Manzanas rellenas de Coliflor con Nueces & Arándanos

domingo, 2 de diciembre de 2012



Aromas irresistibles  que impregnan de a poco la estancia, la calma que se instala antes de que el tropel de sensaciones y buenos momentos llenen de alegría la casa.  El minuto de silencio en que la mirada recorre cada detalle, abrazos, miradas cómplices se abren al mismo tiempo que nuestro corazón, los lazos se hacen cada día más fuertes y llenos  de cariño del bueno,  mis amigos son estrellas que iluminan los buenos y malos momentos, sin importar nada más, somos y estamos siempre unidos.

Sonando Bajito..."Nothing Else Matters".

Ingredientes:
  • 1/2 coliflor .
  • 4 manzanas.
  • 1/ 2 taza de nuez.
  • 1/4 taza de arándanos.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 cdas. de miel.
  • 1/3 taza de jugo de naranja. 
  • 1/3 taza de vino blanco.
  • Sal, nuez moscada.
  • 30 grs. de mantequilla.
  • Anís estrella, cardamomo y canela.




Preparación:

  1. Ahuecar las manzanas  y untar con miel,  sacar la pulpa y reservar.
  2. Cocer la coliflor  a baño maría, reservar.
  3. En una cazuela fundir una cucharada de mantequilla a fuego bajo, el diente de ajo picado, la coliflor, la pulpa de las manzanas, nueces picadas y  arándanos, añadir  el jugo de naranja, dejar absorber  añadir dos cucharadas de miel.  Sazonar con sal y nuez moscada.
  4. Poner un trocito de mantequilla y rellenar las manzanas.
  5. Poner las manzanas rellenas en una charola para hornear, en el fondo ponemos vino, rodajas de limón, anís estrella, canela y cardamomo. 
  6. Cubrir con papel aluminio y hornear a  200°C por 30 minutos.



Ha comenzado diciembre y es tiempo para  Rústica con Botas, este mes mi propuesta ha sido un intermedio entre lo dulce y lo salado,  por lo cual estas manzanas son ideales solas o como acompañamiento de un plato fuerte, el relleno de coliflor y pulpa de manzana se mezcla estupendamente, haciendo buen equipo con el sabor de la  nuez y la dulzura de los arándanos.


Los ingredientes básicos para este mes que Raúl  (Oso con Botas) y yo elegimos, han sido coliflor, miel  y mantequilla, como opcionales,  naranjas, uvas, manzanas, especias y nueces. Yo he elegido además los arándanos porque su sabor dulce  y ese color granate me fascinan en esta época del año, además de   las pacanas que,  aportan un sabor irresitible al relleno de coliflor.  Espero que disfruten de esta receta y la prueben en sus cocinas. Y no se olviden de pasar por el blog  de Raúl y ver que nos ha preparado este mes.



Buen domingo y mejor inicio de Semana!!

59 comentarios

  1. muy original esta combinacion y creo que debe de ser muy buena en boca con todos estos ingredientes juntos
    feliz domingo
    beso

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  2. Increible, el aspecto es magnífico y debe estar delicioso,

    feliz semana

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  3. Desde luego es impresionante tu propuesta...y justo tengo manzanas, y tengo coliflor, y tengo arándanos deshidratados..así que me han entrado unas ganas terribles de probar tu receta....
    me han encantado las fotos con ese colorido y esa aire de otoño!
    Feliz semana y me voy a ver a Raúl!

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  4. Me parece sensacional eta receta combinandola con frutos secos y coliflor .Además de elegante es ideal para estas fiestas ... besos

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  5. Boquiabierta me quedé, que pinta tienen estas manzanas!
    La presentación de escándalo y el sabor (con la coliflor escondida) tiene que ser buenísimo.
    Besazos.

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  6. Deliciosas y como siempre las fotos de vicio

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  7. Que original Mayte, me encanta la idea, que buen relleno. No se me hubiese ocurrido, la mezcla divina.
    Un besazo guapa y buen domingo

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  8. QUE PLATO TAN CURIOSO Y RICO MAYTE!!
    No se me habría ocurrido jamás.
    Que tengas una buena semana chiquita.
    UN BESO :)

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  9. Vaya!! la casa debía oler a gloria, me ha encantado la utilización de coliflor en una receta dulce, seguro que es delicioso.
    Besitos

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  10. Que original y rico!!!! Desde luego que a parte de sorprender la casa queda aromatizada, que maravilla.
    Feliz semana linda

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  11. Sabes que el dulce salado me pierde así que esta receta a la carpeta de pendientes.
    ¡¡Qué ganas de probarla!!

    Besos.

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  12. Mayte ¿cómo se te ocurren estas recetas? son una pasada!

