Hay un platillo que no importa el lugar dónde esté o lo lejos que pueda sentirme de casa, siempre logra recomponerme el ánimo. La sopa de fideos que mi madre preparaba cuando eramos pequeños y que a mi me parecía tan rica que siempre se la pedía, no importaba si la repetía toda la semana. Es un recuerdo sencillo y bonito, ella junto a la estufa rodeada de jitomates, la pasta y sus prisas por toda la cocina para que estuviera todo listo para la comida. Lo delicioso que era sentarse a la mesa y que el aroma a tomate, caldo y cilantro te llenaran todos los sentidos. Solo puedo decir que es de mis sopas preferidas en todo momento, que es fácil pero muy sabrosa y que calienta no solo el cuerpo, sino el alma. Esta es la receta de mi madre para la Sopa de Fideos.
Ingredientes:
- 1 paquete de fideos 200grs. de pasta aprox.
- 1 litro de caldo de pollo o res (sino tienen pueden usar un cubo o una cucharada de consomé en polvo , disuelto en 1 litro de agua)
- 2 jitomates/tomates saladet
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de aceite
- una pizca de sal
- Crema ácida para acompañar
- Cilantro/perejil
Preparación:
- Ponemos en una olla o cacerola alta, el aceite a calentar sin que llegue a burbujear.
- Agregamos la pasta de fideo y la doramos hasta que tenga un color ámbar.
- Escurrimos el sobrante de aceite y reservamos el fideo en la olla.
- En la licuadora, vamos a poner dos tazas del caldo, con los jitomates/tomates, ajo y sal y licuamos. Pasamos por un colador la mezcla.
- Ponemos la olla de nuevo al fuego, y vaciamos lo colado sobre los fideos, mezclamos un poco y vertimos el resto del caldo.
- Bajamos el fuego a medio y dejamos que rompa el hervor.
- Cocinar de 20 a 30 minutos hasta que los fideos estén suavecitos y el caldo haya reducido un poco.
- Servimos en tazones, con una cucharada de crema ácida y un ramito de cilantro o perejil.
Con esto y un buen trozo de pan ....la vida es mejor ;)
Y que lo digas, con un trozo de pan mojando en esta sopa, las cosas cambian del todo. Te ha quedado estupenda. Un saludo
ResponderEliminarMe ha encantado esta sopa! me la llevo...
ResponderEliminarUn abrazo,
Pero Mayte, me asusta el parecido que tenemos en nuestros gustos.
ResponderEliminarPara mi también no hay nada que me recuerde más a mi niñez y mi madre que el olor de sofrito cuando preparo una sopa de fideos (o un arroz).
Las primeras veces que la hacía aqui en mi casita y Max me veía como cuando vaciaba la salsa de tomate y me acercaba a la cacerola a oler mejor ese aroma, se le hacía curioso, luego le expliqué el porqué y entendió.
La receta es practicamente la misma, con la diferencia que ella le ponía un trozo de cebolla junto con el tomate y el cilantro.
¡Que recuerdos Mayte!
Que rica sopa!...con el tiempo estoy valorando la sopa y la tuya es liviana, deliciosa y aromatica...Gracias por la sencillez de tu receta! Abrazos, Marcela
ResponderEliminarUna receta, sencilla, rica, deliciosa y que sin duda me ha hecho recordar muy buenos momentos familiares.
ResponderEliminarUn plato de lujo.
Saludos
Las sopas caseras son deliciosas!
ResponderEliminarLa tuya se ve muy apetitosa.
Voy a probar a hacer esta sopa que aquí muestras...
ResponderEliminarBesos primaverales.
May esta sopa es una de las clásicas en México y bien rica!
ResponderEliminarGracias por recordarmela
Lore.
Pero bueno,desaparezco un día y te comes toda la sopa sin mí!!
ResponderEliminarLa sopa de fideos mi preferida,cómo me gusta.
Un besazo
Una sopita estupenda, como luce en tú blog y en tú mesa.
ResponderEliminarbesoss
Que rico el olor de sopa de fideos me encanta, si tubiera queso cotija le pondrian un poco jiii jiii , son recetas que nos hacen añorar a nuestra gente.
ResponderEliminarque nice amo la sopa de fideos me recuerda ami abue y porsupuesto a mi mamá!!!!
ResponderEliminarHola! Oye una pregunta, no se le pone cebolla tambien? O queda mejor asi sin la cebolla? Saludos!
ResponderEliminarPues será cuestión de gustos, en mi casa nunca le ponemo, por eso no la menciono :D!
EliminarSaludos y bonito día!!!
Increeeeibleeeee receta extrañaba las sopas mexicanas de mamá y ahora las puedo hacer, me tome la libertad de hacerle una mini variación a tu platillo y además del ajo le agregue la mitad de una cebolla y quedó deliciosa.
ResponderEliminarGracias por la receta
saludos desde españa
Deliciosa receta. Me dispongo a preparar ésta riquísima sopa. Gracias mil !
ResponderEliminarNo creí q fuera taaan fácil cocinar una sopa mmmm gracias vivo sola y me sirvió =p
ResponderEliminarME GUSTAN TODAS TUS RECETAS, Y ME ENCANTA TU SOPITA; yo como tú siempre agradezco un platín de este líquido dorado con los fideos bailando un alegre vals dentro.
ResponderEliminarMIL BESOS BONITA:)
Me prepare esta receta y creeme que me quedo buenissima. Gracias
ResponderEliminarLa verdad es k es deliciosa, ya van dos veces k la hago guiandome en la receta, y a mis hijos y a mi nos ha encantado, Gracias¡¡¡
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