Tarta de Nuez

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Los primeros recuerdos que tengo sobre Ella son dispersos, de repente aparecen cuando la miro.   Como si sus ojos me contarán solo a mi parte de nuestra historia.  Su cabello largo, casi rozándole la cintura, con que delicadeza lo anudaba sobre su nuca y caía rebelde sobre su cuello.  Sentada frente al espejo me parecía que era la mujer del cuadro de la sala principal en casa.  Años después comprendí que no lo era, aunque siempre he pensado que bien pudo haber sido aquella mujer tan misteriosa.   Otras veces su mirada me transporta al tiempo en que  la esperaba impaciente en casa y verla aparecer era una alegría inmensa, ella sonreía y todo parecía ir mejor en ese mismo momento.  Se sentaba conmigo, me hacia cosquillas en la barriga  y cantaba...Histoire d´un Amour.

La miro, y a veces veo un reflejo de mi en ella o de ella en mi, no lo sé con certeza.  Con el paso del tiempo cuenta más historias, unas tristes, otras llenas de fuerza y valentía que me hacen admirarla y comprenderla entre más años se suman a mi propia historia.  Sin importar, lo bueno o lo no tan bueno que hemos pasado juntas, nuestras diferencias, las inmensas alegrías, la perdida de la persona más importante para la familia,  y esta nueva etapa que vivimos día a día.   Nuestras miradas son la misma, con el mismo Amor o más si es posible al pasar el tiempo, porque sin importar nada más, ella es  única, hermosa... es mi Madre, y esta es su tarta favorita.

~ Masa para tarta~

Ingredientes:

• 200 grs. de harina.
• 100 grs. de mantequilla.
• 30 grs. de nuez troceada finamente.
• 3 cdas. de leche condensada o azúcar morena.
• 1 huevo.

Preparación:

1. En un tazón acremar la mantequilla con la leche condensada.
2. Enseguida añadimos los dos huevos y mezclamos.
3. Añadimos las nueces picadas.
4. Por ultimo incorporamos el harina a la mezcla, hasta que este manejable.
5. Amasamos un par de minutos, formamos una bola y refrigeramos como mínimo treinta minutos. Esta vez yo la he dejado toda la noche y el resultado es incluso mejor al otro día, mucho más manejable.

1. Una  vez pasado el tiempo de reposo vamos a sacarla y sobre una superficie ligeramente enharinada vamos a estirar la masa hasta el tamaño que necesitemos para forrar nuestro molde (23-30 cm. aprox).
2. Podemos cortar los sobrantes, pero yo prefiero doblar por debajo de la misma masa y dar forma a los bordes con el dedo índice, presionando la masa.  O con un tenedor o un marcador, eso es como cada uno deseemos, decorar la masa.  Reservamos en la nevera, mientras preparamos el relleno.

~Relleno de Nueces~

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de nuez picada grosamente + 1 taza de nuez por mitad.
• 70 grs.de mantequilla.
• 1 taza de miel maple (pueden usar  miel de  maíz o miel natural).
• 1/2 taza de azúcar moscabado  o 1 taza de azúcar regular  (la receta origina pone una taza de azúcar normal, pero yo la he cambiado por media de la moscabada, pueden usar que deseen).
• 4 huevos enteros.
• 1 cda. de vainilla y/o  1/4 cdita. de extracto de nuez.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 160°C.
2. Sacamos la costra de la nevera y acomodamos las mitades de nuez sobre la base de la costra de tarta.
3. En una cazuela pequeña,  mezclamos  la mantequilla, miel, azúcar, cocinando a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar.  Dejamos enfriar.
4. Batimos los huevos con la vainilla y el extracto de nuez.
5. Integramos las dos mezclas y vaciamos sobre la costra.
6. Horneamos por una hora o hasta que al introducir un palillo salga seco.
7. Refrigeramos antes de consumir.  Entre más tiempo pasa en la nevera el sabor mejora.

Espero que si prueban esta tarta, la disfruten tanto como nosotros, cada vez que la preparo en casa, rodeados de nuestra pequeña gran familia, no solo por una vez al año, sino cada vez que podemos.

Que tengan un  bonito día y un inmejorable -casi fin de semana-

**Siento mucho que hayan desaparecido todos los comentarios hechos con anterioridad, parece que Blogger no pudo recuperarlos,  al menos el post completo si.  Gracias  por  pasarse por aquí  y lo dicho a disfrutar ;)