Tarta de Almendras & Cerezas


El intenso color de la vida va seduciendo al tiempo, se recuesta a nuestro lado y deja entrar entre miradas cómplices la luz de un verano que abraza en rojos vibrantes cada momento.  Las sonrisas desnudan tristezas, las alejan y las visten de ilusiones, van quedando atrás las cargas y anclas, para volver a a disfrutar de las pequeñas cosas, del ir y venir de los días, como besos vibrantes sabor cereza, 

Sonando bajito..."Cherry lips".



Ingredientes:

  • 300 grs. de almendra molida.
  • 50 grs. de harina de maíz.
  • 1 pizca de sal.
  • 65 grs. de miel.
  • 50 grs. de mantequilla.
  • 1 huevo pequeño.
  • 1 vaina de vainilla.
  • 250 grs. de cerezas.

Ingredientes alternativos: nuez molida, avena molida, harina integral.  En lugar de mantequilla se puede usar aceite vegetal (30 ml) y en lugar de huevo,  medio plátano. La fruta puede ser la que deseen, queda genial con mango.





Preparación:

  1. Deshuesamos las cerezas, yo lo hago, haciendo una pequeña incisión al centro y presionando suavemente hacia fuera con el dedo indice y pulgar suavemente. Reservamos.
  2. En un recipiente vamos a mezclar la mantequilla con la miel, hasta tener una pasta suave.
  3. Incorporamos el huevo e integramos, no se preocupen si parece que se corta, no pasa nada.
  4. En ese punto agregamos la almendra molida, harina de maíz y el puntito de sal, mezclamos suavemente, junto a la raspadura de la vainilla.
  5. Esparcimos la masa sobre un molde rectangular, marcando un pequeño borde por las orillas con una pala, sin llegar al fondo.
  6. Colocar las cerezas por toda la tarta, dejando libre el borde marcado. (Yo no logro nunca, dejarlas en líneas rectas...soy de curvas rústicas :/).
  7. Hornear a 175ºC  por 30-35 minutos, hasta que este bien cocinada y ligeramente dorada por los bordes.
  8. Retirar del calor y dejar a temperatura ambiente unos minutos.
  9. Conservar en frío hasta el momento de servir.


**Se puede servir tibio, pero  por los días que ya se sienten de verano, es igualmente rico, si lo dejamos un par de horas en frío, irresistible. Lo podemos acompañar si somos ultra golosos, con un buen copo de helado de vainilla.






Los días van pasando rápidamente,  muchas sorpresas, buenos momentos, trabajo.  A veces días serenos y llenos de calma, como un carrusel que gira, y nutre, para seguir en el camino, disfrutando de cada momento con nuestras personas queridas.  

Para esos momentos que compartimos, nada mejor que algo sencillo, pero irresistible, con que consentir a los que llevamos bien cerca de nuestro cariño.  Una tarta almendrada, suave y deliciosa que se deshace en boca, junto a a la dulzura y carnosidad de las cerezas, que se antoja como un beso en pleno verano.



Que su semana venga recargado de energía, buenos momentos, pero sobre todo de mucha buena vibra!!

30 comentarios

  1. ¡Qué buena Mayte!, me gustan estas tartas que sin serlo, yo las llamo rústicas....me acuerdo de la casa de campo que teníamos en La Rioja....las cerezas que recogíamos en Septiembre......me has traído buenos recuerdos reina.
    Un besazo
    Marialuisa

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  2. qué monada Mayte!! como siempre, bsss

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  3. Tiene que ser una deliciosa combinación Mayte, super apetecible y veraniega. Con las cerezas que están buenísimas este año. Mmm...

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  4. Almenras y cerezas, una combinación nueva para mi. Se ve de lujo

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  5. ¡Qué buena, Mayte! Y además sin gluten. No puedes ni imaginar cuánto disfruta mi sobrina las cerezas y cuando pruebe esta tarta me la va a pedir más de una vez. Besos.

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  6. Qué delicia pasear por tu blog..., esas fotos son tan inspiradoras...
    La receta es magnífica, veraniega, apetecible con esa mezcla de almendra y cerezas...
    Para probar en cualquier momento..
    Besos.

