CÓCTEL DE JAMAICA & CHIPOTLE

Un escalofrío recorre los días, el calor se cuela incesante, se adueña de todos los sentidos, poco cambia el color de las calles, las flores se abren, impregnan con su aroma cada sentido, como los atardeceres donde el cuerpo pide guerra de hielos resbalando por los deseos, de sabores que llenan cada pensamiento, que  se anclan delicadamente a antojos vibrantes, agridulces y suaves, como la brisa que refresca a los amantes.

Sonando bajito... "Corazón espinao".

Cóctel de Flor de Jamaica y Chiplote.
(1 porción de 150 ml. aproximadamente).

Ingredientes:

• 50 mililitros de Charanda (pueden usar, brandy añejo, tequila o mezcla).
• 100 mililitros de sirope de jamaica y chipotle.
• 20 mililitros de jugo de limón.
• Hielo en exceso.

Preparación:

1. En un mezclador (yo he usado el mismo jarrito en el que iba a servir), llenar de hielos, agregar la charanda, el sirope de jamaica y chipotle y el jugo de limón.
2. Agitar hasta mezclar bien un par de minutos.
3. Servir de inmediato.

Sirope de  de Jamaica y Chipotle.
(200 gramos de sirope).

Ingredientes:

• 250 mililitros de agua.
• 200 gramos de miel de agave.
• 50 gramos de flor de jamaica.
• 1 cucharada de pasta de chile chipotle ahumado (machacar uno o dos chiles hasta formar una pasta, con un poco de jugo de limón).

Preparación:

1. Llevar el agua a ebullición a fuego alto, retirar del fuego e incorporar las flores de jamaica.
2. Tapar y dejar infusionar por 20 minutos.
3. Una vez que tengamos la infusión, pasar por un colador y llevar a fuego medio bajo, incorporar la miel y dejar cocinar por 15 minutos, hasta tener una consistencia de sirope ligero.
4. Retirar del fuego y agregar la pasta de chipotle al gusto.
5. Reservar hasta el momento de usar.

Es tiempo de dejar que los días vayan poco a poco más despacio, de disfrutar de buenos momentos y de las personas que hacen que las horas se vuelvan juegos y sonrisas.  Nada mejor para esos días que algo que refresque y consientan, y para hacerlo con mucho sabor, un cóctel de sabores explosivos, que se funden delicadamente y enamoran los sentidos.    Una mezcla de charanda, un aguardiente de caña de azúcar ambarino,  (traído directamente de Uruapan (Michoacan), la tierra de mis abuelos maternos) y delicado, que con el tiempo de añejamiento, se vuelve profundo y dulce, con notas amaderadas, que junto a la acidez de la flor de  jamaica  y el picante ahumado del chipotle, logran una triada sensualmente irresistible.

 ¡Les dejo mucha buena vibra para su fin de semana, disfruten todo lo posible!