Quiche de tomatitos cereza


La suavidad de un momento se entreteje despacio por los resquicios de las alacenas, se cuela sin sentirlo en cada sabor que va dejándose caer entre cacerolas y complicidades.  Antojos color cereza se dibujan en la sonrisa llena de deseo, esperando ansiosa por un trozo de felicidad que tibia reposa junto a la mesa, para compartir historias de aromas que abrazarán las nostalgias de un otoño que se despide silenciosamente.

Sonando bajito..."Meu esquema".




Masa Brisa.

Ingredientes:
  • 250 grs. de harina (la de su preferencia).
  • 190 grs. de mantequilla cortaba en cubos y muy fría.
  • 1 pizca de sal, 1 pizca de tomillo seco,  chalotas deshidratadas, pimienta recién molida.
  • Agua helada, la que admita (de 40-50 ml, en mi caso).

Ingredientes alternativos:  100 ml. de aceite vegetal, 80 de aceite de oliva, harina sin glutén, harina de avena, etc. Cebolla en lugar de chalotas.




Preparación:

  1. Mezclar harina con la sal, tomillo, chalotas, y pimienta.
  2. Hacer un hueco al medio.
  3. Incorporar la mantequilla y mezclar, hasta tener una masa arenosa.
  4. Agregar el agua, poco a poco, hasta unirla.  
  5. Dejar reposar cubierta en frío por 10 minutos.
  6. Estirar con un rodillo, y cubrir un molde.
  7. Hornear por 10 minutos a 160ºC, retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de vaciar el relleno.





Relleno.

Ingredientes:

  • 200 grs. de tomatitos cereza.
  • 100 grs. de queso chihuahua(pueden usar, gouda, manchego, etc).
  • 50 grs. de queso parmesano.
  • 30 grs. de queso de cabra.
  • 50 grs. de crema fresca.
  • 3 yemas de huevo.
  • 1 pizca de chile seco molido.
  • Sal y pimienta al gusto.

Ingredientes alternativos:  quesos vegetales (receta aquí) o tofu suave, yogur vegetal , crema vegetal (almendra  o anacardos)o yogur griego, pueden prescindir del queso, .



Preparación:


  1. Mezclar todos los ingredientes en un recipiente, menos los tomatitos cereza y el queso de cabra.
  2. Salpimentar.
  3. Rellenar la costra de masa brisa, colocar los tomatitos por encima y "copos" de queso de cabra.
  4. Hornear de nuevo por 40-minutos a 175ºC. (Recuerden controlar la temperatura, cada horno es un mundo).

**Dejar atemperar y servir. Aunque a mi, me gusta mucho más frío.










La primera vez que probé un quiche era una adolescente, mi hermana cocinaba cosas que veíamos en las revistas.  Recuerdo que esta tarta salada,  me enamoró desde el primer mordisco, fue un choque de sabores intensos e irresistibles, contra la suavidad del queso que sencillamente no podía resistir, en casa es un imprescindible en fechas especiales, o cuando el antojo de algo salado ataca sin remedio.

Esta vez, lo he hecho con otra de mis debilidades, los tomatitos cereza, que dan un toque dulce y carnoso al relleno, que para mi es casi perfecto, un choque de sabores que resaltan y se funden en boca, sin opacarse unos a otros, se mantienen sencillos, pero llenos de sabor.  Una de esas cosas de andar por casa que disfruto más que nada, cuando el tiempo no esta del todo de nuestro lado.


Que su semana venga llena de la mejor vibra posible.

20 comentarios

  1. Buenos días mi preciosa Mayte. Pero que bien me ha sentado venir a verte tan temprano y ver esta tarta tan bonita y seguro que riquísima! Sería un lujo tenerla hoy para comer, quien sabe, igual si me espabilo puedo cenarla, ya te contaré.
    Un besazo grande y buena vibra compañera

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  2. Perfecta en todo. En fotos, en ingredientes y segurísimo en sabor !!!!
    Besos

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  3. A mi también me encantan las quiches, son un bocado goloso!!! y esta de tomatitos es linda y graciosa.
    REcuerdo también cuando lo más en las reuniones sociales eran las quiche, cuando se empezaron a hacer populares y todo el mundo se puso a cocinarlas y no había cena dónde no hubiese una tortilla de patatas y una quiche.
    A mi me encantan los quesos así mezclados y calientes, como un bocado de amor gustativo. En frío, para mi, baja la intensidad del queso, pero suben los demás aromas de la quiche. Es decir, sea como sea, es un plato 10,
    Buenos días linda!

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  4. Escuchando Meu esquema me ha recordado a la famosa Garota de Ipanema, y leyendo la receta y viendo las fotos iba tarareando: Olha que coisa mais linda mais cheia de graça...en fin! Brasil cautiva y la quiche también, un clásico sabroso, lindo y lleno de gracia (para mi) si le añades tomatitos y por supuesto queso.
    Un besito bella

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  5. Soy fan de las quiches. Son fáciles de preparar, muy socorridas para cenas buffet y además deliciosas. Me encantó tu propuesta. Un beso!

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  6. Una propuesta muy buena y apetecible con solo verla Mayte¡
    Bss

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  7. Luce bonita y riquísima!!! Me encanta!!
    besos

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  8. Da gusto entrar en tu blog, a parte de la receta que debe estar muy rica, no hay mas que verla, son las fotos que haces, el paso a paso de ingredientes, sólo falta oler en esas fotos, es como estar dentro de tu cocina, felicidades!!!

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  9. Me ha encantado Maite, el otro día me hice con un surtido de tomatitos y este fin de semana pruebo tu receta. Un abrazo

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  10. tiene que ser deliciosa esta quiché, las fotos fantásticas ¡¡¡¡
    un beso

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  11. Quina cosa més bona!!! I quina presència!!! Fantàstica recepta!

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  12. Me encanta, qué fotos más bonitas y sugerentes, y me gusta mucho ese paso a paso que nos muestras. Y el resultado es ya espectacular, me chiflan las quiches, así que me guardo la receta porque tiene que estar para chuparse los dedos.

    1 beso!!

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  13. Una QUICHE, unas FOTOS y un SABOR de lujo!!! no me cabe la menor duda...
    Espero que estés bien querida, te mando un abrazo lleno de cariño :)))

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  14. Mayte! Como siempre, aquí estoy disfrutando tus fotografías y haciéndoseme agua la boca con esta quiche, no podía estar mejor. Besitos

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  15. Riquísima debe estar esta quiche, me encanta y las fotos como siempre alucinantes!
    Besos

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  16. Mayte, la quiché es uno de mis platos favoritos.
    Ésta que nos traes hoy tiene que estar divina, sólo hay que ver las preciosas fotografías.
    Ya sé que voy a cenar mañana...
    Un besazo, y feliz finde, preciosa!

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  17. Buenas tardes Mayte!
    He caído rendida a tus pies en todos los sentidos, creo que con eso lo he dicho todo y por supuesto que eta quiché la preparo.
    Un besazo

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  18. Que maravilla!! los tomates, mi debilidad, los cakes, las quiches o este tipo de pasteles salados una verdadera tentación para mi... pero si además leo y veo tus fotos al mismo tiempo, me quedo hipnotizada... E.S.P.E.C.T.A.C.U.L.A.R.!!
    Un beso enorme!!

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