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Pizza Integral con Calabacitas & Arándanos


Saltar al vacío sin escudos, sentir que cada paso nos acerca a la certeza de lo que algunos llaman imposible, rozar con la yema de los dedos todas las cosquillas que alebrestan los sentidos en una sola mirada,  como el choque de dos mariposas contra el viento, como  las hojas caídas con las que tropezamos  en nuestro camino y nos llenan de recuerdos, ese aroma que se impregna de sonrisas o  la tibia caricia que ilumina los días sin sol, lazo indisoluble que une a los amantes antes del amanecer, el principio de una realidad que se ha de construir más allá de las palabras.

Sonando Bajito....Há palavras que nos beijam

Ingredientes:

Cubierta.

  • 100 grs. de queso brie.
  • 4 calabacitas tiernas medianas.
  • 1 cda. de aceite de oliva.
  • Hojuelas de chile y pimienta al gusto.

Masa Integral con Salvado.

  • 100 grs. de harina integral (la de su preferencia).
  • 50 grs. de salvado.
  • 50 grs. de masa madre integral (receta aquí) o 10 grs. de levadura seca activa.
  • 10 ml. de aceite de oliva.
  • 1 pizca de sal.
  • Agua tibia la necesaria.
* Puré de tomate fresco: tomates, ajo, albahaca, sal. 
* Arándanos deshidratados al gusto.


Preparación:

Mezclar las calabacitas cortadas al gusto, con aceite, hojuelas de chile y pimienta, asar ligeramente por ambos lados en una cacerola a fuego medio. Reservar.

  1. En un recipiente hondo, mezclar la harina, con el salvado y la masa madre.
  2. Incorporar el aceite y la sal al gusto, añadimos agua tibia hasta formar una masa que podamos manejar sin que se pegue a las manos.
  3. Dejamos reposar en un sitio cálido, durante 10 minutos.


Armado.

  1. Extender la masa según el grosor deseado, a mi me gusta muy delgada pero eso depende de cada uno.
  2. Cubrir con dos cucharadas de puré de tomate y colorar encima tiras de queso brie y las rodajas de calabacitas asadas previamente.
  3. Hornear a 200°C por 20-25 minutos.
  4. Justo al salir del horno, coronar con arándanos deshidratados por encima.

Una pizza de masa crujiente,, alta en fibra y rica en sabores que contrastan deliciosamente: las calabacitas jugosas con el queso suave que se funde en cada mordida, el balance ideal de sabores dulces y salados, con el toque delicado y jugueton del picante.


El salvado siempre me ha fascinado en bizcochos o costras, pero  al incorporarlo a la masa de esta pizza, me ha conquistado totalmente.  Es muy completa y adictiva, estupenda para compartir en una cena ligera, o para cumplir un antojo a media semana, espero que la prueben porque no van a arrepentirse.


Buen -casi- fin de Semana para Tod@s!

58 comentarios:

  1. Günaydın, ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

    Saygılar.

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  2. Deliciosa, tengo que encontrar un sustituto al queso en las pizzas :) Bss

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  3. la pizza e' buonissima!!! sei stata molto brava:-)
    besitos

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  4. Me has conquistado de nuevo con esta receta, con lo que me gusta la pizza!! y esa masa que has hecho y con arándanos, queso brie...me encanta!!
    Buen fin de semana!!!
    Besos

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  5. Una pizza totalmente novedosa para mi, que rica combinación de sabores.

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  6. Una pizza muy contrastada de sabores, pero que valdrá la pena probar como todas las recetas que nos haces, que rico se ve. El toque de arándanos me sorprendió.
    Besitos

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  7. tremenda tiene que estar y mas rustica imposible¡¡
    beso

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  8. Que fantástica receta, Mayte!!! Ante ayer hice tus galletas de gengibre, las de Richard Berdinet!!! Fantàsticas!!! Las repetiré en Navidad, será un buen regalo.
    Gracias, guapa!!!

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  9. Qué buena pinta Mayte, pizza y con cosas buenas!!! Me gusta mucho la idea!

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  10. Te ha quedado increíble y jamás se me hubiese ocurrido ponerle arándanos!

    besos

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  11. Qué combinación de sabores tan curiosa! Y las calabacitas creo que son lo que aquí se llama calabacín...

