Rollitos con Rúgula, Queso & Tomates Secos

Los momentos se detienen de a poco en a memoria, nos traen recuerdos -los mejores- a través de cada día, en la mirada de las personas que queremos, en las hojas que crujen  a nuestro paso, en el frío que nos abraza sin querer soltarnos, miradas que son cartas abiertas entre los que comparten nuestro mundo de alguna manera, que cerca o lejos están presentes y se hacen sentir, como  los chicos de "La Receta del 15",  quienes forman una pareja genial,  Xavi en las fotografías que se comen literalmente con la mirada y  Sandra,  quien no solo es un encanto lleno de buena vibra para todos, sino una cocinera que quita el aliento con sus creaciones.  Llego tarde -para no variar- este mes para acompañarlos en la pausa  -espero no definitiva- de su reto mensual, pero sé que a ellos no les importa ;).

Sonando Bajito...So many stars.

 Ingredientes:
(12 porciones)

• 250 grs. de masa de hojaldre.
• 150 grs. de queso brie en trozos.
• Rúgula al gusto.
• 1 chile habanero desvenado y cortado en juliana.
• Tomates secos cortados en juliana.
• Sal, pimienta, aceite balsámico  y aceite de oliva, al gusto.

Preparación: 

1. Extender la lamina de masa de hojaldre en forma rectangular.
2. Colocar cerca del centro, la rúgula,  chile habanero, tomate, queso, salpimentar y dejar caer por encima un hilo delgado de aceite de oliva y vinagre balsámico.
3. Enrollar la masa, sellar los bordes con huevo batido, barnizar todo el rollo y rociar por encima con un poco de sal de grano y pimienta.
4. Colocar en una charola y hornear en horno precalentado a 220°C, por 20-30 minutos, hasta que esté bien dorado y crujiente.
5. Una vez horneado, dejar enfriar unos minutos antes de cortar en rodajas para servir como aperitivo.

No suelo usar mucho la masa hojaldrada, pero esta vez me ha venido perfecta para estos rollitos que se deshacen bocado a bocado, el chile y la rúgula suavizan su sabor al cocinarse y se mezclan estupendamente con el queso y el sabor profundo del tomate seco.  En casa los han disfrutado mucho aún cuando la rúgula no es de sus legumbres favoritas,  y sin ninguna duda puedo decir que a partir de hoy los ha conquistado, como espero que lo haga con ustedes si los prueban estas fiestas o bien, convertirlo en una cena casual si lo ponemos junto a una ensalada.

Espero que tengan una semana estupenda!