Budín de Maíz & Moras.




Días de brisa fresca que se cuelan por las ventanas, entra el viento seduciendo al sol, aparcandolo por ratitos para disfrutar de pequeños momentos.  Momentos que se van descubriendo de a poco, cuando el ritmo de la vida va más lento que para los demás, cuando el cuidado propio detiene tu paso y disfrutas más aún de las personas cercanas, de los instantes que se van regalando en pequeños mimos, en detalles que me llenan de calorcito el cuerpo y el alma.  Que me hace más consciente  que no solo hay quien te cuida, sino que también a quien cuidar porque así lo siente el corazón.   Y hoy para cuidar y consentir a una persona muy de "rechupete", comparto con Lau  y con ustedes este budín de Maíz & Moras,  para su concurso:  "¿Cocinamos al Vapor?".


Sonando Bajito....Take Care.



Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de maíz.
  • 1 cdita. de bicarbonato.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 naranja: ralladura y jugo.
  • 1 huevo.
  • 3 cdas. de aceite vegetal.
  • 2 cdas. de miel.
  • 250 grs. de zarzamoras.
 **Salsa de Yogurt para acompañar: Yogurt, jugo de limón, menta finamente picada  y un toque de miel.


Preparación:

  1. Mezclar harina y bicarbonato con la sal.
  2. Incorporar el aceite, hasta que este bien humectada el harina.
  3. Agregar el huevo batido y enseguida el jugo de naranja.
  4. Incorporar la miel, mezclar hasta tener una masa suave como para galletas.
  5. En un molde ligeramente engrasado, vaciamos la mitad de la masa y aplanamos  un poco, aplastamos un puño de zarzamoras con un tenedor y las ponemos sobre la mezcla.
  6. Cubrimos con el resto de la masa y dispones por encima el resto de las zarzamoras enteras.
  7. Cubrimos con papel aluminio, y cocinamos en una vaporera de 40-60 minutos a fuego medio.
  8. Servimos tibio o frio, con salsa de yogurt  bien fría por encima.

**Si no quieren tan húmedo el budín por dentro, pueden agregar las zarzamoras enteras, luego de que pase el tiempo de cocción a vapor.  Para mejorar el sabor dejar un día de reposo antes de consumir.




Este uno de mis budines favoritos, la mezcla de sabores cítricos, con el agridulce de las moras, aporta a la  harina de maíz,  un toque ligero y esponjoso, totalmente diferente, una receta que sorprende y consiente los sentidos. Pueden servirlo con la salsa de yogurt o bien con helado de las dos formas es irresistible.  Espero que no se lo pierdan y lo disfruten.




Muchas Gracias a tod@s por su buena vibra y sus palabras de ánimo, me ponen una sonrisa cuando los leo.  Que tengan una estupenda semana!

69 comentarios

  1. que bueno!! Me parece una receta increible. Me la copio para probarla. La salsa de yogur todo un acierto.... tambieén me la copio para probarla.
    Miles de bessos

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  2. Qué aspecto tan sugerente el de las moras ahí calentitas, pero aún conservando la vida salvaje de sus colores!!! Con un tecito, esto ha de estar lindo!

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  3. Pues tiene una pinta deliciosísima, me apunto la receta. Me ha encantado tu blog, voy a seguir viendo otras recetas.
    Saludos
    Ana

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  4. Que original , al vapor ,me encanta!!!Me alegro que ya te encuentres un poco mejor.
    Besitoss!!

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  5. Qué buen aspecto. Estoy desayunando y me comería un trocito ahora mismo.

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  6. Me encanta los postres con harina maíz, así que esta recetuca me la guardo y seguro que cae...
    Un saludo desde Cantabria.
    Luisa

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  7. Buf!! esto tiene una pinta increible!!! con lo que me gustan los frutos rojos!! me la llevo! Besotes

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  8. Me ha gustado muchísimo el corte tan esponjoso, jugoso y con ese lindo colorido de las moras.
    besazos.

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  9. no he desayunado y me apetece un montón este puddingggggg. uummmmm

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  10. Una tarta estupenda, me pregunto el sabor especial que le dará la harina de maíz, qué rico! Siempre se ven preciosas. Besotes reina

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  11. No, no, yo lo quiero jugoso!! ;)
    La harina de maíz se usa mucho en Asturias, pero más para salado.
    Es una idea espléndida, y digo yo, engordará menos al ir al vapor? ;;))

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    1. Jajajaja....por eso lo hice tamaño mini...mini rebanada. Pero tranquila que no lleva tanta ingesta calorica, además enana, tu tienes una pinta, dejamelo a mi ;)

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  12. Qué buena receta para el concurso de Laura, un dulce muy apetecible con unas fotos muy sugerentes. Bs

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  13. Yo también lo quiero jugoso, jeje, perfecto, me gustan mucho las receta al vapor, los postres son sorprendentes y una buena solución para no encender el horno en verano, un besito

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  14. Mayte este tiene que estar riquísimo, aunque el yogurt le aporte un toque fantástico, lo probaré sin el. Un besito

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    1. Puedes probar con helado de leche de almendra! :D Besitos.