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  12. La intentare preparar, los mayores si nos gustara, pero a los peques que son mas raritos...no se??? Desde luego la presencia es bestial, me encanta.
    Besos

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  13. Mayte ¡pasar por aquí es siempre un delicia, por tus recetas por tus textos y por tus fotos!. Me encanta la harina integral de trigo, tengo absoluta debilidad por ella y la masa de pizza hecha con harina integral ¡queda super ricaaa!, no se me había ocurrido agregarle salvado de trigo, me parece ideal, lo voy a hacer y te cuento, y lo de agregarle arándanos, me parece fantástico. Un besote guapa,

    www.cocinaamiga.com

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  14. Mayte ¿te das cuenta que de algo simple como una pizza extraes lo mejor?. la combinación es ideal y super original el arándano con queso y calabacín, ummmmm tus fotos como siempre maravillosas, bss

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  15. Mayte, querida, esta sería la pizza que yo pediría de entre muchas otras. Tiene todos los ingredientes que me gustan, es sencilla y, para rematarlo, integral. Perfect !!!

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  16. Se la ve crujiente y deliciosa. Apetece un trocito a estas horas.
    Me ha gustado el uso de salvado en la masa y la mezcla de calabacín y arándanos.

    Buen fin de semana!

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  17. ¡Que buena pinta! Tengo que hacerla ya pero me surge una duda Mayte... si no pongo masa madre ¿pongo más levadura? ¿la sustituyo por harina integral? Es que nunca he hecho masa madre y me parece un poco complicado aunque todo es ponerse. Un beso.

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    1. Hola Maria.

      No, no tienes que agregar más levadura, ni más harina integral. Solo añades a las cantidades de la receta, los 10 gramos de levadura seca activa directament a la harina, yo he puesto masa madre porque la tengo y me gusta usarla de vez en vez.

      Y no te preocupes si te decides a hacer masa madre, no es complicado, solo requieres un par de minutos al día para hacerla, pero ya irás a tu tiempo, cualquier duda, ya sabes.

      Un beso.

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  18. Esto tiene que ser una delicia, que sabores!
    Besos.

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  19. qué pinta tan buena!!! además es como comer sano siguiendo comiendo "comida rápida" ;)

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  20. Me han dado ganas de alargar la mano y llevarmela a traves de la pantalla. ¡Que buena pinta!
    Un beso.

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  21. De repente me han dado unas ganas tremendas de comer pizza¡ que pinta más rica tiene. Casi siempre que hago pizza le pongo queso mozarella, pero puf me acaba de enamorar como ha quedado con brie, tengo que probarla¡
    Muackk :)

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  22. Ma che delizia, non è che ti è avanzata una fetta??

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  23. El dulce salado me pierde por completo y si además me lo traes en pizza, ideal para fines de semana viendo pelis, me conquistas del todo.

    Besos.

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  24. Me llevo un buen trozo para cenar...que buena pinta...besos

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  25. Hola Mayte!

    He estado mucho tiempo offline y acabo de volver a visitarte. Veo que tengo muchas recetas deliciosas que mirar. Sin duda será un placer.

    Besos

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  26. Wow Mayte!!! porque no puedo traspasar la pantalla, si no me comía esa pizza!! qué pinta!!! y qué foto!!! no sé que me gusta más!!!;)

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  27. Simplemente espectacular. Las fotos dan ganas de comérselas. Me apunto la receta.
    Un besito desde Las Palmas.

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  28. Una pizza para un finde de lluvia y mantita...las fotos los dicen espectacular
    bss
    loli

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  29. Qué combinación más rica para una pizza, nunca he probado nada parecido!

    Tengo que probar!! Lo que no sé es si me atreveré con la masa de pizza integral, me atrae mucho, pero no sé si me va a gustar :P

    Un beso!

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  30. A parte de muy rica, me parece una preciosidad con su aire rústico. Chapeau!!
    Besos

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  31. Pues sabes que, aun no tengo receta de pizza en el blog con lo que me gusta. Esta es perfecta, me encanta. Un beso guapa

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  32. Me encanta la palabra "calabacitas", nunca la había oído :-) Me ha encantado la pizza. Tendré que porbar lo de los arandanos, me parece una idea estupenda. Un beso

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  33. Mayte, yo sí he hecho pizza de calabacita, pero no con la base integral, se ve riquísima y más nutritiva y sana. Tengo que probarla! Gracias por compartir!

