Sándwich de Salmón con Aderezo de Yogur al Chipotle & Tomatitos Cereza

El sonido del viento rozando cada hoja que se mece entre el viento y el sol, reflejos a contraluz que se escapan en las tardes de verano,  llegan casi sentirlas, suaves  se funden entre sonrisas, en miradas que llenas de cariño se entregan cómplices.  El tiempo pasa, nos aleja {nunca demasiado} nos  nutre por separado día a día, a veces  nos regala instantes en que su andar se detiene, y es entonces, cuando de nuevo la magia nos reune entre sabores, aromas y mucha buena vibra... momentos sencillos, que dejan su huella y siguen siendo parte de nosotros,  nos acompañan como lazos eternos, que solo la amistad sabe tejer sin condiciones.

Sonando Bajito..."Simple Moments".

Sándwich

Ingredientes:
{2-4 porciones}

• 200 grs. de salmón ahumado.
• Rúcula al gusto.
• Aderezo de yogur al chipotle y tomatitos cereza*
• 3-4 chapatas.

Preparación:

1.  Abrir las chapatas por la mitad, poner aderezo al gusto en la base del pan.
2. Poner por encima la rúcula y acomodar lascas de salmón sobre la "cama" de rúcula.
3. Partir en dos cada sándwich y servir.

**Yo he servido mitad por persona,  porque son muy llenadores, pero pueden servir una entera si les viene bien.

Aderezo de Yogur al Chipotle & Tomatitos Cereza

Ingredientes:

• 200 grs. de tomatitos cereza.
• 80 grs. de yogur griego.
• 20 grs. de alcaparras.
• 1-2 chiles chipotle ahumados.
• 20 ml. de jugo de limón.
• Pimienta al gusto.
• Tomatitos cereza salteados con un toque de pimienta, sal y aceite de oliva.

Preparación:

1. Mezclar el yogur, con el chiplote y el jugo de limón.
2. Incorporar el resto de los ingredientes, dejando de último a los tomatitos.
3. Reservar hasta ocupar.

**Pueden omitir el paso del salteado de los tomatitos,  pero siento que  le aporta mucho más sabor al aderezo.

Chapatas

Esta vez, decidi usar chapatas hechas en casa porque tenía algo de tiempo y quería un sándwich calientito, pero sino les es posible por el tiempo, pueden usar el pan de su preferencia, afortunadament hay muchas buenas panaderias dónde comprar un par de piezas de calidad.  

La receta que utilice esta vez, es la de las chapatas semi-integrales que hice hace un par de años, usando solo harina de uso común en el total del peso y solo la mitad de los ingredientes, salen 3-4 chapatas medianas.  La receta con los ingredientes y el  paso a paso  pueden verlo  pinchando aquí.

Siempre he sido sencilla en mis gustos personales cuando llega la hora de comer, y cuando me dan a elegir los sándwiches, son una de las opciones más rápidas y deliciosas sin las que no podría estar mucho tiempo.  Desde pequeña son de mis favoritos, con rellenos dulces o salados.   Así que para volver a acompañar a Memories d'una Cuinera  en su propuesta mensual, nada mejor que un sándwich lleno de sabores que me gustan, que me resultan irresistibles, el salmón carnoso, acompañado de un aderezo jugoso, picante y seductor, que junto a la rúcula forman el equipo perfecto para hacernos gozar.   Y no se engañen, que fuera del proceso de las chapatas, es un sándwich que esta listo en cinco minutos.  Espero que ustedes también lo disfruten.

Buena semana para tod@s, que venga llena de buena vibra!