Tarta de la Huerta



Brisa de lluvia que acaricia  al sol ardiente que abraza el atardecer,  caminar sobre la hierba que se hunde al paso de cada pensamiento, sentir como cosquillean los sentimientos. Cerrar los ojos sintiendo el viento suave sobre la piel, rozar con las yemas cada textura, respirar profundo y saber que sin duda alguna todo sigue adelante, sin importar el tiempo que transcurra, todo tiene una razón de ser.  Como la lluvia que se resiste a venir, pero que no tarda, vendrá de nuevo a refrescar cada sensación, como las ilusiones, las sonrisas y la belleza que siempre nos encuentra  en cada pequeña cosa que logramos ver al abrir los ojos del Alma y vibrar.   Cuando nos dejamos sorprender con los colores llenos de vida que la naturaleza nos regala, que inspira y nos hace disfrutar, como esta tarta de la huerta que traigo para compartir con ustedes y con Pam (Uno de Dos) que celebra su 3° Aniversario con el  concurso: Aceite+Harina.


Sonando Bajito...Go Away with Me.
Ingredientes:

Masa de Aceite.

  • 400 grs. de harina integral.
  • 100 grs. de avellanas tostadas y molidas.
  • 3/4 de taza de aceite de oliva.
  • 3/4 de taza de agua.
  • Sal y pimienta al gusto.

Relleno:

  • 1 manojo de espárragos troceados.
  • 1 berenjena en cubos.
  • 200 grs. de zetas troceados.
  • 2 jitomates sin semilla en cubos.
  • 1 cebolla cortada en cubos.
  • 2 pimientos rojos.
  • 2 dientes de ajos finamente picados.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.
  • 1 chorrito de vino blanco.
  • 150 grs. de queso mascarpone.
  • 1/3 taza de yogurt.
  • Ralladura de limón.
  • 1 cdita. de miel.



Preparación:

Relleno: Saltear todas las verduras en una sartén con aceite, hasta que estén bien acritonadas, incorporar un chorrito de vino blanco, dejar evaporar y dejar cocinar hasta que que casi no tengamos líquido dentro, salpimentar al gusto. Dejar enfriar y reservar.
Mezclar el  queso, con yogurt, miel, y la ralladura de limón. Reservar.

Masa de Aceite:

  1. En un recipiente, mezclar la harina integral con las avellanas molidas, sal y toque de pimienta.
  2. Incorporar el aceite,  mezclando perfectamente, ir agregando de a poco el agua, hasta tener una masa elástica. Formar una bola, cubrir y dejar reposar a temperatura ambiente por 15 minutos.
  3. Pasados los 15 minutos,  extendemos la masa con un rodillo, forramos el molde para tarta.
  4. Con los sobrantes cortamos tiras de 2 centimetros para formar el enrejado y reservamos.
  5. Rellenamos la tarta con el guiso de verduras, vaciamos por encima la mezcla de queso y yogurt por encima.
  6. Colocamos las tiras de masa que hemos reservado, alternando una bajo la otra.
  7. Barnizamos con huevo batido y horneamos en horno precalentado a 190°C por 40 minutos.




Las tartas saladas son mis favoritas, y esta en particular tiene esa mezcla ideal de sabores jugosos,   con el toque justo de cremosidad que hace la pareja perfecta para una costra delicadamente crujiente.




Espero que disfruten mucho de esta semana "pequeñita".

71 comentarios

  1. Questa torta salata con farina integrale e gli asparagi me gusta:-) un bacio

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  2. Ya estoy corriendo a comprar avellanas, que idea más rica para la masa. La tarta entera es una delicia, perfecta para un picnic cuando termine de entrar la primavera por estas tierras. Un beso grande y y disfruta esta semana corta

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  3. Maravillosa Mayte, las tartas saladas son siempre un éxito y esta se sale de lo común, por buenísima presentación, relleno maravilloso y esa tapita crujiente que le has puesto, qué delicia!!!

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  4. Deliciosa contribucion, al alma y al paladar. Ha sido lo primero que he visto al abrir los ojos y la disfrutare todo el dia. Feliz dia

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  5. impresionante Mayte,te deseo mucha suerte en el concurso. Creo que la tendrás, bsss

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  6. Que tarta más sabrosa se ve.

    Saludos

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  7. excelente, qué delicia probar este bocado con esas verduras tan frescas ;)

    Salu2. Paula

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  8. Mayte, visitarte siempre me llena el alma de paz... leer lo que escribes me da, no sé, como tranquilidad. En cuanto a esta tarta, una contribución maravillosa para el concurso de Pam, me encanta la base casera que has hecho en versión integral con avellana, tiene que estar cargada de sabor. Un besote reina y feliz semana cortita.

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  9. Una pinta estupenda. Muy sano, además, el complemento de yogur, queso, limón y miel, en vez de nata! Un beso

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  10. Mayte, tus palabras siemrpe me transportan a un mundo de sensaciones... y tus platos y fotografías a un mundo de sabores, qué rico este pastel!! Suerte en el concurso. Bs

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  11. uauuuuuuuuuuuuuuuu que maravilla! me encanta la tarta, tus palabras, el corte de la tarta, la luz...una gozada para los sentidos :)

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  12. Que delicia de plato, me lo apunto.