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  13. Que entrada mas chula. y me encantan las fotos!!y como no, la canción. besitos

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  14. Mayte!! coliflor y manzana, increíble. precisamente estoy haciendo manzanas asadas pero super tradicionales!!!..preciosa presentación como siempre, bssss

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  15. Una receta sorprendente. No me imagino el contraste de sabores en el paladar, pero me atrae mucho. Habrá que probarlo.
    Si me permites dos apuntes, te recomiendo probar con arándano rojo entero y, a ser posible, procedencia de Canadá (el mejor de los que he probado) El arándano en trozos no aporta el mismo sabor. El segundo es sobre las pacanas. Supongo que son las que teneis, pero si tienes posibilidad, prueba la nuez chilena extra ligth. Te sorprenderá

    Un bisou
    Carlos

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  16. He visto la de Raúl y la tuya. Me parecen geniales las dos. Una mezcla de ingredientes curiosa, cuando menos.
    Un beso.

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  17. Me sorprendiste felizmente, una receta de maravillas, me la llevo. Un beso,

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  18. Ummmmmmmmmmmmmmm... Coliflor y manzana con arándanos y nueces. Qué ocurrencia más original!!!! Mayte, tengo que probarlo!
    Bsitos reina

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  19. Hola Mayte! Que original receta y combinación de ingredientes.
    Un sabor muy otoñal además de una delicia.
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  20. Muy original receta!! La verdad es que debe de estar rico, rico! Un beso

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  21. ¿Rellenas de coliflor? Nunca se me habría ocurrido, pero ante el aspecto que tienen, me llevo tu receta, porque tienen que estar extraordinarias.

    Un besín.

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  22. ¡¡VAYA PEDAZO DE MANZANAS RELLENAS!!
    Coliflor, manzanas, naranjas, nueces y miel una combinación muy muy acertada por tu parte. Gracias por compartirla y proponerla para Rústica con Botas. Que luz y colores más bonitos los que le has dado a la fotografía. Un fuerte abrazo guapa y hasta el proximo año ;)

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    1. Pues anda que esa crema, a mi en lo personal me ha fascinado, sobre todo el toque con las uvas y esa nuez de mantequilla flotando....una gozada, es un placer compartir la cocina contigo!

      Besos.

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  23. No me imagino la vida sin amigos y sin música.
    Me ha encantado la receta, las fotos la presentación y todo!!!
    Mil besos preciosa.

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    1. Ni yo Margot...son alimento para el alma!

      Besos muchos, Divina!

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  24. Me ha sorprendido la mezcla de ingredientes...pues se tendrá que probar porque realmente no puedo imaginarme como estará...de aspecto riquísimo...beesos

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  25. Qué original el relleno. A mi la coliflor, no me va demasiado, pero has dado la idea para rellenar manzanas! Me encanta.
    Que tengas una feliz semana.

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  26. Mayte, las manzanas horneadas son para esta época y así, con este relleno, deben estar riquísimas: Receta tuya que veo, receta que quiero hacer, son geniales. Bs

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  27. Mayte, pero de dónde sacas tu inspiración ??? Si es que siempre das en el clavo :)

    Me parece brutal esta receta. Bueno, la verdad es que creo que "brutal" se queda corto como adjetivo para este plato. No tiene denominación !!!

    Bss

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    1. Carmen es que tú me ves con buenos ojos...la inspiración por lo general me llega cuando estoy en la terraza..muy de mañana con un té...y a veces son tan locas las ideas que no llegan a la cocina...jajajaja.

      Un beso grande, gracias por tus palabras llenas de buena vibra siempre!

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  28. Qué receta tan maravillosa! Felicidades por tu blog!

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  29. una ricetta meravigliosa e buonissima!!!
    besitos

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  30. Que ricas Mayte!!! Me encantan!!!
    Ahora en mi blog vas a encontrar tus galletas de gengibre. Una pasada de ricas, nos han encantado. Muchas gracias por la receta!!!! no será la única que hago porqué tengo una lista muy larga. Por cierto, a mi me han quedado con una motitas encima, ¿serà el gengibre? tengo curiosidad.
    Feliz semana, guapa!

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    1. Muchísimas Gracias por compartir la receta, me encanta que te hayan gustado de verdad!!

      Un besote enorme :D

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  31. ¡Que combinación más original! ¡Necesito más especias en casa pero ya!;)
    Besos.

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  32. Pero qué receta más original, Mayte! Me encanta, soy muy fan de la coliflor!!!!!
    Besos, preciosa!

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  33. Una receta de lo más sorprendente. en cuanto he visto la coliflor me has dejado descolocada pero seguro que el contraste de sabores es exquisito. Tomo nota para sorprender en casa.
    Un besito desde Las Palmas.

