Buñuelos de Mango & Sirope Estrella







El sabor a fruta madura explota en sensaciones que lo van llenando todo de color, de esencias que perduran en la memoria,  como fotogramas que se instalan en cada parpadeo que nuestro corazón reconoce a través de los sentidos.  No hay sabor sin una tonalidad reflejo de la naturaleza, el sol impregna todo de a poco, rebosando las frutas de un amarillo intenso y brillante que da luz y belleza, alegrando mis emociones entre sabores que impregnan el día a día, poniendo un toque diferente de armonía.  Sabores muy primaverales que hoy comparto con Memòries d'una cuinera , en su propuesta para este mes.

Sonando Bajito...."Star".
Buñuelos de Mango.


Ingredientes:

  • 300 grs. de harina.
  • 200 ml. de agua.
  • 50 grs. de azúcar.
  • 150 grs. de mantequilla.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cdita. de azafrán.
  • 3 huevos.
  • 60 grs. de puré de mango.
  • Aceite vegetal para freir.



Preparación:

  1. Poner a calentar una cacerola profunda con aceite suficiente para freír los buñuelos, a fuego medio, cuando comience a verse burbujas, bajamos el fuego y mantenemos caliente.
  2. En una cazuela honda, poner la mantequilla, sal, azúcar,  y agua a que hiervan juntos, retirar del fuego cuando todo este integrado y añadir el harina, mezclar perfectamente y volver a fuego medio bajo para cocinar la masa sin dejar de mover hasta tener punto de bola unos cinco minutos aproximadamente sin dejar quemar.
  3. Retiramos del fuego, pasamos a un recipiente y añadimos los huevos uno a uno,  por último incorporar el puré de mango, hasta integrar todo perfectamente, pueden hacerlo con un batidor de mano o en la batidora a velocidad baja.
  4. Pasamos la mezcla a una manga con duya y formamos círculos del tamaño deseado dentro del aceite, dejamos dorar por ambos lados 3-4 minutos estarán bien cocidos y crujientes por fuera.
  5. Con una brocha barnizamos con el sirope de estrellas, revolcarlos en azúcar o solos, son deliciosos, servirlos en el momento.

**Pueden usar si lo prefieren una cuchara para dejar caer la masa en el aceite  y hacer la forma tradicional de los bueñuelos, en lugar de la manga pastelera.




Sirope Estrella.

Ingredientes:
  • 50 grs. de fruta estrella/carambola.
  • 25 grs. de azúcar.
  • 1/3 taza de agua.




Preparación:

  1. En una cacerola, mezclar azúcar, estrellas y agua.
  2. Cocinar por 15 minutos a fuego bajo.
  3. Licuar y pasar por un colador, para obtener el sirope.

**El bagazo de las estrellas pueden usarla como mermelada sobre alguna tostada.




Estos buñuelos volaron en casa, son esponjositos, suaves por dentro, con el sabor a mango que resalta el sirope de estrellas y el toque de azafrán, una pequeña delicia que espero no se pierdan.


62 comentarios

  1. Mayte, nunca imaginé que los churros, como los llamamos aquí en México a estos buñuelos, se pudieran hacer con fruta. Tienen que estar riquísimos, como dices llenos de color y de sol por la fruta. Gracias por compartirlo y por la música también.

    Besos

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  2. Ohhh, Mayte, qué buena combinación, ya estoy deseando probar esta delicia ,mmm!!! Te quedaron preciosos, qué carambolas más maduritas, da gusto verlas...Me encantan y por aquí siempre las suelo encontrar verdes verdes, siempre hay que dejarlas madurar y no es el mismo sabor, claro!!! Qué preciosidad de fotos, hoy comienza la primavera y no hay mejor bienvenida que celebrarla con tus preciosos buñuelos!!!

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  3. Mayte, pero que aspecto más delicioso. Mi niña una cajita de estos para cuando nos veamos ;) Feliz semana

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  4. Sería imposible que no volasen del plato... se ven deliciosos.
    Que tengas una estupenda semana.