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  15. Las moras es que me encanta, que delicia.

    Abrazos

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  16. Vaya pintaza, Mayte. Tiene que estar de muerte!

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  17. Me gusta mucho...tengo que probarlo se ve tan rico, lo complicado será encontrar las moras...besitos

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  18. Apenas uso la harina de maíz y creo que me estoy perdiendo algo bien rico. Voy a empezar practicando con este budin tan delicioso. Gracias por la receta. Besos.

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  19. me encantan las moras u de ve maravilloso:))

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  20. Tengo la boquita hecha agua...
    Que gran delicia y que colorido tan fantástico.

    Besos.

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  21. Que bo!!!! Unes fotos super fotogèniques, que n'és agraït el vermell a la pantalla.
    Petons

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  22. Mayte, qué magnífico budin has preparado hija, qué maravilla.Me encantan los frutos rojos, seguro que está de muerte tu budin, vuelvo a ver las fotos, son deliciosas!!!

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  23. Me la copio ahora mismo para probar el budin...que bueno!!!
    Besos

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  24. La receta es preciosa, me encantan las fotos que haces..sobre todo el color:)
    besitos!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  25. Tienes razón, no puedes estar quieta!;)
    Las moras me encantan, ya estoy deseando que llegue la temporada.
    Menudo corte tiene el budin!!!!!!!!!!
    Besos.

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  26. hola hermosa! cómo va ese esguince? recuperada? almenos este rico budin seguro que te ayuda!!! muchos besitos y cuidate.

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    1. Hola Nenina!

      Mejorando, aún me duele mucho, pero es como le digo a Mon,que no me quedo quieta y claro...tengo que reposar un montón :(

      Besitos!!

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  27. Ufffff, esto tiene que estar bien sano y de rechupete, una receta perfecta para el concurso de Laura!!
    Te ha quedado espléndida y muy vistosa, como siempre tus fotos son magníficas y realzan aún más si cabe este budín tan espectacular, ay ese color de las moras..., cierro los ojos y puedo imaginar su sabor!!
    Besosss

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  28. Madre mía que envídia de moras! Bueno, me encanta esa cazuelita.... que envídia de todo! Besos

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  29. Qué postre!!!!!me encanta el color, el sabor seguro que también, ya que los frutos del bosque me encantan y en especial las moras y la textura se ve sensacional!!!! Me encanta el paso a paso. La harina de maiz da un juego magnífico!!!!! un 10 como siempre!!!!!besos

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  30. Ayyyyyyyyyy, Mayte, mi niña... Qué maravilla!. Me pongo en la cola para las alabanzas. Qué delicia y qué pedazo de moras!!!!! Me parece muy original, sano y precioso. Ya sólo me queda probarlo.
    Muchísimas gracias por participar y por esa bonita dedicatoria inicial. Eso de cuidarnos, me gusta!.
    Besitos y besotes

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  31. Por cierto... cómo llevas el esguince?. Ya puedes moverte mejor?

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    1. Espero que te guste...a mi me encanta y con el paso de los días toma un toque entre pan-budín genial. Gracias a ti que despiertas mi imaginación culinaria :D

      Lo llevo como mejor puedo, mucha inactividad para mi gusto...reposo pero a ratos me escapo.

      Besos.

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  32. Muchísimas Gracias a tod@s de verdad por pasar y dejarme un trocito de buena vibra...se los agradezco de corazón!!!

    Espero que tengan una semana genial...besos a repartir!

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  33. Pero qué rico y TAN ORIGINAL! Tengo que hacerlo, nunca hubiera pensado en usar esta harina para un postre. Mayte, qué pasa si lo pongo al horno con una fuente de agua en el piso ????

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    1. Pues nunca lo he hecho en el horno, pero creo que funcionaría igual :D

      Un besote!

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  34. Hoy me has dejado embobada mirando las fotos. No sabría si elegir la primera por los tonos vibrantes o la última (impactante, casi casi puede tocarse)
    Me encanta tu propuesta y ese toque de harina de maíz y naranja.

    Muchos besos de ánimo para aliviar el dolor que te recuperes pronto.
    Raquel

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  35. Me encantan las moras y en este budin...se me cae la baba!! A cuidarse...
    Bss

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  36. Maite que delicia..!!!!mmmMMMMM. Me encantan esas morazas.!
    Esa ultima foto es genial, apetece abrir la boca y saborear lo que has visto0o... Uuuf que ganas de dulce me dio0o. Malaaaaaaa!
    Besos guapa...

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  37. ¡ME ENCANTA, ES FANTÁSTICO, UNA VERDADERA DELICIA!, este postre me lo llevo, me has dejado con la boca abierta... Veo que estás en período de recuperación, espero de todo corazón que sea breve y mucho ánimo, esto de no poder moverse a gusto, es muy duro. Hay que descansar. Un beso guapa.

    www.cocinaamiga.com

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  38. Uff, qué rico...nos acaba de entrar un hambre sólo de ver las fotos!!!muy veraniego!!!muchos ánimos!!!