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  13. Una auténtica maravilla de tarta me encantan así enrejadas o como se diga , las hace más especiales.
    Un beso !!!

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  14. El placer de leerte y la capacidad de transmitirme tantas cosas!!! Una pasada. Además, la receta tiene una pintaza estupenda.

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  15. Tiene una pinta deliciosa, y me has dado una idea estupenda para un cumple que tengo que celebrar en casa, sólo que la masa creo que la comprare echa.. demasiado para mi.
    Un beso.
    Tus fotos increibles.

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  16. Es una maravilla y para la última foto no tengo palabras. Impresionante. Besos.

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  17. En esa última foto dan ganas de coger el tenedor y empezar a comer y no parar, que buena madre mía, me gusta todo lo que lleva y la masa con las avellnas mmm tremenda le tienen que dar un punto besos

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  18. Tengo que preparar una recetita para el concurso de Pam pero viendo este nivelón cualquiera participa. De rechupete, te ha quedado genial.

    Besos.

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  19. tiene una pinta estupenda !! seguro que riquisima esta tarta!

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  20. ¡Ay que buena! Me encanta.
    Abrazos.

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  21. Que delicia Mayte!, esto se ve glorioso!
    Un beso.

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  22. Qué pinta tan jugosa y crujiente....que agradable para una cena informal escuchando ese disco bonito que has sugerido!

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  23. Sublime...Mayte...Sublime....!!! Que cosa mas maravillosa...
    Besos

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  24. En Chile hay un dicho que dice "abril lluvias mil", sin embargo, cada año estamos más lejos de tener aguaceros en este mes.... salvo por un chubasco "loco".

    Me ha encantado tu tarta! Debe tener un aroma... que ya me imagino.

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  25. Una tarta muy sana y ideal para este tiempo, me ha gustado mucho mucho tu receta :D
    besitos!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  26. Qué delicia! Muy buena idea la del yogur, yo suelo usar sour cream. Besos,

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  27. Que buena receta y que preciosidad de tarta! Una de las cosas que más me gustan es el holor que sale del horno y el de ésta debe ser.... Besos

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  28. Esta tarta vegetal es de lo mejor que he visto hoy, me quedo con ella. Besos!

    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  29. Que pintaza por favor!! Te ha quedado espléndida, dan ganas de meter la mano y llevarse una porción o dos, jajaa!!
    Me ha encantado tanto la tarta como tu explicación!!
    Besitoss

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  30. Wow!! Me encanta este tipo de tartas rusticas y saladas.Soy una fan incondicional de ellas. Los ingredientes de la tuya me encantan todos, asi que, la tuya me vuelve loca.
    Besos wapisima.

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  31. Mayte me dejaste sin palabras y además con un hambre que parecen dos, cómo decimos en Venezuela.
    Esta tarta es espectacular!!!
    Eres una gran cocinera amiga, que gusto aprender de ti.
    Besos.

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  32. wooow! que jugosa! lo que más me gusta es la masa, harina integral y avellanas debe de ser ultra deliciosa! :)

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  33. El aspecto es envidiable, que rico relleno!. Besos

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  34. Me gusta la idea de añadir avellana molida a la masa. Solo la he probado en bizcochos y le aporta un toque especial y jugoso, pero no se me había ocurrido en una masa salada.
    La presentación es magnífica y tus palabras como siempre llenas de colores y sensaciones.

    Que tengas una estupenda semana "cortita" tú también.

    Besos,
    Raquel

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  35. Una tarta impresionante, tanto la masa con el relleno. Un resultado que me guardo, me ha tentado.
    Un besote.

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  36. Mmmmmmm, la mención del mascarpone me ha decidido ;-)
    Me encanta ese enrejado en la masa, creí que era un pastel (soy así de golosa) y me encuentro con una tarta vegetal preparada con una masa deliciosa: las avellanas tienen que darle un toque sensacional.

    Subida a Pinterest ;-)
    Besotes!

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  37. Por favor nena, qué pinta!! Tiene que estar deliciosa, te ha quedado fantástica!
    Besos guapa
    Sandra

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  38. Feliz "mini-semana" guapisima.

    La tarta se ve de lujo, se me hace la boca agua.

    Besinos

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  39. Que pasada,,,lo que daría por probarla...beeesos

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  40. Que tarta más bonita, que bien que te ha quedado, esta es otra de mis asignaturas pendientes, hacer masa y tartas tan bonitas como estas, te invito a cuando vengas a la tiendita me des clases de como hacer estas tartas tan bonitas. Que te parece???

    un beso

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  41. Me dejas sin palabras y con muchas ganas de comer.
    Me parece una auténtica maravilla de tarta. Me la pido para Reyes.
    Benditas manos las tuyas querida amiga!!
    Besos.