    Besos

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  5. Que manos tienes Mayte!!! Que preciosidad de buñuelos y con fruta!! seguro que están deliciosos!!
    Besitosssss :)

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  6. Me encanta la receta, el toque de la fruta es muy buena idea, seguro que se pueden hacer de diferentes sabores, me llevo uno! Un beso

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  7. Impresionantes buñuelos e impresionante combinación de sabores. Muy bueno

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  8. Pero que nos has hecho,que ricura MAyte.Dónde te inspiras,eres la caña haciendo recetas originales que llenan la vista y hasta el alma.
    Delicados y atractivos.

    Besos desde Barcelona!!

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  9. Tienen que estar deliciosos, dan unas ganas de probarlos ¡Qué ricos!

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  10. Eres una artista, mira que a mi los fritos no me van pero te aseguro que me encantaría probarlos...besos

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  11. IMPRESIONANTE!!!! Una combinación mágica y perfecta. Bs

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  12. Me has matado. Con el mango me pasa una cosa curiosa. Me encantan las cosas de mango, pero no el mango en sí, que me resulta demasiado fibroso y con una textura que no me acaba de convencer.
    Y como ya he declarado en alguna ocasión, los dulces fritos son mi perdición.
    Así que me has matado, definitivamente.
    Espectacular!!!!!
    Un beso.

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  13. Tienen una pinta maravillosa que buenos tienen que estar toda un delicia sin duda besos

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  14. Madre mia!! Ya lo creo que no voy a perdermelos que delicia, me gusta la convinación de ingredientes y la presentación un 10!!

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  15. Impresionantes, Mayte! me han encantado!

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  16. Que deliciosa combinación de sabores, me han encantado estos buñuelos!!!!!!!
    Besitos

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  17. ohhh, yo quiero probar esta delicia!!! me anoto ahora mismo la receta, creo que me va a faltar tiempo para hacerla, jajaja

    Salu2. Paula

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  18. Mayte que bonitos de forma y que saborazo de mango!
    Me la guardo.
    Besazos.

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  19. ñam ñam ñam ñam que ricos, ya me los he comido!
    Deliciosos.
    Besotes.

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  20. Que ricos buñuelos...me los llevo a mi merienda...me encanta como te quedaron Mayte!!!
    Besos

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  21. Me encanta el mango pero aparte de crudo o en Macedonia nunca lo use de otro modo.
    Que pinta tienen enana... Para mi calentitos!!

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  22. Delicioso y muy bien explicado...me encanta!!
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com.es/

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  23. Mayte bonita, ¿cómo no iban a durar? Yo no me hubiera esperado ni a que los terminaras de preparar todos, ja,ja,ja.
    Azafran+mango+estrellas, qué original.
    Besos y muchísimas gracias por participar.

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  24. madre mía! cómo puede ser que cada vez que entro en tu blog me llevo una sorpresa?? eres la bomba neni! me encantan tus buñuelos!!!!! muchos besitos y gracias por participar

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  25. De mango??? jamás lo hubiera imaginado Mayte!!! lo cierto es que tienen un aspecto fantástico y de bien seguro que están buenísimos ;).

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  26. Me gusta el mango y la carambola.
    Tus buñuelos bien curiosos.
    Un saludito

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  27. Con mango no se me hubiera ocurrido, que delicia.

    Saludos

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  28. No pueden tener mejor pinta, tienen que ser una verdadera delicia
    Besos

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  29. Mayte, es que me gusta todo lo que cocinas. No hay día que pase por aquí y me vaya con las manos llenas de buenas recetas, fotos preciosas y palabras. Por obligación deben ser deliciosos. Besos.

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  30. Qué arte tienes hija!! Todo lo que haces me enamora y estos buñuelos no son menos, deben estar deliciosos además de superapeteciblesssssss!!!
    Me he quedado pegada a la foto, yo quieroooo!! Esa fruta no la consigo por aquí, mecachis!!
    Besos preciosa!!

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  31. que bien te han quedado quiero catarlas! jaaja

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  32. te han quedado estupendos y super originales!!! bienn! Besitos desde mi igloo, Nieves.

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  33. Que rica receta y que lindas fotos Mayte!!!... y el sabor que deben tener tus buñuelos..... aquí hace calor pero me dieron ganas de comerme uno..... se ve deliciosos y muy delicados.
    Besitos.

