Bizcocho de Chocolate & Frambuesas

Escribo con la brisa que regalan las hojas aún verdosas, se niegan a cambiar de color y permanecen como recuerdo lejano del verano, el sol brilla imponente, aún cuando el viento se empeña en enfriar los pensamientos,  colores ámbar confundidos entre notas que silencian la ciudad.  Escribo con los sentidos serenos, reposando junto al  instante en que su mirada duerme en el silencio que vigila sus sueños, las letras se acompasan a mis sensaciones, se cubren de sabores dulces, resbalando entre los dedos, son cómplices de este momento intimo en el que escribo, solo para mi..para ti.

Sonando Bajito..."Solo para ti".

 Ingredientes: 

• 200 ml. de aceite vegetal.                                                     
• 165 grs. de azúcar morena o piloncillo/panela molida. (1 taza 1/3 de azúcar morena).
• 3 huevos.
• 250 grs. de harina tamizada ( 2 tazas de harina de trigo tamizada).
• 10 grs. de levadura  química en polvo.  (1 1/2 cdita. de levadura en polvo).
• 50 grs. de cocoa en polvo sin azúcar. (1/3 de taza de cocoa en polvo).
• 125 gramos de crema agria. (1 taza de crema agria).
• 250 grs. de chocolate en trozos.

**La receta original, lleva 250 gramos de mantequilla, he puesto entre paréntesis, los ingredientes tal cual vienen en la receta original.  He cambiado el glaseado que propone Donna Hay,  por frambuesas frescas y un poco de azúcar glass, si quieren hacerlo como ella, necesitan para el glaseado de chocolate: 150 gramos de chocolate negro rallado y 1/3 de taza de crema.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 160ºC.
2. Engrasar un molde de 22 cm. de diámetro (el mío es de 20, así que quedo un poquito más alto).
3. Batir  el aceite con los huevos hasta tener una mezcla cremosa y "aireada", incorporar el azúcar morena de a poco y batiendo enérgicamente.
4. Tamizar harina, levadura y cocoa e ir incorporando de a poco a la mezcla anterior.
5. Calentar la crema sin que llegue a hervir y fundir los trozos de chocolate dentro, enseguida mezclar con la masa anterior hasta que todo este bien incorporado.
6. Verter la mezcla en el molde y cocer en el horno durante 60 minutos o hasta que este hecha.
7. Dejar enfriar en el molde, desmoldar, acompañar con frambuesas frescas y una lluvia de azúcar glass.

Esta es una de las mejores recetas que he probado para un bizcocho de chocolate,  y no podía dejar de compartirlo con ustedes por dos motivos.  El primero porque es una delicia y en casa se han quedado sin palabras por comerlo en cuanto lo puse en la mesa, el segundo motivo,  es porque el libro de donde he tomado la receta me ha llegado  durante el verano pasado,  de manos de Chelo (Cogollos de Agua), cuando fui la afortunada ganadora de un sorteo que hizo en su blog.

El libro del que soy la muy feliz dueña, no es otro que "De la despensa"  de la estupenda Donna Hay, después de algunos días de  lugar a lugar y  viajando por el océano, llego a mis manos por allá de julio, pero claro,  con el verano encima, se  quedo en pendientes para probar  sus recetas.  Tengo que decirles que es un libro para devorar con la mirada,   el concepto minimalista,   con esos blancos puros,  resaltando cada plato,  son para caer rendida, aún para una apasionada de las sombras como yo.

He probado las ensaladas y claro la comida asiática con picante, mis favoritas no voy a negarlo son los postres, no solo porque son sencillos, sino porque se vuelven irresistibles, es un libro que me sorprendió porque no esperaba que me gustara tanto,  así que para compartirlo con ustedes y agradecer a Chelo,  me he puesto manos a la obra, con este delicioso bizcocho "fácil" de chocolate,  como Donna Hay lo llama.  

Cada bocado es una viaje de sensaciones irresistibles, un sabor profundo a chocolate, gracias al punto de cocoa en polvo y al chocolate en su interior, húmedo y con el gusto tostado de la azúcar morena, lo vuelven una adicción, el contraste ideal al final lo da la fruta, me gusta comerla y la pongo donde haya oportunidad, en este caso la acidez de la frambuesa es un extra fabuloso.  Ultimamente me he vuelto aficionada a los bizcochos con aceite, me parece que adquieren un punto de ligereza buenísimo y de nuevo se los digo, no extrañe para nada la mantequilla al sustituirla, espero que lo prueben, de verdad no van a arrepentirse... en casa ya se ha vuelto un favorito chocolatoso a repetir.

Gracias por ser y estar, que tengan una estupenda semana, llena de buena vibra y mucha energía!