Mini Pie de Salmón & Espárragos -Whole Kitchen-

martes, 17 de enero de 2012










Se vuelca el viento frío sobre las copas de los árboles.   El sol se esconde tras las nubes que la acunan silenciosas, mientras con cuidado el calorcito del cuerpo nos va abrazando bajo la manta,  con música suave de fondo (It had to be You) y la calidez del horno que esconde en su interior sensaciones y aromas llenas de sabor. 

Nada mejor para esos momentos que un pie tibio, ligero y de cubierta crujiente que reconforte el ánimo y el cuerpo, y  hoy Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie Británico.


Ingredientes:

  • 6-7 tomatitos cherry.
  • 1 diente de ajo pequeño rallado.
  • 1/4 de cebolla rallada.
  • 3 rebanadas de salmón ahumado.
  • Espárragos blanqueados.
  • Vino blanco 2 cucharadas.
  • Pimienta.
  • 1/2 cdita. de aceite de oliva.
  • 1 huevo para barnizar.




Preparación:

  1. Partir los tomatitos por la mitad, los espárragos en trozos pequeños y marinarlos en el vino blanco, salpimentando al gusto. Dejar marinando media hora.  
  2. Pasado el tiempo de marinado, retiramos el exceso de líquido y mezclamos con el salmón en trozos.
  3. Extendemos la masa quebrada, cortamos círculos un poco más grandes que el tamaño del recipiente, cubrimos las orillas del recipiente con huevo batido ligeramente y cubrimos con el circulo de masa.
  4. Barnizamos la masa, hacemos  una cruz al centro y espolvoreamos con un toque de sal de mar y pimienta recién molida.
  5. Horneamos a 180°C por 20 minutos.






Masa Quebrada.

Ingredientes:

  • 50 grs. de harina.
  • 10 grs. de mantequilla en trozos pequeños.
  • 1 yema de huevo.
  • Agua fría, la necesaria.
  • Una pizca de sal.
**Estas medidas son para cubrir 3-4 moldecitos de 8 centímetros de diámetro.




Preparación:

  1. En un recipiente mezclar rapidamente harina y mantequilla, hasta que tenga consistencia arenosa.
  2. Enseguida incorporar la yema y mezclar.
  3. Agregar poco a poco agua fría, hasta tener una masa consistente.
  4. Sin amasar demasiado, solo juntando suavemente la masa, vamos uniendo un par de minutos.
  5. Refrigeramos durante quince minutos en la nevera, hasta el momento de usar.







Espero que disfruten mucho de su día!

33 comentarios

  1. Esa preciosa presentación individual y su combinación de ingredientes tan acertada me han enamorado!!!

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  2. HOla Mayte buenos días, que de tartas veremos hoy por la red, yo la hice de carne pero de salmón y espárragos tiene que ser una delicia, el próximo pie de pescado qeu en casa impacto.
    besosssssss guapa
    feliz dia

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  3. Una combinación estupenda, como siempre :)
    Besos

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  4. Ummm! esta con salmón y espárragos!!! unos ingredientes muy bien buscados! muy tentadora, y se va a la lista de pendientes de hacer. Besotes

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  5. Ummm hoy es dia de tartas y cual más rica.

    Un besote guapa

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  6. Que quieres que te diga, que me ha encantado...un besote

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  7. Ay, cómo me gusta esa canción...
    Y tu pie, pero no el derecho, ni el izquierdo, ése que has cocinado!! ;)

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  8. Hola guapisima!!
    Un exquisito Pie.
    Me encantan las cosas pequeñas...
    Besos
    Te espero en mi concurso eh!!!

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  9. Una versión pequeña y exquisita. Gran aspecto

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  10. Que bueno con el relleno del salmón!! Si vuelvo a hacer lo tendré en cuenta :) me usta en versión mini.

    Besos guapa

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  11. Me encanta y presentado asi un bocado exquisito, todo lo envuelto en masa es una sorpresa besos guapisima

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  12. Últimamente me ha dado por "pastelitos" de verduras, pondré salmón que no tengo por costumbre usarlo en caliente.
    Besos.

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  13. Me gusta así,individual y el relleno estupendo .
    Besos :)

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  14. Que rico asi individual, es una idea estupenda.
    Abrazos.

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  15. Mira que bien, hasta ahora todos los pie que he visto eran riquisimos pero de carne, y tu lo has hecho de pescado y con unos ingredientes que me encantan. Que buena la combinación del salmon y los espárragos. Y para remate con la pasta casera, no se puede pedir más. Que maravilla!!!!
    bsts. maite

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  16. Se me hace la boca agua con este pie, me encanta el salmón y los espárragos, así que me parece la receta perfecta para un pie! la presentación es fantástica! un beso enorme

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  17. Una autentica maravilla...me estoy aficionando, veras como los hago!!!
    Besos

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  18. Has elegido mi pescado favorito, que bien te ha quedado.

    Saludos

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  19. La presentación, como siempre, exquisita. No me cansaré nunca de ver tus fotos. De toda la lista que tengo en el reader, siempre voy directo cada día a ver si hay receta nueva en Rústica... eres la mejor!!
    Un besote!

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  20. Riquísimo por la mezcla de ingredientes, pero sobre todo con una presentación que da pena comérselo. Preciosas fotografías y precioso y riquísimo plato.

    Un besín.

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  21. Mayte, no sabes, no sabes cómo se me antojó, me encanta el salmón ahumado. Si entendí bien, luego se voltea el moldecito y ya queda como en la foto?

    Gracias Mayte

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    Respuestas
    1. No, nora....yo he roto la costra para la foto y se viera el relleno. Es como un pie de cuchara... :D

      Un besote, gracias a ti por la visita, un gusto volver a leerte!

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  22. Un Pie muy diferente a todos los que estoy viendo!!! Te quedó genial!!! Besos.

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  23. Que rico y bonito este Pie, las fotos son preciosas
    besos

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  24. Me ha gustado un montón el relleno de tu pie!
    Además, con la masa casera, te habrá quedado impresionante.
    Un 10 para este pie y su cocinera!

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  25. Muchas gracias a tod@s por sus comentarios llenos de buena vibra!!!

    Abrazos a repartir!

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  26. De todos los pies que he visto... me quedo con este!! Qué cosa más rica! Últimamente estoy descubriendo el salmón (antes no me gustaba nada) y me encanta, si encima me lo pones con espárragos ya me matas! jejeje
    Besotes!
    Sandra

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  27. fantástico, tiene un aspecto realmente bueno.
    Bess

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  28. Me encanta la versión mini que has preparado.
    La foto que abre tu propuesta de hoy susurra sin parar ¡pruebame! ¡pruebame!

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  29. mmm, salmon. Ultimamente ando con antojo, pero no encuentro piezas con buena pinta los dias que voy a comprar. Cuando lo haga pruebo esta receta

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