T-Bone

La oscuridad ronda los sentidos llenando de seducción el ambiente, miradas que juegan como libélulas nocturnas que se aman al vuelo,  sonrisas que se entrelazan despacio, sin prisas, disfrutando de cada momento, entregándose al deseo de compartir sensaciones y antojos.  La oscuridad cómplice caprichosa de los amantes que desnudan el alma, bajo  miradas rendidas a contraluz, en el silencio de la noche serena que los abraza.

Sonando bajito..."Un,deux,trois"

T-Bone.

Ingredientes:

• 1 pieza de t-bone de 300-400 grs.
• Pimienta.
• Sal de mar.
• Chile piquín o cualquier chile seco de su gusto, pueden usar un poco de pimentón ahumado si quieren evitar o no pueden consumir el chile.
• Media cabeza de ajos, asados y hechos puré.
• 1/2 taza de vino tinto (el de su preferencia).

Preparación

1. Mezclar los ajos con la pimienta, chile, sal y un poco de aceite, hasta formar una pasta.
2. Untar el t-bone y dejar reposar cubierto por media hora.
3. Calentar a fuego algo una cacerola de hierro,  asador o antiadherente.
4. Poner el t-bone al fuego, y cocinar cinco minutos por cada lado.
5. Bajar el fuego, incorporar el vino tinto y tapar, cocinar por cinco minutos más (si les gusta termino medio, saltar este paso).

** Si lo comen termino medio, retirarlo después de cocinarlo por cada lado y cubrirlo, una vez cubierto,  desglasar la cacerola con el vino, y dejar reducir unos minutos, para acompañar con esta salsa el t-bone.

Ensalada con Yogur Griego.

Ingredientes:

• 1 lechuga romana pequeña.
• 120 grs. de yogur griego.
• Jugo de limón, miel, sal y pimienta al gusto.
• Pepinillos rebanados.

Preparación:

1. 
   
2. Mezclar el yogur, con limón, sal, un chorrito de miel y pimienta al gusto.
3. Servir sobre la lechuga, y si gusta desmoronar un poco de chile seco o en polvo.

Papa al horno.

Ingredientes:

• 1 papa grande para asar  o dos medianas.
• Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Hacer cortes horizontales a la papa sin llegar a cortar completamente, barnizar con un poco de aceite de oliva y dejar caer una lluvia de sal y pimienta.
2. Cubrir con papel aluminio y hornear por  30 minutos a 200ºC.

El t-bone es un corte especial,  viene de la parte baja del lomo de la res, y es una de las carnes más deliciosas, tanto en sabor como consistencia.  En esta ocasión lo he preparado para una persona especial, que muere por los cortes brutales y llenos de sabor, el marinado de ajo y chile le sube el volumen y despierta los sentidos junto a sus jugos, que forman una salsa irresistible.

Junto a sus dos acompañantes, forman el trío perfecto que seduce sin remedio, una   buena papa asada  , carnosa y suave,  arropada por la ensalada fresca, que equilibra en su justa medida lo salvaje y atrevido de este delicioso t-bone asado.  Espero que lo disfruten.

Que la semana venga llena de momentos intensos y  de buena vibra!