Bizcocho de Chocolate a la Mandarina

La noche es nuestra cómplice, se delira por las orillas de tu corazón al mío, es pequeña luz que inmensa se vuelve si me miras, es tu roce ansiado, el aroma que me llena de felicidad si te presiento, es ese sentimiento tan lejano que late sin razón entre mi piel y el alma. Es la noche que se acuna en un suspiro que es tu sonrisa, esas manos que de memoria se calcan en mis costuras y arrugas, es chocolate, puro, oscuro y duro que existe como un hilo delgado que se distiende de tu cuerpo al mío, acorta distancias para que sin prisas lo que existe entre tú yo, nos coma a besos.  

Sonando Bajito..."Comiéndote a besos".

Bizcocho de Chocolate.
(Inspirado en una receta de "What katie ate").
2-3 porciones.


Ingredientes:

• 30 grs. de migas de pan (yo use el que traje de Carapan, un pan de trigo y melaza, la receta original lleva  soletas molidas).
• 50 grs. de  chocolate fundido a baño maría.
• 30 ml. de aceite vegetal.
• 1 huevo + 1 yema.
• 50 grs. de azúcar negra-morena.
• 50 grs. de almendra molida.
• 15 grs. de queso mascarpone.
• 1 cda. de licor de mandarina (la receta original lleva frangelico).
• Chocolate rallado, azúcar glass y media taza de mermelada de mandarina*.

Preparación:

1. En un recipiente mezclar hasta acremar los huevos + la yema con el azúcar.
2. Incorporar el aceite,  enseguida las migas de pan y almendras molidas, mezclar suavemente.
3. Agregar el chocolate fundido y el queso mascarpone, integrar y añadir de último el licor de su preferencia.
4. Vaciar en un molde engrasado y hornear por media hora a 175ªC.
5. Dejar enfriar unos minutos, desmoldar con cuidad y partir en dos.
6. Cubrir la base con mermelada de mandarina y poner la "tapa" encima, presionando suavemente.
7. Dejar caer una lluvia generosa de azúcar glas/impalpable y chocolate rallado.

Mermelada de Mandarina.


Ingredientes:

• Medio kilo de mandarinas peladas en gajos y sin semillas.
• 1 chorrito de jugo de limón.
• 1 taza de miel.
• 1 pizca de cardamomo.

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes en un cazo pequeño y cocinar a fuego medio alto por 10-15 minutos hasta tener una consistencia espesa.
2. Dejar a temperatura ambiente hasta el momento de usar.

Estos días han sido intensos en sentimientos y sensaciones, en ir y venir, luego de montar altares, cocinar y compartir tiempo con amigos muy cercanos y la familia, hoy hemos hecho un mini-viaje cerca de la tierra de mi Madre.  Al volver a casa he decidido hornear, para tomar inspiración, abrí el libro de "What katie ate", que Mon Abril  (April´s kitsch)me regalo hace unos meses. Encontré un bizcocho que ella llama "Bizcocho sencillo de chocolate" y que me venía como anillo al dedo para la propuesta de Rústica con Botas,  solo que no tenía todos los ingredientes a mano de la receta, así que improvise un poco, con lo que tenía por casa y decidí además incorporar el pan de trigo de carapan que traje hoy mismo en forma de migas.

Raúl y yo decidimos "unánimemente" como ingredientes principales: mandarinas, lácteos,  azúcar y harina y como opcionales, chocolate, huevos y frutos secos.  Como resultado un bizcocho húmedo, con un intenso sabor a chocolate, con un aroma irresistible y el relleno delicado de la mermelada de mandarina que se funde entre el chocolate templado al centro como amantes en un beso... sencillamente seductor, espero que disfruten mi versión.  Si alguien quiere la versión original de Katie,  que me lo diga para  traducirla.

No se olviden de pasar por el blog de Raúl (Oso con Botas) para ver con que delicia nos va a sorprender este mes.

Esta semana viene cargada  de mucho trabajo y poco tiempo, tengo en puerta un par de proyectos que espero compartirles en unas  semanas, si todo va bien, así que andaré algo ausente.  Espero que sus días vengan llenos de la mejor vibra posible, sientan, sonrían, vibren.  Gracias por ser y estar.