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  42. Me ha encantado, me ha encantado!!!!!!!!!!!!!!!
    Me parece casi perfecta!!!!!!!!!!!!!
    Y tiene una pinta exquisita!!!!
    Gracias por tu comentario:)
    Un saludo desde coeurdecuisine!

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  43. Maravillosa!!! Una tarta realmente bonita,imagino que también muy rica.
    Qué ganas de probarla!!

    Un abrazo

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  44. menuda tarta neni!!!! por qué vives tan lejos???? te aseguro que sería la vecina pesada que cada vez llama al timbre por la sal! jajajajajajajaja. besitos reina

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  45. Mayte en la fotos se ve divina.
    Y muyyyy biennnn la masa sin mantequillas ;)
    Un saludito

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  46. Ufff que rico! ideal, necesito verduras para compensar algunos excesos de fin de semana largo!
    Te ha quedado con una presencia estupenda!!!
    BESITOs

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  47. Mayte que tarta salada tan original, la masa con avellanas me ha enamorado y ese relleno de verduritas con queso mascarpone y yogur...madre mía que rico y además con ese puntito de miel...pero que bueno!!!! un besito guapa

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  48. Estos dias atrás le decia a mi chico que somos unos privilegiados por poder disfrutar de un entorno bello como en el que vivimos y al que a veces por la costumbre y la rutina de verlo cada dia lo dejamos de lado y no le damos el valor que realmente tiene ;)

    Empapémonos de la naturaleza y si es comiendo un rico trozo de esta tarta mejor que mejor mi niña.

    Besinos.

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  49. Hola Mayte. Siempre hay algo que te sorprende, algo que está ahí y que por la prisa, por nuestra forma de vivir somos incapaces de reconocerlo, pero ahí sigue hasta que un día te das cuenta de la cantidad de cosas que te has perdido por no saber apreciar los pequeños detalles. Creo que tu los sabes apreciar.
    Y la manera que tienes de apreciarlos es con esta tarta que solo verla ya incita a comerla. Una masa que tiene que estar crujiente y deliciosa y un relleno que complementa a su continente haciendo un todo exquisito.
    Saludos

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  50. Me parece una idea genial y una combinacion, de diez.
    Ademas, de lo vistosa que queda, tiene que ser una gozada, el poder disfrutarla.
    Besitos

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  51. Mayte llevo tiempo queriendo hacer una tarta así, has dado en el clavo, simplemente sensacional. Entre la masa y ese relleno sólo te puedo decir que no tardare mucho en hacerla. Me ha fascinado

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  52. Síiii la semana está siendo pequeñita.. qué bien. Una tarta deliciosa.
    Besos
    Mon

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  53. Impresionante receta !!! COn tu permiso me la llevo porque es de las que me gusta a mi !!!! A ver si me animo prontito y te comento que les pareció en casa. Muchas gracias
    Feliz fin de semana
    Besos

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  54. Es una auténtica pasada, me encantaría hacer esta receta, de veras, te ha quedado genial, besos.

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  55. ¡Que maravilla! La verdad es que entra por los ojos, y que gran acierto al añadir el toque de las avellanas a la masa. Me ha gustado mucho tu propuesta!

    Un beso.

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  56. tiene una pinta demasiado buena!!!! y esas fotos!! genial

    Te he dejado un premio en mi blog. Besosss

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  57. Qué fotos, dan ganas de ponerse manos a la obra ya!

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  58. Un trocito de esta tarta con una buena ensalado podrían ser la comida perfecta para mañana... me llevo un trocito!
    Feliz semana!

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  59. Muchísimas gracias por tus palabras Mayte, es un honor que me tu me hagas ese comentario. Un besazo

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  60. Pero que buena pinta tiene la tarta y la masa con las avellanas habrá que probarla.

    Un abrazo

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  61. Qué maravilla de tarta, Mayte!!!! Es la primavera en todo su esplendor!!! Deliciosa!
    Besos.

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  62. pero que tarta más rica, me encanta.
    Mil besos

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  63. Me he quedado con la boca abierta con esta receta!! Que presentación tiene!! De sabor seguro que estupendo!! Me has conquistado con esta tarta y aquí me quedo!! Besos

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  64. Mayte me encanta esta tarta salada, su presentación es de lujo, las fotos divinas, como siempre. Pero lo que me llevo, y haré, es la masa, tiene que quedar muy rica con las avellanas. Ya te contaré guapa. Besinos.

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  65. Uf!!! que tarta más rica!!! Unas fotos preciosa y como me gustan tus palabras, relajación total.
    Feliz día y muchas gracias por pasar por el blog, me encanta.
    Besitos

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  66. Menuda tarta más rica que nos traes hoy! desde luego que las fotos la hacen realmente apetitosa. Tendré que hacerla en mi cocina para conocer exactamente el sabor pero con esos ingredientes ya intuyo que estará bien buena.
    Besos

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  67. Gracias a to@s por su paso por aquí...me alegra mucho que esta tarta les haya gustado tanto como en casa y espero que la hagan y me cuenten!!

    Besos a repartir y bonita semana :D!!!

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  68. Gracias por participar, eres un sol de verdad!
    Me gusta mucho la receta. Un besote gordo.

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