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  34. La coliflor no me gusta, pero preséntame un plato así y no dejo ni el rabillo de la manzana!!! me encantó esta receta por lo original y por su presentación :). Besos.

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  35. Que idea más original, mezclar las manzanas con la coliflor y hacer un plato entre dulce y salado y además la combinación de especias, arandanos y nueces deben de hacer de este plato un bocado exquisito.
    Besotes

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  36. Me encanta que las manzanas les hayan gustado, la verdad es que a mi también me han sorprendido deliciosamente con el coliflor como relleno...espero que las preparen y me cuenten!

    Buena semana para tod@s!!

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  37. Mayte, una receta originalísima. Nunca se me hubiera ocurrido rellenar unas manzanas así. Me encanta.
    Abrazos.

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  38. Interesante propuesta gastronómica la tuya... a mí nunca jamás de los jamases se me hubiera ocurrido preparar manzanas así, qué buena sugerencia!
    Besos

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  39. Qué original propuesta Mayte, soberbia!!! Me parece un acompañamiento ideal y sofisticado para un asado de esos que quitan el hipo...Fantástico!!!

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  40. Coincido con Carmen, esta receta es brutal. A mi en la vida se me hubiera ocurrido una combinación semejante. Y lo cierto es que tiene pinta de funcionar a la perfección. Qué buenas ideas y qué inspiraciones.

    Quiero aprovechar a invitarte a que te pases por tu blog, me gustaría pedirte tu ayuda para apoyar la web de una amiga. En mi blog te explico más en detalle:

    http://www.homefoodmadrid.blogspot.com.es/2012/12/cocinario-una-red-social-para-cocineros.html

    Muchas gracias y besos.

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  41. Hola,
    Pero qué rico! Excepto la coliflor todo me encanta! Tomo nota. ;)

    Un beso,
    Cristina.
    http://blog-andcoffee.blogspot.com.es/

    Pd- Estoy sorteando 2 Eos lip balm, si quieres pásate. ;)

    http://blog-andcoffee.blogspot.com.es/2012/12/sorteo-2-eos-lip-balm-de-evolution-of.html

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  42. Qué lujo Mayte!!! Nunca probé la combinación de manzanas, coliflor y arándanos pero a juzgar por las fotos tiene que estar exquisita. Excelente idea, tanto para un acompañamiento como para degustarlas así solitas!
    Besitos

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  43. Mamma mia che bontà!!! e che bello il tuo blog!!!

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  44. Es una combinación muy original. No tengo ni idea de si estará rica pero esas fotos son muy tentadoras.
    Un beso.

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  45. Esto tiene una pinta deliciosa y los olores ya me los imagino. Bss guapa.

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  46. hola reina!! la coliflor y yo no somos amigas, pero la idea de rellenar manzanas me encanta!!! muchos besitos

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  47. que originales ¡¡¡¡¡¡¡ y que rico sabor con la mezcla que le has puesto.
    besoss guapa
    feliz dia

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  48. Qué combinación más original!! Nunca se me hubiera ocurrido, jejeje. Probaremos
    Besotes

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  49. Mayte me dejas sin palabras, jamás pude imaginar unas manzanas rellenadas de este modo, como disfruto con estas sorpresas tan innovadoras, qué ganas de por probarlas!!!!! muchos besos guapa y bellísimas fotografías

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  50. Me ha encantado la combinación. Eres genial Mayte!!!
    Me pasaré por el blog de Raul para ver lo que ha preparado.
    Besitosss!!!

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  51. Te tengo abandonada y no me lo perdono, porque me encanta venir, porque se come tan bien en tu casa y es tan agradable siempre sentarse en tu mesa.
    Preciosa esta combinación con Raúl. Qué gusto da ver que la gente con sensibilidad y con químicas parecidas, acaban caminando juntas.
    Un placer venir. Un beso amiga.

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  52. Me parece un buena forma de comer coliflor ya que no es mi preferida. Estas manzanas tienen muy buena pinta.
    Un besin.

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  53. Muchísimas gracias de corazón a tod@s, me encanta que reciban con buena vibra estos inventos de cada mes con Raúl, pero sobre todo que se animen y los prueben...no se arrepentirán!

    Bonito fin de semana para tod@s!!

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  54. Voy a tener que prohibirme entrar en tu blog¡ no paro de ver cosas ricas que van a la lista de pendientes. Me encantan tus recetas dulces, y saladas (conste que suelo ir más al dulce ;-)) y tu fotografía. Mis amigos tambien son mis estrellas. Un beso grande, Teresa

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  55. He leído el título y me he quedado intrigada con la receta... y ahora más aún con el sabor.
    Una propuesta muy interesante!

    Besos,
    Raquel

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