    Besitos!

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  39. Mayte que lindo te ha quedado, de todas maneras me animaré a hacerlo porque me parece fabuloso al vapor.
    Que lindas palabras para la primavera... aquí se nos comienza a helar el alma con los fríos que llegan con el invierno.

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    1. Ay Fran...con gusto te lo cambiaba este calor me asfixia!!!

      Besos.

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  40. Guauuu tiene queestar muy bueno, me parece muy original hacerlo al vapor y tanto con helado como con la salsa de yogurt tiene que estar sensacional besos

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  41. hummm que delicia de budin, me encanta queda espectacular, sin duda lo haré! besitos

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  42. Ese toque de moras es delicioso, como me gusta el color que da a los postres.

    Un beso guapa

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  43. Madre mia, que pinta tiene Este pudin esta con un colorido, que se sale y creo que ha tenido que estar buenisimo...
    Besitos.

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  44. Madre de Dios eso es un pecado. Te ha quedado espectacular, me he quedado mirando a la pantalla embobada un ratito jaja

    besos

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  45. Que buena pinta y que rico que tiene que estar. Y eso que acabo de comer y estoy "entripa", jajaja
    Un beso.

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  46. Lo de la cocción al vapor me encanta.
    Zarzamoras pero que delicia :))
    Un saludito

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  47. Que bueno y original se ve ...me encanta sobre todo con moras ..preciosas fotos besos

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  48. Muchísima suerte en el concurso! tiene una pinta estupenda éste budin y menudas fotos! Besos

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  49. Esta receta tiene un color que... Ñam!! Me ha encantado el método de cocción. Queda anotada!
    Un abrazo

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  50. Ya veo que sigues alimentando ese esguince por todo lo alto , con ricuras como ésta , no me extraña que siga pegadito a ti jaja....

    Pobrecita mia, espero que se te vaya pasando y haz reposo , que ya veo que eres culo inquieto jaja....que estas lesiones son muy puñeteras, mejor parar ahora que luego volver a recaer ;))

    Besinos "curalotodo" por kilos !!!!

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    1. Aunque no quiera Bego...me toca reposo, me escapo por minutos como ahora ;)

      Besos.

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  51. Hola Mayte. Por lo que veo al leer el comentario de Bego parece que tienes un esguince y yo sin enterarme, te pido disculpas por mi desconocimiento, espero que ya te encuentres mucho mejor.
    Por aquí la mora de zarza todavía no se ve, lo cierto es que se ven muy pocas y solo en sitios determinados y a precios un tanto elevados, es una fruta que me trae muy buenos recuerdos porque de niño cuando íbamos en el verano al pueblo de mi padre las solíamos coger de las zarzas que se criaban a la vera de los caminos. Disfrutábamos a lo grande jj.
    Este budín tiene todo el aspecto de estar delicioso. Un manjar de lo más exquisito y si lo tomas oyendo de fondo la canción que has puesto el momento puede llegar a ser inolvidable.
    Mayte, que te mejores muy pronto.
    Saludos

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    1. No te preocupes Juan, tampoco tenías porque saberlo!!! Aquí ya se ven...y están hermosotas. Gracias por los deseos!!! :D Un beso.

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  52. Mayte, espero que te sientas un poco mejor, mi hermana tiene que hacer rehabilitación por no seguir los consejos médicos, así qué a cuidarte. Me parece que este budin con la harina de maíz tiene que saber muy bien. Además ese colorido entra por los ojos, sin duda es una buena opción.Deja que te cuiden cielo, de vez en cuando es bueno sentir que los demás están ahí siempre. Besinos (Tardé en contestarte por que aún no tengo mi ordenador y me quedé momentaneamente sin acceso a Internet)

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  53. tiene una pinta estupenda Mayte, como siempre me deleitas. Bss

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  54. Mi Mayte, que belleza de fotos y además la receta es simplemente esecial y deliciosa..Laube estará super feliz con ella :)...ya no sé si merece a pena presentarse!!!:)
    miles de besitos mi linda ..ya casi es fin de semana!!!!:)

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  55. Mayte me dejas embobada viendo tu budin, se ve maravillosos con ese color amarillo de la harina de maiz contrastando con el intenso color d elas moras, debe ser una verdadera delicia! un beso guapa

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  56. Madre mía, qué pasada de budín, de verdad que me ha encantado.. tiene una pinta increible! La receta ya está en la lista de pendientes :)
    besos

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  57. Jo, Mayte, qué bueno, ¡por Dios!
    Las moras son buenísimas, y con tu toque más aún!!
    Un besito,
    Aurélie

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  58. la pinta es espectacular desde luego. pero he gastado mi ultima provision de moras en otra tarta. ay! habra que esperar a recoger mas en el rio un poco mas avanzado el verano

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  59. Buen día, una pregunta respecto a la receta. La cocción es a fuego medio en estufa en olla express o una olla con tapa? Gracias

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