Biscuits con Queso.

Los Biscuits son tradicionales en Norteamerica,  son  pequeños panecillos parecidos -pero no iguales- a los bollos que acompañan las comidas o un buen desayuno.  Sencillos de preparar, deliciosos y se lleven bien con lo dulce y lo salado. Estos tienen una variación que me encanta, que es la adición de queso, que los hace ligeros y con un sabor particular y delicioso.   No faltan los fines de semana, para disfrutarlos calientitos en casa, o una tarde de lluvia con un buena taza de té.

Ingredientes:

• 225gr  de harina.
• 1 1/2 cucharadas de polvo de hornear.
• Una pizca de sal.
• 50gr  de mantequilla.
• 70gr de queso ricotta, crema o fresco.
• 150ml  de leche entera.

Preparación:

1. Vamos a cernir la harina y el polvo de hornear en un tazón junto con la sal.

2. Mezclamos la mantequilla con los dedos y agregamos el queso,  hasta que la mezcla parezca arena gruesa.

3. Vaciamos la leche poco a poco y mezclamos bien  hasta formar una masa suave.

4. Sobre una superficie enharinada, amasamos un poco (si esta muy suave, es el momento en que podemos incorporar más harina -no demasiada- hasta que este menos pegajosa) formamos una bola y dejamos reposar quince minutos en un lugar fresco.

5. Extendemos  la masa a un grosor de 2-4 centímetros y  cortamos círculos de 5 cms. aproximadamente.

6. Las ponemos sobre  una charola de hornear,  barnizamos con leche por encima y horneamos a 220 °C, de 10 a 12 minutos, hasta que levanten y estén ligeramente dorados.

Podemos acompañarlos con jalea de fresas y un vaso de leche bien fría.

Que tengan buen inicio de semana!