:

  1. Con mucho cuidado vamos a quitar parte de la carne del portobello, con una cuchara.
  2. Untamos con un poco de aceite, ralladura de limón, ajo rallado, albahaca finamente picada  y salpimentamos. Reservamos.




 Relleno.

Ingredientes:

  • La "carne" de los champiñones que hemos retirado antes.
  • 1 pimiento rojo grande, picado en cubos pequeños.
  • 1 berenjena, picada en cubos pequeños.
  • 1 diente de ajo finamente picado.
  • 1/2 cebolla finamente picada.
  • Ralladura de limón y 2 cdas. de su jugo.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cdita. de mantequilla.
  • 1/4 de taza de vino blanco.
  • Sal y pimienta.
  • Queso fontina (o el que más nos guste para gratinar).
  • Miel al gusto.
  • 1 cda. generosa de pan tostado y rallado.





Preparación

  1. En una cacerola, vamos a poner un poco de aceite de oliva y sancochamos por unos minutos la cebolla hasta que este transparente, en ese momento agregamos el diente de ajo, revolvemos unos momentos e incorporamos el resto de las verduras.  
  2. Cocinamos a fuego medio bajo unos cinco minutos cuidando de que no se peguen las verduras y ponemos 1/4 de taza de un buen vino blanco. Dejamos evaporar y agregamos la ralladura y el jugo de limón, salpimentamos.  
  3. Apagamos el fuego, ponemos albahaca picada (si queremos, yo la pongo por viciosa)  y ponemos la cucharadita de mantequilla, dejamos reposar bien tapado de 10- 15 minutos, hasta que esté tibio. Reservamos.





Montado:

  1. Tomamos los portobello, marinados anteriormente y rellenamos.
  2. Cubrimos con una buena rebanada de queso fontina y espolvoreamos con el pan rallado.
  3. Horneamos  a 175°C por 10-15 minutos.
  4. Al salir servimos, bañando por encima con un buen hilo de miel, mezclado con jugo de limón y su ralladura.




Sabores dulces, salados...llenos de delicadeza que se vuelven cómplices para hacer disfrutar a todos nuestros sentidos.





No he vuelto del todo, así que tenganme paciencia a que aterrice y vuelva a disfrutar de sus delicias....Que tengan una semana llena de sorpresas!

31 comentarios

  1. Hola Mayteee!!! que rica recetas nos traes! para chuparse los dedos. Las fotos fantásticas..
    besitos

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  2. Una receta y unas fotos excelentes como siempre.
    Bessos

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  3. Rico, rico, rico. Besos transoceanicos.

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  4. madre mia como tienen que estar, solo imaginarlo ya me entra ganas de comerlos.
    Besos.

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  5. Bienvenida de vuelta, seguro que has pasado unas vacaciones estupendas. La receta como siempre excepcional.

    Abrazos

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  6. ¿Qué propuesta más rica! y las fotos qué bonitas.

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  7. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  8. Me lo alegra tanto verte de nuevo...
    Esto despierta el apetito de cualquiera.
    Una apreciación, las fotos en estea entrada me encantan, preciosas.

    Un besazo guapísima.

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  9. hOLA MAYTE! HACÍA TIEMPO QUE NO TE VISITABA PERO VEO QUE SEGUIMOS TENIENDO GUSTOS PARECIDOS. ADORO LOS PORTOBELLO, SON MI VARIEDAD FAVORITA DE CHAMPIS. ESPERO QUE ESTÉS PASANDO UN BUEN VERANO, EL MÍO HA EMPEZADO FENOMENAL Y ESPERO QUE CONTINÚE ASÍ. BESOS

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  10. Hoooolaaa Maite,que lindo verte!

    Me gustan tus portobelos,son ricos y muy aromáticos.

    Te mando un gran abrazo.

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  11. Rompo mi silencio vacacional... para saludarte y agradecerte la sorpresa que me distes para mi cumpleaños... no lo he hecho antes, por que se que a veces te me despistas...jajaja

    Fue muy emocionante, despertar el día 12 y ver en la blogosfera tanto chocolate, preparado con tanto cariño... y era para mi...ummm

    Muchos besos guapa y nos vemos en septiembre, que ahora soy yo la que esta de vacaciones.

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  12. Me encanta esta receta porque adoro los Portobello, y las fotos de arriba, preciosas. Volveré a tomar nota, Un beso,

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  13. que ricos, simples pero muy muy ricos.

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  14. me encantan estos portobellos. Bsss.

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  15. Hola Mayte!!!, bienvenida!, que alegria me da tu vuelta, aunque yo estoy a puntito de coger las maletas, que agosto tan terrible estamos pasando, cuanto calor, me voy a tierras más frescas.
    Tus portobellos me parecen bellisimon y tan apetitosos, con estas fotos tan ricas, un conjunto delicioso.
    Volveré antes de irme.
    Un beso grande amiga

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  16. Has vuelto! Bienvenida, guapa, espero que hayas disfrutado! Vienes pisando fuerte con una receta deliciosa! Un besazo y me alegro de verte.

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  17. Deliciosa receta y hermosa composicion de fotos!!....disfruta guapa....te estamos esperando!!.......Abrazotes, Marcela

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  18. Que rica receta, me imagino su sabor.....Mmmmmmmmm......y las fotos están preciosas, espero que estés escuchando una linda música.
    Besitos.

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  19. Qué pinta, menudo bocado más rico nos has dejado.
    Un besote.

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  20. Mayte que deliciosos lucen esto portobellos rellenos. Le envié la receta a mi hermana que se que le encantara!

    Un abrazo

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  21. Acabo de conocerte por el blog de recetas de cocina y me ha gustado tanto el tuyo que me quedo por aquí como seguidora. Besos.

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  22. Gracias por detenerse un momento....sigo de vacaciones, pero cerca...

    Un abrazo grande para todos!

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  23. Hola Mayte;

    Que deliciosa y preciosa receta. Un saludo,Nathalie

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  24. Qué ricos, dios!!! Me ha encantado la receta!!!!
    Sigue disfrutando de tus vacaciones y regresa pronto con más maravillas como éstas....

    Besos.

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  25. Tiene una pinta riquisima, y las fotos buenisimas!
    Un beso.

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  26. Que buenos portobellos! Me encantan los contrastes de dulce con salado.
    Besos
    Moira

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  27. no puedo creer que no haya conocido antes este blog. ¡es precioso! cariños

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  28. Muchas gracias por su paso por aquí....y bienvenid@s a los que pasan por primera vez...espero verlos entre sabores y aromas...

    Abrazos a repartir y buena semana!!

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  29. Qu gusto estos encuentros en la bloggosfera, cruzarse para disfrutar de hermosas imagenes tan evocadoras. Gracias por pasarte y darme la oportunidad de descubrirte. Por aqui me quedo.

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  30. Deliciosa y delicada receta, igual que la foto que abre la entrada!

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