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  34. Que apetecible Mayte. Es una pizza preciosa (jamás pensé que diría esto de una pizza :-)

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  35. Buena no, increible e irresistible!!
    Cualquier día, me presento en tu casa para que me invites a comer. :)
    Besos

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  36. Esta pizza debe sentar divinamente. Me encanta el relleno y la masa integral...tengo que probarla.
    Un beso.

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  37. Esto si que es una pizza! la tengo que hacer que seguro que me encanta.
    Un besín.

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  38. Hace días que busco los arándanos deshidratados y no tienen. Me guardo la idea de la combinación para cuando tengan.
    Besos y feliz fin de semana.

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  39. Mayte,

    ¡Qué alegría estar otra vez por tu cocina! Desde que me fui de vacaciones no he parado y ya tenía ganas de sacar un ratín para haceros una visita. Qué gusto da entrar aquí y sentir el calor reconfortante del dulce hogar. Puedo sentirlo nada más ver la primera fotografía. No sé por qué pero me he imaginado saboreando tu pizza en una casita rústica, junto al fuego de una enorme chimenea... aunque está tan rica que en cualquier rincón del mundo tiene que saber a gloria bendita. El queso brie me encanta. Bueno, el brie y cualquier queso, me chiflan todos pero el brie con frutos rojos está de escándalo. Y tu sugerencia es perfecta para una cena informal. Me encanta, tengo que probarla. Creo que voy a aprovechar unos arándanos congelados que estaban esperando una buena ocasió para pasar a la posteridad... y creo que ha llegado.

    Un beso muy grande y que disfrutes del fin de semana,

    Sacer

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  40. Cachis,

    Ya veo que me ha cambiado el perfil y me ha cogido el de Google+ así que ahora en vez de como Sacerdotisadeisis aparezco como Susana Blanco... pero sigo siendo yo :)

    Un besito,

    Sacer

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  41. Menuda pinta Mayte! esta pizza dice "cómeme" desde luego desde la base hiper crujiente hasta los ingredientes que la componen, es ideal!!!!! un besote

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  42. Cierto , hay palabras que nos besan , que nos hacen ver la luz por muy negro que sea el camino...... Si a esas palabras le añadimos un trocito de esta pizza integral tan original, el placer es doble !!!
    Besinos mil.

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  43. Sí, sí, sí...de la semana que viene no pasa esta pizza...esos arándanos que andan por la despensa acaban de encontrar el mejor lugar posible!
    Por cierto, qué bonito escribes mi Mayte!

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  44. Yo que soy doña pizza vengo corriendo! que deliciaaaa!! me encantó la receta
    besos

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  45. Impresionante!!! Me ha encantado la receta, cuando he visto el queso brie mis ojos han hecho chiribitas!!! No entiendo como no era seguidora de tu blog, pero ya está hecho!!

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  46. Una rica mezcla de sabores encima de una pizza crujiente. Una delicia.
    Un besote.

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  47. Estoy pensando en hacer una carpeta de recetas pendientes de hacer, única y exclusivamente dedicada a tí. Siempre me quedo con tus recetas. Me parecen de lo más original. Besos.

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  48. Oleee y ese contraste de arándanos me ha encantado!!! Lo pruebo seguro!!! besotes

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  49. Muchas Gracias a Tod@s!! Me encanta que esta receta de masa integral les haya gustado, la verdad es que no esta de más probar cosas nuevas, lo cual no indica que abandonemos nuestros gustos personales, sino combinar todos los sabores y texturas que nos aporten cosas buenas al cuerpo y al gusto. Espero que la prueben y la disfruten!!

    ¡Bonita semana!

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  50. Siempre me dejáis perpleja por un motivo u otro. Y es que lo de los arándanos en una pizza no se me hubiese ocurrido, pero la verdad que es que me convence tanto que esta semana la hago seguro. como siempre, gracias por compartir.
    Un saludo
    Angi

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    Respuestas
    1. Digo yo arándanos, como un cafetera estoy yo! eso es lo que me pasa por estar viendo 6 recetas al mismo tiempo. Sorry, quería decir hojuelas de chile que la verdad no sé dónde encontralas.

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  51. Qué masa de pizza tan maravillosa, Mayte!!! Ayyyyyy, las pizzas vegetales son mis preferidas y el toque de los arándanos me parece muy original y seguro que me tiene que gustar.
    Ayyyyyy, por cierto, sigo sin recibir las entradas en mi email. Qué lástima!!!! Me pierdo muchas!!!!
    Besitos mi niña

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  52. Que delicioso se ve esto! Seguro que lo intento .

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