Budín de Maíz & Moras.

Días de brisa fresca que se cuelan por las ventanas, entra el viento seduciendo al sol, aparcandolo por ratitos para disfrutar de pequeños momentos.  Momentos que se van descubriendo de a poco, cuando el ritmo de la vida va más lento que para los demás, cuando el cuidado propio detiene tu paso y disfrutas más aún de las personas cercanas, de los instantes que se van regalando en pequeños mimos, en detalles que me llenan de calorcito el cuerpo y el alma.  Que me hace más consciente  que no solo hay quien te cuida, sino que también a quien cuidar porque así lo siente el corazón.   Y hoy para cuidar y consentir a una persona muy de "rechupete", comparto con Lau  y con ustedes este budín de Maíz & Moras,  para su concurso:  "¿Cocinamos al Vapor?".

Sonando Bajito....Take Care.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz.
• 1 cdita. de bicarbonato.
• 1 pizca de sal.
• 1 naranja: ralladura y jugo.
• 1 huevo.
• 3 cdas. de aceite vegetal.
• 2 cdas. de miel.
• 250 grs. de zarzamoras.

 **Salsa de Yogurt para acompañar: Yogurt, jugo de limón, menta finamente picada  y un toque de miel.

Preparación:

1. Mezclar harina y bicarbonato con la sal.
2. Incorporar el aceite, hasta que este bien humectada el harina.
3. Agregar el huevo batido y enseguida el jugo de naranja.
4. Incorporar la miel, mezclar hasta tener una masa suave como para galletas.
5. En un molde ligeramente engrasado, vaciamos la mitad de la masa y aplanamos  un poco, aplastamos un puño de zarzamoras con un tenedor y las ponemos sobre la mezcla.
6. Cubrimos con el resto de la masa y dispones por encima el resto de las zarzamoras enteras.
7. Cubrimos con papel aluminio, y cocinamos en una vaporera de 40-60 minutos a fuego medio.
8. Servimos tibio o frio, con salsa de yogurt  bien fría por encima.

**Si no quieren tan húmedo el budín por dentro, pueden agregar las zarzamoras enteras, luego de que pase el tiempo de cocción a vapor.  Para mejorar el sabor dejar un día de reposo antes de consumir.

Este uno de mis budines favoritos, la mezcla de sabores cítricos, con el agridulce de las moras, aporta a la  harina de maíz,  un toque ligero y esponjoso, totalmente diferente, una receta que sorprende y consiente los sentidos. Pueden servirlo con la salsa de yogurt o bien con helado de las dos formas es irresistible.  Espero que no se lo pierdan y lo disfruten.

Muchas Gracias a tod@s por su buena vibra y sus palabras de ánimo, me ponen una sonrisa cuando los leo.  Que tengan una estupenda semana!