Bizcocho de Manzana

Las manzanas tiernas y apasionadas me traen a la memoria, mordisco a   mordisco , días tranquilos, apacibles, personas yendo de un lado a otro sin prisas, muchos puestos, tiendas, pequeños almacenes improvisados con cajones de frutas viejos, aromas, colores, sabores, sensaciones regadas por cada espacio.  Ellas son la curiosidad despierta, sin prejuicios, música sencilla y llena de vida, sonrisas, juegos... las reinas de la   Kermés,  que algunas veces se organizaban cerca de casa, en un jardín enorme.

Las manzanas son parte  de mi historia, de mis recuerdos,  llenas de dulce sabor, crujientes, a veces ácidas como la vida, palpitantes... enamoran con su  lado más misterioso, lleno de magia,  son  dueñas de secretos para enamorar y seducir.  Y hoy  llegan  tentadoras y deliciosas en este bizcocho lleno de sabor que comparto con ustedes y mis recuerdos.

Sonando Bajito....The Apple Tree.

 Ingredientes Cubierta:

• 3 manzanas de su preferencia con o sin cáscara cortadas en gajos (como lo prefieran).
• 1 cda. de mantequilla.
• 1 cda. de miel maple (miel de abeja sino tienen a mano, maple).
• 1 pizca de sal.
• 1 limón mediano y su jugo.

Preparación:

En una sartén a fuego medio, derretir la mantequilla, incorporar las manzanas, con la miel, dejar disolver un momento, agregar el jugo de limón y la pizca de sal.  Bajar el fuego, cubrir y dejar cocinar por 5 minutos hasta que estén suaves. Reservar.

 Ingredientes Bizcocho: 

• 70 ml. de aceite vegetal.
• 200 ml. de leche condensada.
• 3 huevos.
• 200 grs. de harina integral.
• 20 ml. de jugo de limón.
• 3 manzanas ralladas.

Preparación:

1. Mezclar las manzanas ralladas con el jugo de limón, cubrir y reservar.
2. En un recipiente mezclar leche condensada y aceite, batir suavemente hasta integrar.
3. Agregar uno a uno los huevos hasta integrarlo todo perfectamente.
4. Incorporar el harina poco a poco, hasta tener una mezcla bien integrada.
5. Al final añadimos las manzanas con el jugo de limón.
6. Vaciamos a un molde engrasado ligeramente con aceite vegetal o bien cubrir con papel aluminio y luego engrasar con un poco de aceite,  (Esto último lo hago cuando el molde es muy viejito).
7. Cubrir con los gajos de manzanas que hemos reservado antes.
8. Hornear a 170°C por 30 minutos, luego pasado ese tiempo, subir la temperatura a 180°C y hornear por 20 minutos más.
9. Dejar enfriar, desmoldar y servir acompañado de miel de maple o de helado al gusto.

Sencillamente no puedo resistirme a las manzanas, para mi son una de las frutas más provocativas y llenas de sabores  que llenan de sensaciones divertidas cada bocado.  Y en este bizcocho  las manzanas son las estrellas, aportan sabor, humedad, consistencia, conquistan a cada trozo fundiéndose delicada e irresistiblemente en nuestros sentidos.   Con un poco de miel maple es riquisimo en el desayuno o merienda y   con helado se vuelve un postre refinado y escándalosamente adictivo.  Espero que lo disfruten y no se lo pierdan!

Aprovecho para compartir con ustedes una alegría más,  mi helado de Betabel & Vodka, ha quedado ganador en el concurso "Vamos a hacer helados" de Rosilet.  Muchísimas Gracias, Juju, Juani, Miss Migas & Seelenschmerz (por su preferencia y cariño ) y  a ustedes por compartir mis desvarios en la cocina.

Que tengan una estupenda semana!!