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  34. Me quedo muerto... vaya combinación buena de ingredientes que has escogido. Te felicito. Quien pueda disfrutar de tus recetas tiene que sentirse muy afortunado.
    Un abrazo

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  35. jolines,esto esta de muerte,que bonitos y buenos que te han quedado,y con este lujo de fotos mas
    beso

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  36. Te han quedado preciosos. Y el toque que le da la manga los hace muy originales, por no decir la innovación del mango. Riquisimos!!

    Un beso :)

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  37. Que pinta tienen estos buñuelos y ya si los acompañas con el sirope de carambola ya ni te cuento...¡¡Buñuelos Soberbios!!

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  38. Ay por favor, que pintaza y con lo que me gusta el mango, se me está haciendo la boca agua, guardame unos poquitos ;)

    Besos

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  39. Qué buenos y forma más chula, entran por los ojos. Me encanta tu blog, saludos!

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  40. Que buñuelos más apetecible!!!! que pasada, me llevo unos cuantos y la receta me ha gustado mucho!!!Bss

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  41. De mango!! pensaría que explotan en el aceite!! qué rico sabor!! no he probado la carambola , no me es muy apetecible a la vista, quizá como adorno pero no comer! mi hermana hace agua de carambola, probaré algún día!
    saludos Mayte

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  42. OH, qué maravilla de exotismo, todo lo de mango me entusiasma.Un beso

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  43. que ricos y que diferentes, como dice Ana, una cajita para cdo. nos veamos. Bss

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  44. Me encantan estos buñuelos, el toque del mango tiene que estar delicioso. Y las fotos te han quedado genial, ¡como siempre!
    Un besito :)

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  45. These fritters look wonderful! And I love that sauce you used to coat the fritters!

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  46. ¡¡Qué ricos!!
    Mira que no soy mucho de dulces fritos, pero esta receta me la llevo, tienen que ser geniales con ese saborcito a mango ;)
    Un beso!!

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  47. Me has roto con estos buñuelos versionados Mayte, qué cosa tan sumamente rica y qué fotos tan bellas. Enhorabuena. Besotes

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  48. Espectaculares!, que buñuelos tan fantásticos, que ganas de comerlos y que fotos tan bonitas!, como siempre de tus recetas me gusta todo.
    Un beso grande guapa

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  49. Mayte, unos buñuelos de lo más originales. Tienen que estar buenísimos. Me han ancantado.
    Abrazos.

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  50. con il mango... troppo buoni! sei bravissima:-) un beso

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  51. Impresionantes esos buñuelos,me han encantado!!
    Feliz fin de semana

    Un abrazo

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  52. Me encantan los buñuelos!!! y cuanto más sofisticados o raros... más!!! Esta receta me la punto y cuando la haga te avisaré!!!
    Como tus recetas y fotos nunca defraudan, te he hecho un regalito, ve a mi blog: http://bolonbombon.blogspot.com.es/2012/03/gracias.html

    Besos!!!!!!!!

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  53. ME LOS IMAGINO FUNDIÉNDOSE EN LA BOCA QUERIDA MAYTE.... DELÍCIA PARA LOS SENTIDOS
    Aunque no comente estoy ahí, os recuerdo y aprecio.
    MIL BESOS:)

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  54. Joooooooooooooo... nunca había visto unos buñuelos tan lindos, por favor... Mayte, te has lucido chiquilla. Qué envidia me ha dado. Son preciosos y doy por snetado que con carambola estaban buenísimos... Y con mango!!!!!
    Un besoteeeeeeeee

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  55. Maravillosos! tienen un color estupendo y el sabor tiene que ser veraniego verdad? yo sigo sin probar las estrellas.
    Que tengas un hermoso domingo Mayte!!!
    BESITOs

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  56. ¡¡¡Qué delicioso por favorrrrr!!! Qué buñuelos más chulos, parecen churros, pero más bonitos :)

    ¡Un beso!

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  57. Pero si da pena comerlos, mas bien parecen de atrezzo.Que preciosidad, y seguro de sabor igual de estupendo que de vista.Delicioso siempre sorprendiéndonos.Un beso artista

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  58. Muchisimas Gracias a tod@s por sus comentarios, por su tiempo y buena vibra Siempre!!!

    Besos a repartir y bonito inicio de semana :D

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  59. Tienen que estar buenísimos!!! foto y forma exquisita!

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