Helado de Albahaca y Té Verde.

El otoño se esta dejando caer y coquetea ya con el viento y los colores ámbar sobre las hojas, es tiempo de acurrucarse, pero también de un delicado postre que refresque el cuerpo cuando el otoño deja días de un poco de sol -aunque a mi el helado me viene bien en cualquier temporada-

Este es un helado que me fascino, no me convencía cuando me lo ofrecieron, pero bien dicen que el que no arriesga no gana, y este postre es uno de los que se ha ganado un lugarcito consentido en mi paladar y espero que si lo prueban en el suyo también.

Ingredientes:

• 30 grs. de té verde.
• 100 grs. albahaca fresca .
• 1 lata de leche evaporada.
• 1 lata de leche condensada. 
• 150 gramos crema-nata espesa.
• 20 grs. de leche en polvo. 
• Para acompañar 300 grs. de  jalea de moras y moras frescas.

Preparación:

1. La noche anterior, vaciar jalea en un recipiente cuadrado y dejarlo en refrigeración toda la noche. 
2. Infusionar la leche evaporada, la crema, el té verde, lechera y las hojas de albahaca  por 10 minutos.
3. Añadir la leche  en polvo,  dejar que hierva un minuto y enfriar batiendo suave.
4. Una vez fría la mezcla,  pasarla por un tamiz fino y congelar  3-4 horas o toda la noche.  
5. Para el montado:  con un cortador redondo para biscuits, cortamos redondeles de jalea, pasamos al plato de postre, y encima ponemos una bola del helado de albahaca y té verde, adornamos con una mora y servimos.

Este es un helado de sabores delicados y diferentes, un excelente final para una cena de sabores intensos.

Que tengan un estupendo fin de semana!