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  7. Vaya pintaza Mayte!!!!
    Tiene que estar mortal.
    Me he quedado alucinada con la vainilla de las fotos, menudo lujo ;)
    Besicos

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  8. Oh señor!! Que cosa más buena!
    Y como tu dices, con un buen helado de vainilla...o nata...impresionante.
    Preciosas foto, te mando muchos besitos

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  9. Qué maravilla de fotos tan angelicales, tan puras, tan blancas!!!! parece que la cocina sea un lugar celestial y uno correría hacia ella!!!!
    El pastel de cerezas me parece una preciosidad... y una suculencia!!!! que bonita la foto de las curvas rústica!
    Me gusta la idea de un bizcocho-base de harina de almendra y maíz. Seguro que es muy suave.
    Besos y feliz noche mágica!

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  10. Ohhhh, seguro que está deliciosa... tarta de almendras suena genial.
    Bessos

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  11. Luz pura para una tarta de colores que ya sabes que me encantan!!!!!..adoro esta receta y todo lo que puede acompañar...esas veladas nocturnas de verano o el despertar de una siesta..que yo siempre lo hago con antojo de dulce ;)
    Me gusta tu forma de poner las cerezas :) ya sabes que a mi me gustan más las curvas rústicas ;)
    miles de besos rojos como tus cerezas mi preciosa Mayte Gutierrez :)

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  12. Hola preciosa !
    Una tarta que enamora tanto por sus ingredientes como por su belleza exterior.
    No podías haber hecho mejor postre para recibir el verano, una de mis estaciones preferidas.
    Un abrazo.

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  13. Preciosa tú y preciosa tu tarta de almendras y cerezas !!!

    Estoy segura de que está deliciosa, se ve divina y muy atractiva !!!!

    Que de usos distintos le damos a las cerezas ¿verdad?

    Vengo del blog de Bego y ha hecho un helado de cerezas que quita el hipo y ahora veo tu tarta, mmm

    Besos y feliz semana

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  14. Maravillosa! Sin gluten y sin azúcar, perfecta para mí, algo muy delicado esta tarta, muy especial. Besitos

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  15. Mayte, las fotos son maravillosas!
    La tarta se ve espectacular, el contraste de almendras y cerezas me parece perfecto, incluso con cualquier otra fruta, estoy segura que esté deliciosa!
    Un beso grande y feliz semana

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  16. Buena VIBRA, es lo que tiene tu TARTA y tu PUBLICACIÓN MAYTE..
    Eso del beso sabor CEREZA, tiene que ser de una delicadeza inexplicable.
    BESOS MIL TESORO, CUÍDATE Y SE FELIZ :))))

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  17. Toda una delicia y las fotos espectaculares, mi enhorabuena, besosss!!!

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  18. Vaya maravilla Mayte! Me encantan las cerezas cocinadas, en cualquiera de sus versiones dulce o salada. Y si es con almendra añadida el placer está asegurado.
    Besos!

    Noelia - Petite Recette

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  19. Una deliciosa combinación Mayte, y ahora es el momento de aprovechar las ultimas cerezas por aqui.
    Bss

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  20. Tiene que estar muy rico Mayte! Me gusta el nuevo giro de tu fotografía, con esa claridad que sugiere la luz del sol del verano y hace resaltar las cerezas. Aunque te confieso que me gustan más las de fondo obscuro.

    Besos

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  21. Me parece una tarta buenísima. Rica y sencilla... y seguro que con un toque muy especial debido a las cerezas :)
    besos

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  22. Ay Mayte que tarta tan rica nos traes, debe estar de rechupete!!
    Y las fotos no pueden ser más bonitas, que luz!
    Besos mil

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  23. Para perder el sentido!!!
    Que rico madre mía!

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  24. las cerezas me vuelven loca, nunca tengo control para parar de comer, y si es en esta tarta aun más! :P te ha quedado de lujo. petonets

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  25. Ay esa masa hecha con almendras me parece una joya pero además con las cerezas me parece lo más.
    Besazos bonita.

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  26. Que delicida de receta y de fotos. Insuperable! como siempre!

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  27. excelente receta!!! gracias por compartirla!!!
    http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com.ar/

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  28. Cuánta luz hay en esta entrada, con matices rojos para que los disfrutemos y no puede ser de otra forma con esta delicia de receta, tu lo has dicho nada mejor que algo sencillo e irresistible.
    Un besito bella

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