Natillas de Yogur & Miel

La vida se nos ofrece como un camino lleno de recovecos, de pequeños instantes que  vamos compartiendo, observando, palpando, con nuestros sentidos, con nuestro cuerpo, se resbalan, bajo las yemas de los dedos, se acomodan suaves e inmensos como un viento ligero que nos acaricia apenas, o salvaje y violento como los fríos de invierno. Nos arropamos y salimos adelante, confiamos en nosotros, en aquellos que nos ofrecen calidez y reposamos para seguir adelante día a día, recordando que son los pequeños motivos,  los recuerdos y el presente conviviendo dentro de nuestros corazones, los que escriben las nuevas historias en nuestra vida.  Y hoy para conmemorar esos momentos, comparto con ustedes y con Memòries d'una cuinera, un postre sencillo, pero rico en presencia, en sabores, lleno de memorias y  renovado en el presente.

Sonando Bajito...Sabor,sabor.

Ingredientes:

• 250 ml. de yogur natural( pueden usar el que deseen animal o vegetal).
• 2 yemas de huevo.
• 25 ml. de miel.
• 15 grs. de fécula de maíz/papa o arroz(gracias caty por la idea;)).
• 1/2 vaina de vainilla.

** 50 gramos de nuez molida y frambuesas frescas al gusto  para acompañar.

Preparación:

1. En un recipiente batir las yemas de huevo junto a la miel, hasta blanquearlas.
2. Incorporar el almidón de maíz y batir hasta tener una mezcla homogénea.
3. Agregar la semillas de la vaina de vainilla e  incorporar. Reservar.

1. En una cacerola poner a calentar el yogur a fuego bajo, hasta que esté bien caliente, en ese punto agregar la mezcla de yemas y seguir batiendo hasta que espese.
2. Vaciar en los recipientes que deseemos y dejar reposar 10-15 minutos, se pueden refrigerar cubiertos si no van a consumirse el mismo día.
 

**Si  al calentar el yogur parece que se separa un poco (es normal, sobre todo si el fuego no es bajo) no se preocupen, con batirla energicamente antes de agregar la mezcla de yemas será suficiente.

Armado.

Tomar cada recipiente con las natillas y espolvorear por encima una o dos cucharadas de nuez, molida, terminar con dos o tres frambuesas frescas por encima, y un hilo de miel.

 En casa las natillas eran las favoritas de mi Padre,  el les llamaba "cremitas", si mal no recuerdo solo una vez,  cuando apenas y tocaba un trasto en la cocina, se me ocurrió preparar unas natillas tradicionales que no llegaron a buen puerto.  Así que hoy ha sido la oportunidad de remendar ese hueco en mi cocina con estas natillas de yogur.

Si buscan una versión más suave, esta receta es la suya, ideal cuando tenemos un antojo dulce, que no lleve mucho tiempo y a la vez, sea ligero.    El punto ácido del yogur se funde estupendamente con la dulzura de la miel y vainilla,  que junto a las yemas, le aportan una cremosidad irresistible, el broche crujiente lo aportan las nueces molidas,  si lo prueban no se arrepentirán.

Además hoy un "plus-visual"...mi fotografía en 1080.... unas Lentejas simples con tocino  y salchichas,  espero que no se la pierdan!

Buena Semana para Tod@s!