Mini Brochetas May-Tay

La música suena lentamente, suave y delicados aromas inundan toda la estancia, buena compañía, risas. Nada mejor que una noche de cena con los amigos para compartir nuevos sabores, recetas traídas de los viajes, regaladas por amigos, un buen vino y charla. A que se antoja pasar así los fines de semana, al menos para mi intento que algunos lo sean, no me importa cocinar tres platillos, ni postre al final,lo disfruto, es algo que siempre me parece un placer....hasta que llegamos a los aperitivos.  Sí, lo acepto son  otra de mis asignaturas pendientes, no puedo explicarlo con claridad, más siempre y pueden preguntar a mis amigos, cuando reciben una invitación, siempre pido que traigan aperitivos, pintxos,botana, bocadillos o como les guste llamarles.   En fin,  que cuando vi en el Blog de Sonia "L´Exquisit"    este concurso para festejar un año en la blogosfera, me dije, es un reto delicioso, así que me apunto.  Sonia  fue de las primeras personas que me visito y soy una sentimental,  el nombre de su blog lo dice todo...pura  exquisitez nos ofrece cada día.  

Así que aquí les dejo esta receta, nada complicada, de sabores delicioso, que combinan a la perfección como una sinfonía celestial, unas mini brochetas a las que he bautizado con mi nombre a la oriental, la base de la receta la vi hace mucho en un librito en el supermercado que por superar mi presupuesto semanal, deje de lado, así que entre lo poco que recuerdo y lo que le he inventado, ha salido este aperitivo que espero disfruten, tanto como yo, que además es una forma estupenda de comer pollo para los que no nos enamore del todo y para los que si, no se decepcionarán es rica, rica.

Ingredientes:

• 400 grs. de pechuga de pollo.
• 70 grs. de coco fresco rallado.
• 3 cdas. de jugo de limón.
• Sal y pimienta recien molida.
• 2 chiles rojos secos en trozos.
• 2 chalotes.
• 5 dientes de ajos.
• chiles verdes frescos.
• 1 trozo mediano de jengibre fresco sin piel.
• 1/2 pimiento rojo fresco.
• Cilantro fresco, lo que tomemos con el puño.
• 1 cda. de granos de pimienta.
• 1/4 de cdita. de comino.
• 4 clavos de olor.
• 3-4 nueces de macadamia tostada.
• 20 gramos de cacahuate tostado.
• Aceite de jengibre, cacahuate o en su defecto de oliva.

Otros:  

•  16 pinchos de madera para brocheta pequeños.
• 1/2 taza de salsa soya + 1 cdita de paprika.

Preparación:

1. En un procesador de alimentos o  con un buen cuchillo vamos a mezclar el pollo, coco, jugo de limón, sal y pimienta, pimiento rojo y los chiles rojos secos, hasta tener una molido medio fino. Reservamos.
2. De nuevo en el procesador de alimentos previamente limpio y seco, vamos a triturar los ajos, chalotes,jengibre, granos de pimienta, cilantro, cominos,clavos, cacahuates y nueces de macadamia con un poco de aceite hasta tener una mezcla tersa muy similar al pesto.
3. Una vez que tengamos la mezcla anterior, vamos a saltearla por unos minutos para integrar los sabores en una sartén o  wok a fuego medio alto. 
4. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.  Una vez fría la mezcla de especias, vamos a unirla con la mezcla de pollo hasta integrar todo.

Montado: 

1. Colocamos la mezcla de pollo y especias alrededor de los pinchos de madera (húmedos) dándole forma de muslo de pollo, para cada pincho tomamos aproxidamente una cucharada de la mezcla o hasta tener una bolita del tamaño de una chabacano.
2. Vamos a asar cada mini brocheta  en una parrilla o sartén plano antihaderente, hasta que estén cocidas, unos 10 o 15 minutos aproximadamente. Entre vuelta y vuelta, barnizamos con salsa soya mezclada con un poco de papikra para acentuar el color y sabor.